הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז. דעם פּשוט אָבער אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק שיסל קענען זיין געניצט ווי אין די וואָכעדיק מעניו, און פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה.
בראָטן אין אַ כאָוממייד פון כאַזער מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 550 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- פּאָמידאָר סאָוס אָדער מאַקאַראָנען - 75 אָדער 30 ג;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 1-2 קלאָוועס;
- פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- בייַ בלאַט - צו טעם.
צוגרייטונג
כאַזער איז געוואשן, געזונט דאַר און שנייַדן אין מיטל סייזד ברוסאָטשקי. וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל גרינס ייל און לייגן אין עס די צוגעגרייט פלייש. פּרעגלען אויף הויך היץ ביז אַ מונדיר שיין סקאָרינקע, סטערינג.
מיר קלאָר קעראַץ און אַניאַנז, מאָלד זיי אין סלייסאַז און סעמירינגז, ריספּעקטיוולי. מיר שיקן וועדזשטאַבאַלז צו אַ טיף פאַן אָדער קאַזאַנאָק, העאַטעד מיט בוימל, און פּרעגלען ביז בראַונד. דעריבער לייגן די פּאָמידאָר סאָוס אָדער מאַקאַראָנען און פלייש פון פראָסט כאַזער. מיר געבן פינף מינוט צו פאַרהיטן. איצט לייגן די פּילד און גרויס-שנייַדן קאַרטאָפל טובערס, גיסן אין די וואַסער, וואַרפן די זאַלץ און דישן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג צייַט מיט ביי בלעטער, פעפער און, אויב געוואלט, געהאַקט קנאָבל.
בראָטן כאַזער מיט פּאַטייטאָוז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1000 ג;
- גרויס אַניאַנז - 2 פּקס .;
- 2 גרויס קעראַץ;
- קאַרטאָפל טובערז - 1.2 קג;
- שווער קעז - 150 ג;
- גרינס ייל - 75 מל;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- מילך 3.2% פעט צופרידן - 250 מל;
- פּוטער - 110 ג;
- האָפּס-זונעלי - 7 ג;
- זאַלץ - 12 ג אָדער געשמאַק;
- פעפער - צו טעם;
- פריש גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס און קעראַץ זענען קלינד און שנייַדן אין קרייזן, און אַניאַנז זענען פינף מילאַמיטערז דיק. שווער קעז און פּוטער זענען צעטיילט אין קליין קובעס. פּאַפּשקע פּאַפּ איז שנייַדן אין סלייסאַז פון אַ קוואַדראַט פאָרעם וועגן דרייַ סענטימעטער אין גרייס און געפּרעגלט אין אַ כיטיד פּרימינג פּאַן מיט גרינס ייל.
פאָרעם פֿאַר באַקינג פּראָמאַזיווייַעם גרינס בוימל,
מילך איז קאַמביינד מיט וואַסער, לייגן האָפּס-סאַנעלי, זאַלץ און פעפער און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די פורעם. דעקן די שיסל מיט פויל און אָרט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר איין און אַ האַלב צו צוויי שעה. דערנאך מיר נעמען אַוועק די פויל, רייַבן עס מיט אַ ביסל גרייטיד קעז און לאָזן עס ברוין פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט.
גרייט פּרעגלען ספּרינגקאַלד מיט הערבס. Bon appetit!