ווייל צוגעגרייט סלייס פון פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער, איר קענען הנאה דילישאַנלי זאַפטיק און נידעריק-קאַלאָריע קיילים באזירט אויף דעם גרינס אַפֿילו אַרויס די צייַט. דורך עקספּערימענט מיט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ, איר קענען אַנטדעקן אַ פּלאַץ פון נייַ טאַם קאַמבאַניישאַנז, און די ווייַטערדיק פּאַטלעזשאַן רעסאַפּיז בייקט מיט הינדל ברוסט אין די ויוון וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מקור פון ינספּיראַציע.
קאַססעראָלע מיט פּאַטלעזשאַן און הינדל ברוסט
דעם פּשוט יי קאַסעראָול איז אַן אידעאל אָפּציע פֿאַר פרישטיק אָדער ליכט מיטאָג. צווישן אנדערע זאכן, אַלע די פּרעפּראַטאָרי אַרבעט נעמט אַ ביסל מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 740 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- שווער קעז - 175 ג;
- נאַטירלעך פּאָמידאָר סאָוס - 155 ג;
- הינדל פאַליי - 320 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 40 מל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, פּרעגלען בייגן, אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען ביטער, עס איז גוט צו ראַטעווען זיי איידער ראָוסטינג. טיילן די וועדזשטאַבאַלז אין קיובז פון גלייַך גרייס און ראַטעווען מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל ביז די ציבעלע איז סאָפאַנד. צעטל די עגגס צוזאַמען מיט קרעם און אַ קניפּ פון זאַלץ. הינדל פאַליי טריסט אין מינסט פלייש אָדער פיינלי צעהאַקן, און דעמאָלט פּרעגלען ביז האַלב האַלב. מיקס הינדל מיט פּאָמידאָר סאָוס. אין אַ קליין יילד פאָרעם, לייגן אויס די פילונג פון די גרינס געמיש און די פלייש אין די סאָוס, און דעמאָלט גיסן אַלע די עגגס. קאָכן די פאַן פֿאַר אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
הינדל ברוסט רעצעפּט מיט פּאַטלעזשאַן אין די ויוון
ריכטיק פּיקלינג די פלייש, און באגלייט דורך אַ ליכט זייַט שיסל פון טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז, איר קענען באַקומען אַ רעסטאָראַן-מדרגה שיסל אין שטוב מיט בלויז אַ ביסל מי.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הינדל:
- הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
- באַלזאַמיק עסיק - 55 מל;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- קנאָבל דאַר - 1 לעפעלע;
- פריש קנאָבל - 2 ציין.
פֿאַר גאַרניש:
- פּאַטלעזשאַן - 260 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 180 ג;
- פעטאַ קעז - 45 ג;
- באַסיל בלעטער - 5 פּקס.
צוגרייטונג
מאַרינאַטינג הינדל קענען נעמען האַלב אַ שעה צו גאַנץ טעג, אַזוי קלייַבן די אָפּציע באזירט אויף ווי פיל צייַט איר האָבן. געוויינטלעך, די מער די פאַליי וועט בלייַבן אין די מאַרינייד, די מער פּראַנאַונסט וועט זיין זייַן טעם.
פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד און לייגן דעם הינדל אין עס. נאָך האַלב אַ שעה, אָנהייב באַהיצונג די ויוון צו 200 דיגריז. אָרט די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז און קאַרש טאַמאַטאָוז אין די ויוון, פּריפּריסינג די וועדזשטאַבאַלז מיט בוימל און געווירץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין פּאַראַלעל מיט די גרינס גאַרניש, שטעלן אין די ויוון און הינדל פאַליי. זייַן צוגרייטונג וועט נעמען 20-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס. לייגן די וועדזשטאַבאַלז איבער די פאַרטיק הינדל. דינען הינדל ברוסט מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז, שפּריצן די שיסל מיט פעטאַ קעז און באַסיל גרינז.
בוילד פּאַטלעזשאַן מיט הינדל ברוסט
פֿאַר קלאָר ווי דער טאָג סיבות, מינסט הינדל ברוסט איז די מערסט דייאַטערי. צו ויסמייַדן געטינג הינדל הויט און פעט סלייסיז פון אנדערע טיילן פון די קאַרקאַס, מינסיסמעאַט איז בעסטער צוגעגרייט דורך זיך.
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי. (וועגן 700 ג);
- צוקיני - 80 ג;
- ציבעלע - 40 ג;
- מאַשרומז - 115 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- הינדל פאַליי - 240 ג;
- פריש טאַמייטאָוז - 40 ג;
- קעז - 60 ג;
- דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל - 1 / צפּ לעפל.
צוגרייטונג
טאָרסיאָן די הינדל פאַליי. פּאַטלעזשאַן, צעטיילט אין האַלב און לעפל באַזייַטיקן די האַרץ, געלאזן די זייטן פון אַ גרעב פון אַ סענטימעטער. שנייַדן די יקסטראַקטיד פּאַפּ אין קובעס. אין ברעקלעך פון די זעלבע פאָרעם און גרייס, טיילן די קאָורגעטטע און מאַשרומז. ראַטעווען די וועדזשטאַבאַלז מיט די מאַשרומז ביז ווייך, לייגן מינסט פלייש און הערבס, קניפּ פון זאַלץ און מינסט קנאָבל. פאָרזעצן קוקינג ביז הינדל איז נישט גאָר האַלב. פאַרשפּרייטן די פלייש אין פּאַטלעזשאַן באָוץ און שפּריצן מיט קעז. באַקן פּאַטלעזשאַן סטאַפט מיט הינדל ברוסט, וועגן האַלב אַ שעה און דינען, שפּריצן מיט סלייסט טאַמייטאָוז פון אויבן.