ברעאַק בייקט אין די ויוון איז פּאַסיק פֿאַר ביידע אַ פעסטיוו מעניו און אַ גלייַכגילטיק טיש. די שיסל טורנס אויס צו זיין גאַנץ נוצלעך און זייער נערעוודיק. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו גרייטן ברים אין די ויוון און יבערראַשן אַלעמען מיט דיין קולינאַריש סקילז.
דער רעצעפּט פֿאַר בראַם אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בראַם - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. spoons;
- פריש ראָוזמערי - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ים זאַלץ - צו טעם;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פיש, ריין עס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און מאַכן אַ שנייַדן אויף די צוריק, אַזוי שפּעטער עס וואָלט זייַן גרינגער צו באַזייַטיקן דעם ביין. אין אַ שיסל, מישן די קראַשעד ראָוזמערי, ציבעלע, קנאָבל און בשמים. שמירן דעם בראַם מיט דעם מאַרינייד, ין שטעלן אַ ביסל קרייזן פון לימענע און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, שפּריצן עס מיט מאַסלינע ייל און לייגן אונדזער פיש, וואָטערינג עס מיט אַ מאַרינייד און פאַרשפּרייטן אויס די צווייַג פון ראָוזמערי. די ויוון איז העאַטעד צו 220 ° C און באַקן בראַם פֿאַר 15 מינוט. מיר דינען די שיסל הייס מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז און בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז.
ברעאַד אין די ויוון מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- לימענע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בשמים;
- ברעעם - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
פיש פֿאַר 10 מינוט מיר טונקען אין די וואַסער מיט עסיק, אין סדר צו בעסער באַזייַטיקן די וואָג. דערנאך רייסן אויס די גראָב די בויך, נעמען די ינסיידז און ונ דורך וואַשן די בראַם, רימוווינג פינס און גילז. דעמאָלט מיר מאַכן קאַץ אויף די זייטן פון די פיש. ספּייסאַז זענען געמישט, קראַשט אין אַ מאָרטער און ראַבינג זיי מיט פיש פון אַלע זייטן. מיר לאָזן איר ברו פֿאַר אַ שעה, און דאָס מאָל מיר וועלן צוגרייטן די פילונג פֿאַר די צייַט זייַענדיק. די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד דורך סעמירינגס און מיר פאָרן אויף די גרינס בוימל ביז ווייך. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און ארלנגעווארפן אין אַ בויגן. מיר פּראָצעס די מאַשרומז, מאָלד זיי, פאַרשפּרייטן זיי צו וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען אַלץ, סטערינג, ביז צוגעגרייט. סאָלים, פעפער אַ פּלאַץ צו טעם און פּלאָמבירן עס מיט פיש. דערנאך די בויך איז פאַרפעסטיקט מיט ציינפּיקס, און אונטער די גילז מיר שטעלן לימענע סלייסיז. היץ די ויוון צו 180 ° C, לייגן די פיש אויף אַ הייס באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די ברים, דעקן עס מיט מייַאָנעז און פאָרזעצן די הרובע פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
בראַם בייקט מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ברעעם - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- בשמים;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 100 מל.
צוגרייטונג
ברעעם וואַש, ריין, אַראָפּנעמען די גילז און שנייַדן אַוועק די קאָפּ. דעמאָלט רייַבן די פיש ין און אַרויס מיט בשמים און לאָזן צו ווייקן פֿאַר אַ בשעת, שפּריצן מיט לימענע זאַפט בייַ וועט. פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז, און די אַניאַנז זענען שרעדיד דורך סעמירינגז. פון זויער קרעם און מייַאָנעז מיר מאַכן אַ סאָוס און דעקן מיט בראַם אויף ביידע זייטן. מיר באַקן אַ טאַץ מיט גרינס ייל, שטעלן די סעמיסירלעס פון די ציבעלע און די פיש. פּאַטייטאָוז זענען סאָלטיד צו געשמאַק, מישן מיט די רעצעפּט פון די סאָוס און דעקן די בראַם אויף אַלע זייטן. ווייַטער, גיסן אַ ביסל פילטערד וואַסער און שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. מיר קאָכן די פיש פֿאַר וועגן אַ שעה אויף אַ מעסיק פייַער, און דעמאָלט, אויב געוואלט, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און ברענגען צו גרייטקייַט.
ברעאַם אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- בראַם - 900 ג;
- בשמים;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טהימע - 3 פּקס .;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין די פיש, שנייַדן די פינס און טרוקן עס אויף די האַנטעך. דעמאָלט רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער, נעמען די ינטראַלז און שטעלן עטלעכע לימענע קרייזן און קלענזינג קלאָוועס פון קנאָבל אין די בויך. די ויסווייניקסט זייַט פון די בראַם איז גריסט מיט מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן די פיש אויף די שטער. אויף שפּיץ שטעלן אַ ביסל טוויגז פון טהימע און ראָוזמערי און ייַנוויקלען די שטער. פּרעהעאַט די ויוון אין שטייַגן צו 180 ° C און באַקן די שיסל פֿאַר וועגן 15-20 מינוט, ביז האַלב.