הינדל אָפֿט כאַפּאַנז אויף אונדזער טיש. עס איז צוגעגרייט פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, און פֿאַר טעגלעך דינערז אָדער דינערז. עס איז פאַרשטיייק, די הינדל איז אַ געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקט, און רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון עס זענען ריזיק. אבער אויב איר ווילן עפּעס אָריגינעל, עפּעס וואָס האט נישט באַדערד אָדער באַדערד נאָך, מיר רעקאָמענדירן איר צו קאָכן הינדל לעגס בייקט אין די טייג. מיר וועט זאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג.
דער רעצעפּט פֿאַר הינדל לעגס אין די טייג
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעגס - 7 פּקס .;
- שווער קעז - 7 סלייסיז;
- סוי סאָוס - 40 מל;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ערד קראַסט - 80 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער;
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג.
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 200 מל;
- מעל - 2.5 ברילן;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
הינדל דרומסטיקס און טרוקן. דעמאלט, אַראָפּנעמען אַ טייל פון די ביין (לאָזן אַ קליין שטיק פון די ביין פון אונטן די שין צו האַלטן די פאָרעם). אין די טיף שיסל, לייגן די לעגס, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, לייגן סוי סאָוס, לאָזן דורך די קנאָבל דריקן, מישן און לאָזן די טיביאַ זויער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, אָדער מער. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן ביז רויט. ווען די שינס אַ ביסל קיל, אין דער צענטער פון יעדער (אין דעם אָרט ווו די ביין איז געווען), מיר שטעלן אַ רעפטל פון קעז, ראָולד אַרויף מיט אַ זעמל. מושראָאָמס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אַלץ אין אַ פּאַן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
צו צוגרייטן די טייג, ערשטער הייס די מילך אַ ביסל, אַזוי עס איז אַ ביסל וואַרעם, דעריבער לייגן די שייקס און צוקער. לאָזן ערגעץ פֿאַר 15 מינוט צו לאָזן די הייוון צו טייַער, און דעמאָלט מישן. אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, גרינס ייל און 1 יי, מישן געזונט. דעמאָלט פאַרקלענערן סלאָולי סידיד מעל. מיר ניד די טייג, עס זאָל קער אויס ווייך און גומע. דעקן די קאַנטיינער מיט די פּרובירן האַנטעך אָדער סערוועטקע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. ווען עס פאַרגרעסערן דורך אַ באַנד פון וועגן 2 מאל, מיר ניד עס און טיילן עס אין 7 באַללס. ווידער, דעקן די באַללס פון די טייג מיט אַ סערוועטקע און לאָזן וועגן וועגן אַ האַלב אַ שעה, אַזוי אַז די טייג נאָך קומט אַרויף. יעדער פּילקע איז ראָולד אין אַ שיכטע וועגן 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אין די צענטער פון די קרייזן מיר פּלאָמבירן אַ לעפעלע פון ערד ביסקאַץ, לייגן אויס די מאַשרומז. אויף יעדער קרייַז מיר מאַכן 3 נאַטשאַז וועגן 1.5 סענטימעטער יעדער - 3 פּעטאַלז זענען באקומען. איצט, שטעלן די שין אין די צענטער פון די באַפאַלן, ייַנוויקלען עס מיט איינער פון די פּעטאַלז, פאַרבינדן די עדזשאַז. מיר אויך טאָן די מנוחה פון די פּעטאַלז. די עדזשאַז פון די טייג אַ ביסל בייגן, עס טורנס אויס ווי אויב די דיפענסיז. איצט, די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט ייל, ספּרינגקאַלד מיט ערד ברעקלעך און מיר שטעלן אונדזער הינדל לעגס אין אַ הייוון פּרובירן. יעדער פון זיי איז גריסט מיט אַ געשלאגן יי. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 40 מינוט. הינדל דרומסטיקס, בייקט אין הייוון טייג, קוק זייער אָריגינעל אויף די טיש, און זיי געשמאַק נאָר געשמאַק.
הינדל לעגס אין בלאָז געבעקס
דער רעצעפּט פֿאַר הינדל דרומסטיק אין אַ בלאָז געבעקס איז זייער פּשוט. דאַנק צו דעם פאַקט אַז אַזאַ אַ טייג קענען זיין געקויפט גרייט, עס נעמט זייער קליין צייַט פֿאַר קוקינג, און די שיסל איז פול און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומסטיקס - 6 פּקס .;
- בלאָז געבעקס - 0.5 קג;
- קעז שווער - 250 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סעסאַמי זאמען - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פאַר - געוואשן און דאַר געץ ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, פעפער און געהאַקט קנאָבל. שווער קעז שנייַדן אין סלייסאַז און געלייגט אונטער די הויט. די טייג איז פאַר - דיפראָסטיד, ראָולד אויס און שנייַדן אין סטריפּס וועגן 1 סענטימעטער ברייט.י יער שין איז אלנגעוויקלט מיט טעפּלעך פון טייג, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען, געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד, און בייקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 50 מינוט. אויב איר ליבע אַ הינדל מיט אַ רודי סקאָרינקע, איר קענען פאַרפרוירן די שאַנקס ביז גאָלדען אין אַ סקאָווראָדע, קיל אַ ביסל, און דעמאָלט ייַנוויקלען און באַקן. סטאַפט מיט קעז, הינדל לעגס אין די טייג זענען זייער יידל און זאַפטיק.