טשיקקען ברוסט איז געהאלטן צו זיין אַ דייאַטערי און נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט. אויב איר נעמען אין חשבון די נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם פלייש און פאַרבינדן זיי מיט די רעכט צוגרייטונג, איר קענען מצליח זיין צו פאַרלירן וואָג. רעסיפּעס פֿאַר קוקינג דיעטאַרי פודז פון די ברוסט טענד צו דאַרפן אַ מינימום סומע פון פעט און די רעכט קאָמבינאַציע פון פודז.
דייאַטערי רעסאַפּיז פֿאַר זייער הינדל ברוסט
אויף די גרונט פון הינדל ברוסט עס זענען פילע רעסאַפּיז, מיר וועלן באַטראַכטן די מערסט נוציק מעטהאָדס פון זייַן צוגרייטונג. ברוסט איז געשמאַק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע, עס איז בעסטער צו קאָכן עס אין די ויוון, סטימד אָדער צימעס. עס איז נייטיק צו ויסמייַדן פרייז אין גרויס אַמאַונץ פון פּוטער אָדער פעט.
רעסיפּעס פון דייאַטערי קיילים פון אַ הינדל ברוסט אין די ויוון זענען וועריד און לאָזן איר צו פאַרבינדן פיליץ מיט געזונט וועדזשטאַבאַלז. דערצו, באַקינג אַלאַוז איר צו ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין פודז.
רעצעפּט פֿאַר אַ דייאַטערי הינדל ברוסט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- גרין בינז - 400 ג;
- נידעריק-פעט שווער קעז - 50 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ברוסט שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, צעהאַקן ציבעלע, שנייַדן די פּעפּערז אין קובעס אָדער סטריפּס. פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז לייטלי פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל ביז גאָלדען ברוין. אין די לעצטע מינוט לייגן צו די גאַנץ מאַסע פון שטריקל בינז. דעמאָלט שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. שפּיץ מיט פלייש און גרייטיד וועדזשטאַבאַלז. באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעם שיסל איז בישליימעס קאַמביינד מיט האַלב רייַז.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ דייאַטערי הינדל ברוסט אין זויער קרעם סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500-600 ג;
- זויער קרעם 10-15% - 1 גלאז;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 0.5 פּקס .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ און פעפער צו טעם;
- מושקאַט - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
שנייַדן די פילעט אין פלאַך לאַנדזשאַטודאַנאַל ברעקלעך, טרוקן מיט אַ האַנטעך. דעריבער לייגן זאַלץ און פעפער, און דעמאָלט שטעלן אין אַ באַקינג שיסל. די ויוון דאַרף צו זיין וואָרמד אַרויף און גרייט צו קאָכן די סאָוס. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק, מישן עס מיט סוי סאָוס, זויער קרעם און לימענע זאַפט, לייגן די מושקאַט און שפּריצן אַ ביסל. הינדל ברוסט גיסן די סאָוס און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט.
הינדל ברוסט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- לימענע 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינז, זאַלץ און סאָוס - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן מאַרינייד, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און יבעררוק עס מיט סוי סאָוס און געהאַקט קנאָבל, לייגן זאַלץ און בשמים. וואַשן די פיליץ און שטעלן זיי אין די מאַרינייד פֿאַר 3-4 שעה. דערנאך נעמען די פילעט פון די מאַרינייד, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און שטעלן אויף די גריל דאַמפער. קאָכן 20 מינוט. פיניש קאָכן די סוי סאָוס און שפּריצן מיט הערבס.