דער פאַקט אַז ים פיש איז נוצלעך איז נישט אַפֿילו דיסקאַסט. אַרייַננעמען עס אין דיין מעניו איז רעקאַמענדיד בייַ מינדסטער עטלעכע מאל אַ וואָך, און בעסער - יעדער טאָג. אבער מאל איך טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט קוקינג עס. אין דעם פאַל דאָרש אין די מולטיוואַרק וועט זיין אַ ויסגעצייכנט געדאַנק פֿאַר מיטאָג. כּמעט אַלע די היים העלפּערס וועט טאָן פֿאַר איר.
א רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאָרש מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש (פיליץ) - 700 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 5 פּקס .;
- פּרונז (אָן פּיץ) - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- עפּל עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- וואַסער - 1/2;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טרעסקו דיפראָסט און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. טאַמאַטאָוז זענען קראַשט אין אַ בלענדער ביז מאַשט. פיינלי געהאַקט אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ מולטיוואַרק אין די מאָדע פון "באַקינג" צו דורכזעיקייַט, גיסן עסיק און דישן פֿאַר האַלב אַ מינוט. דעריבער לייגן אויס די קאָדס אין די מולטיוואַרק, גיסן טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ, לייגן פיינלי געהאַקט פּרונז און ראָוזמערי טוויגז. סאָלים, פעפער. מיר פאַרמאַכן די דעקל און פֿאַר העלפט אַ שעה אויף די "קווענטשינג" מאָדע.
דאָרש בייקט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 650 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַרמעסאַן (גרייטיד) - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- אַלמאַנדז - 10 ברעקלעך;
- קראָפּ - 3 צווייגן;
- פּעטרעשקע - 4 צווייַג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די "באַקינג" מאָדע אין פּוטער, לייטלי פּרעגלען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פאַליי פון דאָרש פון אויבן. סאָלים, פעפער. סעפּעראַטלי מישן פּאַרמאַזאַן מיט לימענע זאַפט, מייַאָנעז און פיינלי געהאַקט גרינז. מיר דעקן דעם מאַסע מיט פיש. נאָענט די דעקל און שטיין פֿאַר האַלב אַ שעה אויף די "קווענטשינג" מאָדע, נאָך באַשטימען צו "באַקינג" און לאָזן די פיש ברוין נאָך 20 מינוט.
דאָרש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן ייל און פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין די מאָדע "באַקינג" צו דורכזעיקייַט. דעריבער לייגן גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַר, און נאָך 10 מינוט - פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר לייגן איין דריט פון אַ גלאז פון וואַסער. סאָלים, פעפער. טרוס וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט. נאָך האַלב די בראָטן פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. די רעסטאָראַן אין די מולטיוואַרק איז גלייַך פון אויבן, אין איין שיכטע, שטעלן די סלייסט פיליץ אין קליין ברעקלעך. מיר דעקן די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז. מיר לייגן וואַסער צו דעם שטאַפּל און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר איין שעה. גאַרניש איז בעסטער צוגעגרייט מיט פריש פּאַטייטאָוז אָדער קרומבלי רייַז.
דאָרש געפּרעגלט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 800 ג;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 1/2 סט;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 100 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זענעפט - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 10 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר לובראַקייט די שיסל פון די מולטיוואַרק בוימל. אויף שפּיץ שטעלן סאָלטיד און פּעפּערד פלייש פון פיש. טרעסקו קענען נישט אַפֿילו זיין דיפראָסטעד איידער קוקינג אין אַ מולטיוואַרק. אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט איז געוואקסן דורך 10 מינוט.
מישן אין די בלענדער קעז, סמעטענע און קרעם. שטעלן זענעפט און געהאַקט גרינז, מיר פּלאָמבירן דעם סאָוס מיט פיש. קער אויף די "באַקינג" מאָדע און פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין. דאָרש פּראָדוקציע אין די מולטיוואַרק נעמט בלויז 30 מינוט.
דאָרש אין פאַרמעסט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- דאָרש פאַליי - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- לימענע - 3 סלייסיז;
- אַ געמיש פון פּראָווען גראַסאַז - 1/2 צפּ;
- קראָפּ (טרוקן) -1/2 צפּ.
- קנאָבל (טרוקן) -1/2 צפּ.
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קוואַרטערס. סאָלים, פעפער, געמישט מיט טרוקן קראָפּ און קנאָבל. פּלאָמבירן די וואַסער אין די קאַפּאַציטעט פון די Multivarker פֿאַר די "Steamer" מאָדע. דאָרש פיליץ זענען שנייַדן פּאָרטווייזד. פיש אויף דעם רעצעפּט וועט זיין אלנגעוויקלט אין פויל, צו מאַכן עס מער זאַפטיק און נישט פאַרלירן די אַראָמאַ פון בשמים. קראַק זאַלץ, ספּרינגקאַלד מיט פּראָווענקאַל הערבס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן סלייסאַז פון לימענע. מיר לייגן די פיש אין די שפּיץ פון די פּאַטייטאָוז און מאַך די Multivark פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען געדינט, פּאַטייטאָוז קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט מאַסלינע בוימל.