טאָמאַטאָ זופּ איז בנימצא פֿאַר קוקינג כּמעט אין קיין צייַט פון די יאָר: אין די זומער, אַ רעפרעשינג גאַזפּאַטשאָ איז באקומען פון רייף פרוכט, און אין די קעלט, ווי אַ זופּ באַזע, טאַמאַטאָוז קענען זיין געניצט אין זייער אייגן זאַפט, פון וואָס געשמאַק סופּס זענען געמאכט.
זופּ מיט עגפּלאַנץ און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 145 ג;
- טאַמאַטאָוז - 470 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 85 ג;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- גרינס בוט - 240 מל;
- קרעם - 65 מל;
- דאַר אָרעגאַנאָ, באַסיל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אין סדר צו ופהיטן די מאַקסימום טעם פון פרוכט, מיר וועלן נישט ויסמיידן זיי, און איידער פּירידינג באַקן צו סאָפנאַס. טיילן די פּאַטלעזשאַן, טאַמייטאָוז און אַניאַנז אין קיובז פון גלייַך גרייס, לייגן גאַנץ קנאָבל ציין, זאַלץ אַלץ און גיסן בוימל. נאָך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און שפּריצן מיט אַ געמיש פון דאַר הערבס. שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די ויוון (200 דיגריז) פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט לייטלי קיל און צעהאַקן מיט קרעם און יויך.
פּאָמידאָר זופּ מיט פריש טאַמאַטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 115 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 1.2 קג;
- קאַנד ווייַס בינז - 425 ג;
- גרינס בוט - 940 מל;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי.
צוגרייטונג
אין דער פאַן, שפּריצן די אַניאַנז ביז ווייך און לייגן די קנאָבל ציין צו אים. גיסן די בלעטער פון די ראָוזמערי צווייַג, און דעמאָלט לייגן די דאַקטיד טאַמייטאָוז און קאַנד בינז. נאָך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, צייַט זיי מיט אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ, און דעמאָלט גיסן די יויך. נאָך 20 מינוט פון קוקינג, די ינגרידיאַנץ פון די זופּ זאָל זיין מאַשט צוזאַמען.
פּאָמידאָר זופּ מיט פריש טאַמאַטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 630 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- פריש וגערקע - 45 ג;
- זיס פעפער - 30 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- אַ רעפטל פון ווייַס ברויט;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר גאַזפּאַטשאָ זופּ פון טאַמאַטאָוז הייבט מיט די צוגרייטונג פון אַלע וועדזשטאַבאַלז, באַזייַטיקונג פון פּעדיסעלס, זאמען און גרונטיק וואַשינג. נאָך, אַלע ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ בלענדער שיסל, לייגן פליסיק, ברעקלעך פון ווייַס ברויט, און דעמאָלט וויסק ביז גלאַט. גרייט זופּ איז סאַפּלאַמענאַד מיט ייל, עסיק און זאַלץ, און דעמאָלט לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער געדינט.