בייקט קאַטשקע איז די זעלבע שיסל וואָס איז צונעמען אויף קיין טיש. פון איר וועט זיין ווי משוגע ווי געסט בייַ די סימכע, און די הויזגעזינד בייַ מיטאָג. פֿאַר קאַנוויניאַנס און ויסגעצייכנט טעם, מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג אַ פויגל אין די אַרבל מיט apples אָדער פּאַטייטאָוז.
דאַק בייקט אין אַ אַרבל מיט apples - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק, וועגן וועגן 1.5-2 קג;
- apples "אַנטאָנאָווקאַ" אָדער "סעממערענקאָ" - 2 ברעקלעך;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - אַ ביסל קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- אַראָמאַטיש הערבס צו דיין געשמאַק;
פֿאַר מאַרינייד:
- לימענע - 1 שטיק;
- ינגבער וואָרצל - 1 קליין שטיק;
- סוי סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
- פלאָראַל האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - אַ לעפל;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - אַ ביסל קניפּ;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
קיין פויגל איידער באַקינג אין די ויוון איז רעקאַמענדיד צו פאַר-מאַרינירן. און די קאַטשקע איז ניט ויסנעם. דעריבער, רימוווינג אָדער געזאַנג די יגזיסטינג פעדערז, ווי געזונט ווי וואַשינג די קאַרקאַס ונ דורך קאַנטאַמאַניישאַן און דריינג, מיר גיינ ווייַטער צו זויער. אין אַ באַזונדער שיסל מיר גרייטן מאַרינייד פֿאַר אַ קאַטשקע אין אַ אַרבל מיט apples. מיר מישן פלאָראַל האָניק, סוי סאָוס, באַלסאַמיק עסיק און מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן די גרייטיד וואָרצל ינגבער, די זאַפט פון איין לימענע, און קערפאַלי מישן די געמיש ביז גלאַט.
מיר רייַבן ערשטער די קאַרקאַס מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, און דעמאָלט האַלב מאַרינייד ין און אויס, שטעלן אין אַ זעקל און אָרט אין אַ קיל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ טאָג.
נאָך אַ בשעת מיר טרוקן די קאַרקאַס פון אַ קאַטשקע מיט נאַפּקינז און שטאָפּן עס מיט apples. איידער זיי זאָל זיין געוואשן, באַפרייַען פון די האַרץ, שנייַדן אין סלייסיז. שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט, זאַלץ און צייַט מיט עראַמאַטיק הערבס צו דיין געשמאַק.
איצט מיר האָבן אַ קאַטשקע קאַרקאַס אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, מיר פּלאָמבע עס ביי ביידע זייטן. מיר לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן און לייגן עס אין די ויוון כיטיד צו מאַקסימום פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט דער טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 185 דיגריז און מיר באַקן אַ פויגל מיט apples פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. פופצן מינוט איידער די געמיינזאַם קאַמפּלישאַן פון די קוקינג פּראָצעס, שנייַדן די אַרבל פון אויבן, קער עס באַזונדער, כאַפּן די טעמפּעראַטור ווידער צו די מאַקסימום און לאָזן די קאַטשקע ברוין.
ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע אין די ויוון אין אַ אַרבל מיט אַ קאַרטאָפל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק, וועגן וועגן 2 קג;
- קאַרטאָפל טובערס - 1.5 קג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - אַ ביסל קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- אַראָמאַטיק הערבס - צו דיין געשמאַק;
פֿאַר מאַרינייד:
- זאַפט פון אַ לימענע 1/4 טעפּל סוי סאָוס;
- קנאָבל - 1 קליין קאָפּ;
- ערד זיס פּאַפּריקאַ - 2 שראַב;
- ערד הייס פעפער - קניפּ;
- שמעקנדיק דאַר הערבס - צו קלייַבן פון;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - אַ ביסל קניפּ;
- טיש זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגעגרייט רעכט, די קאַרקאַס פון די קאַטשקע איז פאַר-מאַרינאַטעד, נערישינג מיט זאַלץ און אַ געווירציק געמיש. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן לימענע זאַפט אָדער סוי סאָוס און מיט פּילד און געהאַקט קנאָבל, ערד פּאַפּריקאַ און אַ געמיש פון ערד פּעפּערז, צוגעלייגט צו די געשמאַק די ערד טשילי און שמעקנדיק טרוקן הערבס פון דיין ברירה. זייער געשמאַק מיט דאַר, באַסיל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע און מערדזשאָראַם. איר קענען אויך לייגן בשמים אין וועט, אַזאַ ווי
נאָך אַ לויף פון צייַט, מיר גרייטן די פּאַטייטאָוז טובערס, רייניקונג זיי, קאַטינג זיי אין האַלב אָדער אין סלייסאַז, און געווירץ מיט עראַמאַטיק הערבס, פעפער און זאַלץ. פּלאָמבירן די בויך פון די קאַטשקע מיט פּאַטייטאָוז און לייגן עס אויף די זייטן פון די פויגל אין די אַרבל פֿאַר באַקינג. מיר פּלאָמבע די אַרבל פון ביידע זייטן מיט קלאַמפּס און שטעלן עס אין די ויוון כיטיד צו מאַקסימום טעמפּעראַטורעס. נאָך צוואַנציק מינוט, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 185 דיגריז און צוגרייטן די פויגל פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. פֿאַר אַ רויט קראַסט, שנייַדן די אַרבל פון די שפּיץ צוואַנציק מינוט איידער די סוף פון קוקינג.