סאָררעל - אַ זייער נוציק פּראָדוקט, ווי, טאַקע, אַלע דער גרינז. ווי צו צוגרייטן זופּ פון סאָראַל מיט יי לייענען אונטן.
שטשור פון סאָראַל מיט הינדל און יי
ינגרידיאַנץ:
- סאָרל - 5 באַנדאַלז;
- הינדל - 1 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
הינדל (עס קען זיין נאָר האַלב פון די קאַרקאַס, עס קען זיין פליגל, שינס אָדער טייז), מייַן און שטעלן אין אַ פּאַן. מיר גיסן אין וואַסער, נאָך בוילינג רעדוצירן פייַער און קאָכן ביז די הינדל איז גרייט. דערנאך עס איז יקסטראַקטיד, און דער יויך איז געפילטערט. פּאַטייטאָוז זענען טינלי סלייסט און לאָוערד אין יויך, צו געשמאַק, מיר לייגן זאַלץ. סאָראַל שדרו מלקות פון 5 מם. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, מיר טונקען עס אין די יויך פון סאָראַל. אין ערשטער עס מיינט אַז עס איז אַ ביסל אויך פיל, אָבער דאָס איז נאָרמאַל, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון קוקינג עס וועט קאָכן. אין די שיסל מיר שלאָגן די עגגס, גיסן זיי אין די בוילינג יויך מיט אַ דין טראַפּאַל און קעסיידער סטערינג, מיר שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון מער מינוט. אין גרייט-געמאכט גרין קרויט זופּ מיט סאָראַל און יי מיר לייגן ברעקלעך פון הינדל פלייש.
שטשור מיט סאָראַל, סמעטענע און יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 3 ליטער;
- פריש סאָראַל - 275 ג;
- פּאַטייטאָוז - 475 ג;
- קעראַץ - 125 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- בייַ בלאַט;
- הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- סמעטענע - 165 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און צעטרעטן זיי אין קובעס, צעטרעטן די קעראַץ מיט מאַגז, און שנייַדן די ינסיזשאַן קראָסווייז אין די ציבעלע. מיר שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג יויך און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן רייַז, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. קאָכן די עגגס, ריין, באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. פּראָטעינס זענען שנייַדן אין גרויס קוואַנאַטיז, און יאָוקס זענען ערד מיט זויער קרעם ביז יונאַפאָרמלי און אויסגעגאסן אין אַ פאַן. ווייַטער מיר שיקן די סקוועראַלז, לאָראַל בלעטער און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. מאָלן די סאָראַל, שטעלן עס אין אַ פאַן, נאָך בוילינג קער אַוועק די פייַער און באַשטיין די קרויט זופּ מיט סאָראַל און יי און זויער קרעם אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה.
סאָראַל זופּ מיט פלייש און יי
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 1 פּק .;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- סאָראַל פריש - 185 ג;
- קרויט פֿאַרב - 165 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ליקס - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון קרויט זופּ הייבט מיט דער צוגרייטונג פון סאָראַל - די בלעטער זענען אפגעשיידט פון די לעגס און שנייַדן זיי נישט אויך פיינלי. לעקן שעדיד רינגלינגז. הינדל פאַליי קאָכן ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס און סאָרט עס אויס דורך די פייבערז. אין יויך מיר שטעלן קליין ינפלאָרעססענסעס פון בלומענקרויט, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט מיר לייגן סאָראַל, ליקס און קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט. מיר ברעכן און מיר פאַרשפּרייטן די עגגס. אין אַ דין שפּרינגען גיסן די געמיש אין די זופּ און מישן געזונט. מינוט נאָך 2 לייגן פלייש, און דעריבער באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער.
מויל קרויט זופּ מיט סאָראַל און יי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 100 ג;
- שפּינאַט - 1 בינטל;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע;
- סאָראַל פריש - 150 ג;
- נאַטירלעך ייל - 35 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זויער קרעם פֿאַר פילינג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מעלקעןקאָ שינקען אַניאַנז, אין אַ פאָנטל מיט אַ דיק דנאָ, צעשמעלצן וועגן העלפט פון די פּוטער, שטעלן דאָרט אַ שטראַל און פּאַססערועם צו רעדל, סטערינג, וועגן 15 מינוט. אין אַ פאַן גיסן וועגן 1,5 ליטער פון קעלט