געשמאַק און ליכט איז אַ גרינס פאַן אין די ויוון. די שיסל איז צוגעגרייט פון פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין האַנט, קיין יקערדיק רעצעפּט קענען זיין קאַנפאַדאַנטלי סאַפּלאַמענטאַד מיט אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז, סאָסאַז, פלייש אָדער מאַשרומז, אַזוי יעדער אָפּציע פון עסנוואַרג וועט געפֿינען זייַן אמת אַדמיירער.
ווי צו קאָכן אַ גרינס פאַן?
קיין גרינס קאַססעראָ אין די ויוון - רעסאַפּיז אַז קענען זיין איינגעזען דורך אַלעמען, נישט אַפֿילו זייער געשמאַק קאָכן. כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל, און דער הויפּט ינגרידיאַנט וואָס ביינדז אַלע פּראָדוקטן איז קעז.
- א פּשוט גרינס פאַן קענען צונויפשטעלנ זיך פון 3-4 ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז, עגגס, קרעם פילונג, וואָס מאכט די שיסל מער נערעוודיק.
- צולייגן די גרינס שיסל מיט פלייש ינגרידיאַנץ, פיש, מאַשרומז, מאל מאַקאַראָנען.
- צוגעגרייט קיין גרינס קאַסטעראָו מיט קעז, וואָס זאָל זיין פון גוט קוואַליטעט. א ביליק פּראָדוקט וועט נישט געבן די מייַכל די מערסט אָנגענעם קרעם געשמאַק.
- וועגעטאַבלע זאַץ קענען זיין צעטיילט אין פארשיידענע וועגן: אויף אַ גרויס כאַבאַר, שנייַדן אין פּלאַטעס מיט אַ גרעב פון אַרויף צו 5 מם, אַ קוב אָדער אָפּטיאָנאַללי סלייסיז.
קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז
דעם קאַרטאָפל פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז בייקט, לייערד, דער זאַץ פון די שיסל קענען זיין יקספּאַנדיד. זויער ציבעלע זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער קאַלעקטינג די פאַן, שנייַדן עס אין האַלב רינגס, גיסן אַ געמיש פון עסיק און הייס וואַסער (1:01). עסנוואַרג קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- געל פּאַפּריקאַ - 1 פּק .;
- קעז שווער - 300 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב, צעקוועטשן, לייגן פּוטער, זאַלץ.
- אין די קולד פּיוריי צו אַרייַן די יי, און העלפט די קעז, גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- פאַרשפּרייטן העלפט די פּיוריי אין אַ וילד פאָרעם, פאַרשפּרייטן גרייטיד קעראַץ, פּאַפּריקאַ שטרוי און אַניאַנז.
- קאָווער מיט די רוען פּאַטייטאָוז.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
גרינס פאַן מיט מינסט פלייש
צוגעגרייט גרינס פּודינג מיט מינסט פלייש אין די ויוון וועט זיין אַ גוט לייזונג פֿאַר אַ פּשוט מיטאָג, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ הייס שיסל, נאָר אַ פּשוט סאַלאַט וועט זיין גענוג צו זוימען. פשוט, געשווינד, אָן דעליקאַסיז איז געגאנגען צו דעם מייַכל און אין בלויז איין שעה אַ ויסגעצייכנט שיסל וועט זיין גרייט. פֿאַר די דייאַטערי אָפּציע, עס איז רעקאַמענדיד צו אויסקלייַבן מינסט פלייש פון טערקיי אָדער הינדל פאַליי.
ינגרידיאַנץ ;
- מינסט פלייש פון אַ פויגל פויל - 500 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ, אָרעגאַנאָ;
- יי - 1 שטיק;
- יאָגהורט - 3 טבספּ. ל .;
- קעז - 200 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
- מישן יאָגהורט מיט יי און געהאַקט קנאָבל, גיסן אָרעגאַנאָ.
- זוקיני, קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז שנייַדן אין קובעס, מישן מיט מינסט פלייש, קאַפּ גרינז, זאַלץ.
- פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, גיסן מיט סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- א גרינס קאַסטעראָו מיט פלייש איז האַלב אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט בייַ 190.
גרינס פאַן מיט מאַשרומז און הינדל
א געשמאַק און האַרציק קאַסטעראָו מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז וועט קאָכן זייער געשווינד. אַלע די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו שנייַדן אין פּלאַטעס, די מאַשרומז וועט פּאַסיק מאַשרומז, אָבער אויב איר קענען נוצן די וואַלד מאַשרומז, זיין זיכער צו נוצן עס. אין דעם רעצעפּט, אַ מינימום שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז איז אנגעוויזן, עס קענען זיין יקספּאַנדיד מיט בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי, קאַבאַק און פּאַטלעזשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- פילערז - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- קעז - 300 ג;
- קרימי קנאָבל סאָוס - 4-5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן פּאַטייטאָוז מיט פּלאַטעס, מאָלן די פיליץ ראַנדאַמלי.
- מושראָאָמס שנייַדן גרויס, לאָזן עס זיצן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- אין די פאָרעם שטעלן די פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פאַרשפּרייטן די שיכטע פון פיליץ, לייגן.
- שפּריצן מיט קעז, שטעלן טאַמייטאָוז, מאַשרומז, ווידער פיליץ, זאַלץ.
- שמירן די קרעם סאָוס, פאַרשפּרייטן די טאַמייטאָוז, שפּריצן מיט די רוען קעז.
- א גרינס קאַסטעראָו מיט הינדל איז האַלב אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
גרינס פאַן מיט קאָורגעטטעס
דעם גרינס פאַן אין די ויוון מיט צוטשיני אין אויסזען און געשמאַק ווי אַ פֿאַרבייַסן פּיראָג. די שיסל קומט מיט אַ זייער כאַרמאָוניאַס טאַם, און געגעבן אַז די צוקיני טוט נישט האָבן אַ לעבעדיק געשמאַק, עס איז מעגלעך צו פּלאָמבירן די זאַץ מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, לייגן קנאָבל און אַפֿילו הייס פעפער צו לייגן אַ ספּעציעל פּיקקאַנסי.
ינגרידיאַנץ:
- יונג קאָרגעטטעס - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 5 טבספּ. ל .;
- קעז - 150 ג;
- קעפיר - 100 מל;
- גרינז געהאַקט - 1 האַנדפול;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- קאַבאַק גרויס רייַבן, לייגן זאַלץ, לאָזן פֿאַר 10 מינוט, קוועטשן די זאַפט.
- פאָרן עגגס, באַקענען קעפיר, מעל, זאַלץ, גרינז.
- לייג די געהאַקט קנאָבל, גרייטיד קעז.
- שטעלן אין אַ יילד פאָרעם, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.
קאַססעראָלע מיט מאַקאַראָנען און וועדזשטאַבאַלז
א מאַקאַראָנען פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון איז אַ גוט וועג צו נוצן אַ האַלב-געגעסן לאָנטש. אויב איר צושטעלן דער שיסל מיט בעטשאַמעל און מאָזזאַרעללאַ, איר וועט באַקומען אַן גרינג ווערסיע פון קלאַסיש לאַזאַניאַ. וועדזשטאַבאַלז נוצן קיין, פּרעפעראַבלי קלייַבן פאַרשידענע פארבן, אַזוי אַז די טריץ זענען פאַרביק און זייער סאַטשערייטאַד.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען, בוילד al dente - 300 ג;
- בראַקאַלי - ½ גאָפּל;
- קאַרש - 5 ברעקלעך;
- צוקיני - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- מאָזזאַרעללאַ - 200 ג;
- בעטשאַמעל - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, טיים.
צוגרייטונג
- זוקיני און פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס.
- בראַקאַלי צו דיסאַסעמבאַל די ינפלאָרעססענסע, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, מיד פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער.
- אין אַ פאָרעם לייגן אויס מאַקאַראָנען, בראַקאַלי, פעפער און צוקיני, געווירץ מיט זאַלץ און טהימע.
- Top מיט בעאַטשאַמעל, פאַרשפּרייטן העלפט פון די קאַרש, שפּריצן מיט גרייטיד מאָזזאַרעללאַ.
- א גרינס פאַן איז האַלב אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 210.
קאַססעראָלע פון פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
פיש קאַססעראָל פון וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון וועט אַפּעלירן צו די וואס טאָן ניט עסן דענס און סאַטיספייינג עסנוואַרג פֿאַר מיטאָג. ווי אַ באַזע, עס איז בילכער צו קלייַבן אַ פאַליי אָן פּיץ, און ווייַס עס איז אַ פיש אָדער רויט, דעפּענדס אויף די קולינאַריש פאַנטאַזיע און פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. גרינס שטעלן איז נאָרמאַל: פּאַטייטאָוז, צוקיני, קעראַץ. לייגן אַ זויער צו די פּיקאַנט.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 500 ג;
- קאַרטאָפל - 400 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַרינאַטעד אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל .;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ראָוזמערי און לימענע טיים - 1 צפּ יעדער;
- יאָגהורט - 2 טבספּ. ל .;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- מישן די פּוטער מיט לימענע זאַפט, שטעלן אין די געהאַקט קנאָבל, ראָוזמערי און טהימע.
- אין דער פאָרעם פון דער ערשטער שיכטע שטעלן די קאַרטאָפל פּלאַטעס, לייגן.
- פאַרשפּרייטן די פיש, זאַלץ, גיסן די פּוטער און לימענע סאָוס.
- פאַרשפּרייטן די גרייטיד קאַראַץ, נאָכגיין די קרייזן פון קאָרגעטטעס, לייגן זיי, שטעלן אַניאַנז.
- שמירן מיט יאָגורט, שפּריצן מיט קעז.
- די גרינס פאַן איז בייקט אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט בייַ 190.
גרינס פּודינג מיט עגפּלאַנץ אין די ויוון
קאַססעראָלע פון וועדזשטאַבאַלז וועט באַקומען אַפֿילו מער געשמאַק אויב איר קאָכן עס פון עגפּלאַנץ און קאָרגעטטעס גרילד אויף די גרילל. דער זאַץ קענען אַרייַננעמען פּאַטייטאָוז, אָבער אויב איר דאַרפֿן אַ גרינגער ווערסיע עס קענען זיין אַוועקגענומען. טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און טשילי מאַכן די טריץ מער טשיקאַווע. ווי אַ פילונג, פּאָמידאָר פּיוריי מיט מאַסלינע ייל און עראַמאַטיק בשמים איז געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל .;
- טשילי - 1 פּאָד;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ, פּאַטייטאָוז און צוקיני שנייַדן אין מאַגז, פּעפּערז אין גרויס סלייסיז.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גריל פּאַן ביז גאָלדען ברוין, זאַלץ.
- בלאַנטשינג טאַמאַטאָוז, ראַבינג אין מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן ייל, סקוויזד קנאָבל און געהאַקט טשילי, צו געשמאַק זאַלץ.
- אין די פאָרעם שטעלן די פּאַטייטאָוז, צוקיני, פּעפּערז און עגפּלאַנץ, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער שיכטע פון פּאָמידאָר סאָוס.
- שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
קאַססעראָלע פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
געווירציק גרינס פאַן מיט קעז, צוגעגרייט פון אַ פאַרפרוירן געמיש, וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון ומגעוויינטלעך קיילים. קויפן אַ גרינס מישן מיט אַ גרויס און דייווערס זאַץ, ווו עס זענען לעגינגז, פּעפּערז און פּאַטייטאָוז, אַזוי די מייַכל וועט זיין רייַך, העל און פאַרביק. דער געמיש פון עגגס, קעז און מייַאָנעז וועט פאַרריכטן די גרינס מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פאַרפרוירן געמיש - 1 קג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. ל .;
- קעז - 300 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס, באַקענען מייַאָנעז, האַלב גרייטיד קעז. זאַלץ.
- מישן די טאָד וועדזשטאַבאַלז מיט דעם סאָוס.
- שטעלן אין אַ פורעם, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
גרינס קאַססעראָלע מיט בלומענקרויט אין די ויוון
צו מאַכן אַ דייאַטערי גרינס קאַססער, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי יבערקוקן די זאַץ צו קלייַבן פודז מיט אַ מינימום קאַרבאָוכיידרייט צופרידן. קאַוליפלאָווער איז געזונט קאַמביינד מיט צוקיני, פּאַטלעזשאַן, זיס פעפער, וועט לייגן אַראָמאַט צו קנאָבל און בשמים. קעז זאָל נישט נעמען מער ווי 45% פעט. מושראָאָמס אין די זאַץ טאָן ניט שאַטן, אויף די פאַרקערט זיי פּלאָמבירן די מייַכל מיט גרינס פּראָטעין און אָנגענעם געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - ½ גאָפּל;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- צוקיני, פּאַטלעזשאַן - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, דאַר הערבס;
- יאָגהורט איז ניט גריסי - 2 טבספּ. ל .;
- יי - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעז 45% - 100 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן קרויט אויף ינפלאָרעססענסעס, קאָכן 10 מינוט אין זאַלץ וואַסער.
- מושראָאָמס זענען שנייַדן גרויס, לאָזן אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל, ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
- פּלאַטע צוקיני, פעפער און פּאַטלעזשאַן באַקן אונטער אַ גריל ביז גאָלדען ברוין.
- מישן די יי מיט יאָגהורט, קנאָבל און גרייטיד הערבס.
- אין די פאָרעם לייגן אויס לייַערס, אַ ביסל סאָלטינג און סמירינג סאָוס: פּאַטלעזשאַן, צוקיני, פעפער, מאַשרומז, בלומענקרויט.
- גיסן די רעשט פון די סאָוס, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.