הינדל פלייש - די מערסט אַפאָרדאַבאַל און גרינג צו קאָכן פלייש. דעפּענדינג אויף דיין אייגן פּרעפֿערענצן, איר קענען קאָכן רויט אָדער ווייַס פלייש: דער ערשטער איז מער זאַפטיק רעכט צו דעם בייַזייַן פון גראָב, דעריבער, הייַנט מיר וועלן פאָקוס אונדזער ופמערקזאַמקייַט אויף עס. די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פון טייז אין די ויוון זענען געזאמלט אין דעם מאַטעריאַל.
הינדל טייז מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
אן אנדער פּלוס פון רויט פלייש איז אויך די פאַקט אַז צוזאַמען מיט עס אין די ויוון איר קענען באַקן וועדזשטאַבאַלז. ערשטער, די צייַט פֿאַר קוקינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז איז כּמעט יקוואַלייזד, און צווייטנס, די ינגרידיאַנץ אויף די באַקינג טאַץ וועט זיין ימפּרעגנייטאַד מיט הינדל פעט און זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 780 ג;
- בריסל ספּראַוץ - 430 ג;
- פּאַטייטאָוז (קליין) - 540 ג;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- פּראַוועסקאַל הערבס - 1/2 סט. ספּונז.
צוגרייטונג
צולייגן די באַקינג טאַץ מיט שטער און פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז אויף עס: קרויט שנייַדן אין האַלב און קליין קאַרטאָפל טובערס. גיסן די וועדזשטאַבאַלז האַלב די בוימל און צייַט מיט זאַלץ. די טאָז אויך זאַלץ מיט זאַלץ, שפּריצן מיט די רוען ייל און שפּריצן מיט פּראָווענקאַל הערבס. פאַרשפּרייטן די הינדל אין די צענטער פון די פּאַן און שטעלן די טיז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 220 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר הינדל טייז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 780 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 55 מל;
- מילגרוים סאָוס - 55 מל;
- האָניק - 35 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
ערשטער, מאַכן אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל טייז אין די ויוון. פאַרבינדן די עסיק, מילגרוים זאַפט, האָניק און אָליווע בוימל. אָרט דעם הינדל אין די צוגעגרייט געמיש און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ טאָג צו מאַרינירן. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, שטעלן די היפּס אויף די באַקינג בויגן און טרוקן מיט נאַפּקינז. שטעלן די פויגל אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 220. אין דעם צייַט, שטעלן די וואַטע פּאַן מיט די מאַרינייד אויף די פייַער און קאָכן עס פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט. גרעאַסינג די היפּס מיט גלייז יעדער 5 מינוט, באַקן זיי פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.
ווי צו קאָכן הינדל דיך אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6 פּקס .;
- זאַפט פון אַ פּאָר פון מאַראַנץ;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- סוי סאָוס - 45 מל;
- צווייגן פון ראָוזמערי - 2 פּקס .;
- צוקער - 5 ג;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
איידער באַקינג הינדל טייז אין די ויוון, מאַרינירן זיי אין אַ געמיש פון מאַראַנץ זאַפט, מאַסלינע ייל, געהאַקט קנאָבל, סוי, צוקער און מאַשט ראָוזמערי איבער דער נאַכט. דער ווייַטער טאָג, באַקן דיין היפּס פֿאַר 25-30 מינוט בייַ 220 דיגריז, טאָן ניט פאַרגעסן פּיריאַדיקלי שמירן די הויט אויף די טיז מיט די בלייבט פון די מאַרינייד.