עס זענען הונדערטער פון וועגן צו קאָכן הינדל, אָבער איינער פון די פירער פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז אַ הינדל גולאַש מיט זאַפט.
סעקרעץ פון גאָולאַש
איינער פון די אַדוואַנטאַגעס פון גאָולאַש - איר קענען קאָכן אַ גרויס טאָפּ פון פלייש מיט יויך, און קומען פון אַרבעט, קאָכן אָדער קאַשע, אָדער פּאַפּ, אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. א האַרציק און געשמאַק מיטאָג איז צוגעשטעלט. נאָר לייגן גולאַש פון הינדל פאַליי מיט יויך, דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון הינדל אָן הויט און פּיפּס - 1 קג;
- ציבעלע ברוין ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז - 100 ג;
- אָודערלאַס גרינס אַנריפיינד גרינס בוימל - 50 מל;
- זיס קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יויך קיין פריש - 1 גלאז;
- בשמים און זאַלץ - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ ערד דאַר - 1 טבספּ. לעפל מיט רוק.
צוגרייטונג
- די מערסט געשמאַק איז גולאַש פון הינדל פאַליי מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און פּאַפּריקאַ. דאס איז דער בעסטער קאָמבינאַציע פֿאַר די קאַלט צייַט.
- מיר אָנהייבן צו קאָכן דורך רייניקונג די אַניאַנז און קעראַץ. אַניאַנז שמירד קובעס ווייניקער, און מער דרייַ, ניצן אַ גרויס כאַבאַרניק.
- הינדל פאַליי שנייַדן אין קובעס "פֿאַר איין בייַסן", געוואשן און דאַר.
- היץ די ייל און פּרעגלען הינדל אין פּאָרשאַנז. ווען די פיליץ פאָרעם אַ מונדיר סקאָרינקע אויף די ברעקלעך, מיר באַזייַטיקן זיי פון די פּאַן.
- אַמאָל אַלע די פלייש איז בראַונד, שטעלן אַניאַנז און קעראַץ אין אַ פּאַן. סטירינג, סטו פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, צוריקקומען די פלייש און גיסן אין 1/3 פון די יויך.
- מיר מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט, אויב נייטיק, לייגן די יויך.
- די פלייש איז ווייך, מיר לייגן די רימיינדיד ינגרידיאַנץ: עס איז בעסער צו פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר פּאַפּ אין די רוץ יויך, לאָזן דעם קנאָבל דורך די דרוק, זאַלץ, פעפער, גיסן בשמים און פּאַפּריקאַ. סטירינג, צוגרייטן נאָך 5 מינוט.
- געשמאַק גולאַש פון הינדל פאַליי איז גרייט, עס בלייבט צו קומען אַרויף מיט אַ זייַט שיסל.
Another gulash
גאָולאַש פון הינדל פאַליי מיט זויער קרעם איז פיל מער ווייך און וועט זיין אָנגענעם אפילו צו די וואס טאָן ניט ווי אַ קאָמבינאַציע פון פלייש און מילכיק. דורך דעם וועג, עס איז זייער גרינג צו קאָכן גולאַש פון הינדל פאַליי אין אַ מולטיוואַרקעט.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון יונג טשיקאַנז (קענען זיין גענומען פון טייז) - 1 קג;
- ונפרעינעד זונרויז ייל - 30 + 30 מל;
- ציבעלע - 200 ג;
- זויער קרעם נישט ווייניקער ווי 25% פעט צופרידן - 1 גלאז;
- זאַלץ, געווירץ - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ ערד דאַר - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- קאַק די הינדל פיליץ אין דין סטריפּס צו מאַכן עס גרייט פאַסטער.
- אין האַלב די פּרעהעאַטעד ייל פּרעגלען צו אַ רודי סקווער פלייש.
- אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי שרעדיד. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן ייל, שטעלן אַניאַנז און אין די "וואַרעם" מאָדע פֿאַר 10 מינוט, סטערינג, קאָכן.
- לייג די פלייש און שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל וואַסער - דעפּענדס אויף די מאָדעל פון מולטיוואַרקוואַ און דזשויסינאַס פון הינדל פלייש.
- ווען דער סוף פון דעם פּראָצעס סיגנאַל סאָונדס, לייגן די זויער קרעם, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און בשמים, מישן געזונט און שטעלן פֿאַר נאָך 5 מינוט אין דער זעלביקער מאָדע. די שיסל זאָל וואַרעם אַרויף געזונט, אָבער נישט קאָכן איבער אַזוי אַז די זויער קרעם ריטיין זייַן קרעם סטרוקטור.
- ווען געדינט, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן גרינז, פּיקאַלז און מאַריניידז - זיי בישליימעס דערגאַנג די שיסל. ווי איר קענען זען, איר קענען קאָכן גולאַש פון הינדל פאַליי אונטער אַלעמען 'ס מאַכט.