אויב איר זענט קוקן פֿאַר אַן גרינג, אָבער פעסטיוו סאַלאַט אויף אַ באַנקעט טיש, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו אַ העל געשמאַק פון מאָזזאַרעללאַ מיט טאַמייטאָוז און אַרוגולאַ. די דרייַ יקערדיק ינגרידיאַנץ קענען זיין ווייַטער סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ ברייט קייט פון אַדישאַנז, עטלעכע פון זיי מיר האָבן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם מאַטעריאַל.
סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט, פּאָמידאָר און מאָזזאַרעללאַ
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 1.3 קג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- האַנדפולז פון אַרוגולאַ;
- מאָזזאַרעללאַ - 130 ג.
צוגרייטונג
2/3 טאַמאַטאָוז שנייַדן אין העלפט שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 210 דיגריז. ווען די טאַמאַטאָוז ווערן ווייך, מישן זיי מיט די רוען האלץ פון פריש פירות, צייַט מיט צוקער, גיסן ייל און עסיק. לייג קראַשט קנאָבל ציין און מישן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. שטעלן די סאַלאַט אויף אַ קישן פון אַרוגולאַ און שטעלן אַ מאָזזאַרעללאַ שיסל אין דעם צענטער.
סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט, קאַרש טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 280 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברעכן פּאַנקאָ - 1 נומער;
- צוויי האַנדפולז פון אַרוגולאַ;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- מאָזזאַרעללאַ - 245 ג;
- אָליוועס - 20 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 280 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 45 מל;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
פּילד שרימפּ עקן אין אַ יי און זעמל אין אַ פּיצל. ריינז די עקן אין אַ זעט פון פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף נאַפּקינז. טיילן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב. אָליוועס שנייַדן אין רינגס. שטעלן די אַרוגולאַ אויף אַ שיסל, און פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ איבער די קישן, צוזאַמען מיט שרימפּס, מאָזזאַרעללאַ קיובז און קאַפּערס. ווהיסק די באַמזאַמיק מיט פּוטער און גיסן די סאָוס מיט אַ גרייט-געמאכט פֿאַרבייַסן.
סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט, קאַרש טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ און אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- אַ האַנדפול פון קאָרע קראָוטאָנס;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע און באַסיל;
- טאַמאַטאָוז - 230 ג;
- אַרוגולאַ - 70 ג;
- פריש וגערקע - 160 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- רויט ציבעלע - 45 ג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 90 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
צעטיילט די טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. אַוואָקאַדאָ שנייַדן אין קובעס און שפּריצן מיט סיטרוס זאַפט, אַזוי אַז די פרוכט טוט נישט דאַרקאַן. צעהאַקן די רויט ציבעלע און לייגן עס צו די מאַסלינע ייל צוזאמען מיט געהאַקט הערבס און זאַלץ. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ קישן פון אַרוגולאַ, לייגן קעז קובעס און גיסן אַלץ מיט ייל און גרינז. שפּריצן די צוגעגרייט סאַלאַט מיט אַרוגולאַ, קעז און פּאָמידאָר לימענע זאַפט צו געשמאַק. שפּריצן די שיסל מיט ברעקלעך איידער געדינט.