פרוכט מילכיק קראַסטס געניצט צו ווערן פארקויפט אין יעדער קראָם פון סוויץ און ינדזשויד אַ פרענזיד פּאָפּולאַריטעט. איצט, מיט די פאַרגרעסערן אין די פאַרשיידנקייַט פון דעליקאַסיז, אַ פּשוט אָבער אַזוי באַליבט ביסקאַט פון קינדשאַפט האט ווערן כּמעט אַ נאַש. איר קענען ומקערן באַקאַנט סענסיישאַנז דורך ניצן אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר מילכיק קריסטן: אָנהייבן מיט די קלאַסיקס און ענדיקן מיט מאָדערן ווערייישאַנז.
מילך קאָרזש פון קינדשאַפט - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 420 ג;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 90 ג;
- מילך - 85 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 185 ג;
- vanillin;
- באַקינג פּודער פֿאַר טייג - 4 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 2 ג;
- יי הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
די טעמפּעראַטור פון די ויוון איז אַדזשאַסטיד צו 200 ℃.
מישן בוימל בעערעך בייַ צימער טעמפּעראַטור מיט וואַניללין, גיסן צוקער און איבערחזרן כוויפּינג ביז די פּוטער טורנס צו ווייַס קרעם. מיר פאַרבינדן די מילך און אַ האַלב פון די געשלאגן יי, גיסן די געמיש אין די בוימל און פאָרזעצן צו וויסק. צו אַ האָמאָגענאָוס בוימל באַזע, גיסן די סיפטיד סאָדע און באַקינג פּודער, און דעמאָלט ניד די טייג. מיר געבן די טייג צו שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר האַלב אַ שעה, זעמל אויס צו אַ גרעב פון 7-8 מם און שנייַדן אין די ביסקאַץ. אָנלייגן יעדער ביסקאַט מיט די רוען יי און באַקן פֿאַר 10 מינוט. מילך קאָרזשיקי פון קינדשאַפט וועט זיין גרייט ווען לייטלי ברימד פון אויבן.
רעצעפּט: מילך סקאָרינקע "געשמאַק פון קינדשאַפט" מיט סטראָבעריז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 85 ג;
- פריש סטראָבעריז - 250 ג;
- זיך-רייזינג מעל - 1 1/2 זאכן;
- פּוטער - 110 ג;
- מילך - 30 מל;
- יי - 1 שטיק;
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- פּאַודערד צוקער - 60 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 115 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער. קאַט די סטראָבעריז אין סלייסאַז און מישן מיט אַ לעפל פון צוקער. די רוען צוקער איז קאַמביינד מיט מעל און פּוטער, און צו די ריזאַלטינג ברעקלעך מיר פאָר די יי און גיסן אין די מילך. מיר ניד די טייג און ראָולד עס אין אַ דיסק מיט אַ דיאַמעטער פון 12 סענטימעטער. לובריקייט די סקאָרינקע מיט וויפּט פּראָטעין און שפּריצן מיט אַ קניפּ פון צוקער. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר האַלב אַ שעה, נאָך באַקינג מיר קיל, דעקן מיט קרעם און צוקער און פריש בעריז.
אויף דער זעלביקער רעצעפּט, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ פּאָרטאַטיוו ווייך מילך סקאָרינקע, וואָס זאָל זייַן בייקט פֿאַר 13-15 מינוט, בעכעסקעם די באַהיצונג טעמפּעראַטור בייַ 180-190 ° C איבער די קוקינג.
מילך קאָרזשיק "געשמאַק פון קינדשאַפט" מיט לימענע קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 160 ג;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- זאַפט און לימענע שאָלעכץ 1;
- פּוטער - 80 ג;
- מילך - 60 מל;
- קורד קעז - 120 ג;
- יאָגהורט - 120 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- vanillin;
- יאַגדע קלעם .
צוגרייטונג
ווייל די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו אַרום 180 ° C, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די מילך סקאָרינקע. מישן מעל מיט צוקער, לימענע פּעסט און אַ קנייטש פון זאַלץ. צו די מעל לייגן די קובעס פון טשילד פּוטער און מילך, ניד די טייג. ראָולד די טייג צו אַ גרעב פון 6-7 מם און באַקן אויף די באַקינג בויגן פֿאַר וועגן 18-20 מינוט.
פֿאַר קרעם, וויסקאָז יאָגורט מיט הייַזקע קעז, צוקער, קראָכמאַל, וואַניללין און לימענע זאַפט.
אויף אַ קולד קורץ לאַש, מיר פאַרשפּרייטן אַ יאַגדע קלעם, און אויף שפּיץ - אַ לימענע קרעם. איידער געדינט, מיר קיל אין די פרידזשידער פֿאַר 4-8 שעה.
מילך קראַסט פון קינדשאַפט מיט קאַנדענסט מילך און שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 130 ג;
- מילך - 70 מל;
- מעל - 225 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 75 ג;
- צעלאָזן שאָקאָלאַד;
- בוילד קאַנדענסט מילך.
צוגרייטונג
אין אַ בלענדער מיר פאַרבינדן קאַלט בוימל, מילך, מעל און גראַנולאַטעד צוקער. די ריזאַלטינג טייג איז ראָולד און בייקט 5 מינוט בייַ 180-185 ℃, און דעמאָלט נאָך 35 בייַ 150 ℃. מיר קיל די ביסקויט און שמירן עס מיט בוילד קאַנדענסט מילך. מיר גיסן די צעלאָזן שאָקאָלאַד פון אויבן און לאָזן עס פרירן. איידער געדינט, שנייַדן.