מילך איז איינער פון די מערסט וויכטיק עסנוואַרג אין דער דיעטע פון רובֿ פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג. עס רעפערס צו מולטיקאָמפּאָנענט עסנוואַרג פּראָדוקטן אין טערמינען פון זייער כעמישער זאַץ. די רעזולטאַטן פון וויסנשאפטלעכע פאָרשונג ווייַזן אַז אין מילך עס זענען מער ווי 50 בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאַונדז אַז ברענגט מאַנגלדיק בענעפיץ צו די מענטשלעך גוף. מילך איז ענקריפּט מיט אַזאַ מיקראָ-און מאַקראָו יסודות ווי פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, סאָדיום, שוועבל, קאַלסיום און פאַרשידן סאָלץ פון נאַטירלעך אָנהייב.
אין דערצו, צינק, סעלעניום, ייאַדיין, לאַקטיק אַסאַדז און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען פאָרשטעלן אין דעם פּראָדוקט אין אַ היפּש סומע. עס זענען אַ פּלאַץ פון מילך ווערייאַטיז, און יעדער פון זיי דיפערז דורך עטלעכע יקערדיק פּאַראַמעטערס וואָס ווירקן זייַן קאַנסומער און געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. ווירקן זיי און די וועג די פּראָדוקט איז מאַניאַפאַקטשערד. די מערסט פּראָסט און רובֿ קאַמאַנלי קאַנסומד אין עסנוואַרג איז קו ס מילך. מער און מער פאָלקס איז אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי אָפּגעשעפּטע מילך. דאָס איז רעכט צו דער מאַסיוו אַנטהאַלט צו געזונט עסן. דער טערמין "אָפּגעשעפּטע מילך" איז פארשטאנען צו מיינען אַ פּראָדוקט מיט אַ קליין סומע פון מילך פעט אין זייַן זאַץ.
זאַץ פון אָפּשעפּן מילך
דיספּיוץ איבער די בענעפיץ און שאָדן צו די גוף פון אָפּשעפּן מילך טאָן ניט אויפהערן ביז איצט. די מיינונגען פון די סייאַנטיס זענען צעטיילט אין צוויי טיילן. עטלעכע באַשטעטיקן די בענעפיץ פון דעם פּראָדוקט, יקספּליינינג זייַן בייַזייַן אין דער זאַץ פון אָפּשעפּן מילך אַ נומער פון נוציק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאַונדז און וויטאַמינס. דאַנק צו די רעקאָרד נידעריק-קאַלאָריע צופרידן פון אָפּשעפּן מילך, עס קענען בעשאָלעם זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע מעניו. אויף דורכשניטלעך, 100.8 קילאָגראַמס פון פּראָדוקט אַקאַונץ פֿאַר 30.8 קילאָקאַלאָריעס.
אָבער, ווי זיי זאָגן "נישט אַלץ איז גאָלד וואָס גליטערז." פילע סייאַנטיס פרעגן די נוצן פון נידעריק-פעט מילך, ספּעציעל באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון זייַן פּראָדוקציע. בעת די פּראַסעסינג פון די אָריגינעל רוי מאַטעריאַלס אין די כעמישער זאַץ פון אָפּשעפּן מילך, עס איז קיין ווערטפול מילך פעט. עס איז רייַך אין וויטאַמינס פון גרופּע א און ד, עס העלפט דער גוף צו אַרייַנציען קאַלסיום און פּראָטעינס. פּראַסידינג פון דעם, די סייאַנטיס געקומען צו דער מסקנא אַז מיט די רעגולער קאַנסאַמשאַן פון אָפּשעפּן מילך אין עסנוואַרג, אַ דיפישאַנסי פון וויטאַמינס זאלן דערשייַנען.
נידעריק-פעט מילכיק פּראָדוקטן
אויב איר נאָכגיין אַ דיעטע, דעמאָלט די נוצן פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן וועט זיין צונעמען. זיי זענען אונטערשיידן דורך זייער נידעריק קאַלאָריק צופרידן, זיי פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און זענען רייַך אין נוציק סאַבסטאַנסאַז. טשאָאָסינג אין דעם פאַל צווישן קעפיר מיט אַ פעט צופרידן פון 1% און קעפיר מיט אַ פעט צופרידן פון 2.5%, איר, פון קורס, בעסער דער ערשטער אָפּציע. לאָגיקאַללי, ווען דיעטע איז בעסער צו נוצן קעפיר מיט אַ מינימום פּראָצענט פון פעט. דער בלויז פּראָבלעם איז אַז די סומע פון קאַלאָריעס אין אַזאַ אַ יאָגורט איז נישט טאַקע ווי פיל אַנדערש פון וואָס אין וואָס די פעט צופרידן איז גרעסער. נידעריק-פיטער מילכיק פּראָדוקטן זענען ווייניקער נוצלעך פֿאַר געזונט, ווייַל זיי זענען ערגער צו די גוף אַבזאָרבד ווייַל פון די פעלן פון מילך פעט אין זיי. דערצו, זיי זענען ערגער און געשמאַק.
דעם אַפּלייז ניט בלויז צו יאָגורט, אָבער אויך הייַזקע קעז. דורך די נומער פון קאַלאָריעס נידעריק-פעט קורד און הייַזקע קעז מיט אַ פּראָצענט
וויכטיק איז דער פאַקט אַז ניצן אָפּגעשעפּטע מילכיק פּראָדוקטן, איר באַפרייַען די גוף פון די קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ און פּראָטעינס נייטיק פֿאַר עס צו אַרבעטן.
דער פאַקט אַז נאַטירלעך פּראָדוקטן, די פעט צופרידן פון וואָס איז לאָוערד, זענען פון נוץ צו געזונט, איז ומליייקלעך. אבער צו גיין צו עקסטרעמיז ווען ניצן זיי איז נישט ווערט עס. טראָץ דעם נידעריק קאַלאָריע צופרידן פון אָפּשפּיגלונג מילך, דיין גוף קענען לייַדן פון פאַרשידענע כעמיש אַדאַטיווז.