מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט די קלאַסיש רעסאַפּיז פון בעעטראָאָט מאַרינייד - דעם שיסל קענען זיין געניצט ווי אַ באַזונדער גאַרניש, קאַלט פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר אַ סאַלאַט. אין דעם אַרטיקל, איר וועט לערנען די רעצעפּט ווי צו צוגרייטן אַ בעעטראָאָט מאַרינייד ווי אין אַ עסצימער.
בעעטראָאָט מאַרינייד ווי אין די עסצימער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- 9% עסיק - 150 מל;
- וואַסער - 200 מל;
- שוואַרץ פעפער - 6 פּיז;
- פעפער שמעקנדיק - 2 פּיז;
- קלאָוועס - 4 ינפלאָרעססענסעס;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר קלייַבן בעערעך דער זעלביקער בוריק, אַזוי אַז עס איז האַלב סיימאַלטייניאַסלי. מיר וואַש עס געזונט און לייגן עס פֿאַר וועגן פופציק מינוט (אויב מיטל-סייזד וועדזשטאַבאַלז). בעת די ביץ זענען קאָכן, מיר וועלן נעמען זאָרג פון די מאַרינייד. אין צוויי הונדערט מיליליטערז פון קאַלט וואַסער, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף דער רשימה, חוץ פֿאַר עסיק און ביץ. מיר שטעלן עס אויף די הרובע און וואַרטן ביז עס בוילז. די מאַרינייד זאָל קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעמאָלט גיסן עסיק, ווידער וואַרטן ביז דער קאָכן און שטעלן צו קיל. עטלעכע מיסטראַסיז וואַרפן די בשמים אין הייס וואַסער אָדער גיסן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, אָבער אין דעם פאַל די בשמים ביכייוו אַנדערש און דער טעם איז נישט די זעלבע.
אַזוי, די ביץ זענען קאָכן, און די מאַרינייד קולז. מיר טראָגן גומע דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז, ווייַל מיר פֿאַרשטיין וואָס פֿאַרב די הענט וועט זיין און ווי שווער עס וועט זיין צו וואַש זיי און ריין די ביץ פון די שאָלעכץ. מיר שנייַדן עס אין קובעס, שטעלן אַלץ אין אַ קאַנטיינער אָדער סלוי און פּלאָמבירן עס מיט מאַרינייד, און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג, אָדער צוויי. נאָך דעם מאָל די ביץ זענען גרייט - איר קענען עסן.
בעעטראָאָט מאַרינייד ווי אין קינדער - גאָרטן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 1 קג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 0.5 טבספּ. spoons;
- סיטריק זויער - 1 קניפּ;
- וואַסער - 200 מל;
- שוואַרץ פעפער - 2 פּיז;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די ביץ געזונט, פּרעפעראַבלי מיט אַ באַרשט און שטעלן צו קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך די ביץ זענען קאָכן לאָזן זיי קיל אין די יויך. נאָך, ווי שטענדיק ווען ארבעטן מיט בעעטראָאָט מיר שטעלן דיספּאָוזאַבאַל גלאַווז און ריין פון די הויט. שעפּן די וואָרצל גערעטעניש אויף די גרעסטע כאַבאַרניק און לייגן עס אין אַ פאַן.
מיר אָנהייבן צו פיר די מאַרינייד. אַלע ינגרידיאַנץ חוץ ביץ און זונרויז ייל זענען באדעקט און אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער פאַן. מיר וואַרטן ביז די קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. איצט, מיט דעם הייס מאַרינייד, פּלאָמבירן אונדזער ביץ און וואַרטן ביז מאָרגן. דער ווייַטער טאָג, צונויפגיסן די מאַרינייד דורך אַ קאַלאַנדער, לייגן דעם בוימל, פּרובירן און, אויב נייטיק, דאָסאַליזע. קענען זיין געשיקט צו די טיש. דאָ איר אויך געלערנט דעם רעצעפּט פון אַ בעעטראָאָט מאַרינייד מיט געשמאַק ווי אין אַ קינדער - גאָרטן.
בעעטראָאָט אין זיס מאַרינייד
דעם רעצעפּט וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אן אנדער מין פון בעעטראָאָט מאַרינייד.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 0.5 קג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- האָניק (קענען זיין ריפּלייסט מיט צוקער) - 2-3 טבספּ. spoons;
- קומין - 1 לעפעלע;
- צימערינג - 1 קניפּ;
- טשילי פעפער - 1 נויט;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווי שטענדיק, מיר וואַשן די ביץ געזונט, נישט פארגעסן וועגן די באַרשט פֿאַר הילף. נאָך מיר שטעלן עס צו קאָכן, מיטל-סייזד ביץ וועט לעצטע פופציק מינוט, אָבער דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, עס קען נעמען זיבן מינוט. און בשעת זי קאָכן מיר וועלן צוגרייטן אַ מאַרינייד, פֿאַר וואָס מיר וועלן גיסן