פילע מענטשן קרייזאַלי ווי דער פּראָצעס פון עסן זשירנענקיה, זאַפטיק ריבס. און איצט ימאַדזשאַן אויב איר פאַרבינדן זיי מיט אַ געשמאַק און נערעוודיק זייַט שיסל, ווי בינז! איר פילן אַז איר זענט שוין דראָאָלינג. מיר וועט נישט רייצנ איר, אָבער מיר וועלן פאָרשלאָגן עטלעכע רעצעפּט פון כאַזער ריבס, סאַפּלאַמענאַד מיט בינז און איר, ווייל איינגעזען אַ געשמאַק שיסל, הנאה עס.
רעצעפּט פֿאַר כאַזער ריבס מיט בינז
ינגרידיאַנץ:
- בינז - 450 ג;
- כאַזער ריבס - 355 ג;
- אַניאַנז (נישט גרויס) - 2 פּקס .;
- קעראַץ (מיטל גרייס) - 2 פּקס .;
- פעפער און זאַלץ - צו טעם;
- קיין געווירץ פֿאַר פלייש - 0,5 צפּ.
- גרינס בוימל (ראַפינירט) - 55 מל.
צוגרייטונג
אין נאַכט, סאָוקט בינז, שטעלן אין אַ פאַן און באָדן מיט ריין וואַסער, קאָכן אויף דעם הרובע פֿאַר 60 מינוט. מיר היץ די פריינג פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען די ריבס אַ ביסל; פאַר - שנייַדן ברעקלעך, סאָלטאַד, ספּרינגקאַלד געווירץ. מיר שטעלן זיי אויף אַ טעלער, און ברויט פּאַן מיט פעט, מיר וועלן נוצן פֿאַר פרייינג אַניאַנז און קעראַץ, דייסט.
אין אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם, לייגן די בינז און עטלעכע פליסיק. צו עס מיר לייגן ריבס און וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט פעט פון אַ סקאָווראָדע. צו טעם פעפער, זאַלץ, מישן און שטעלן אין די ויוון. מיר וואַרעם עס צו 190 דיגריז און סטו די שיסל פֿאַר 35 מינוט.
קאַנד בינז זופּ מיט סמאָוקט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- בינז אין פּאָמידאָר - 400 ג;
- סמאָוקט ריבס - 400 ג;
- ציבעלע (גרויס) - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 4-5 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 10 ג.
צוגרייטונג
סמאָוקט פינס זענען שנייַדן אין ברעקלעך, מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן און אַ ביי בייַ 2.8 ליטער פון וואַסער, שטעלן עס אויף די פייַער. קאָכן, לאָזן זיי קאָכן פֿאַר 15 מינוט פֿאַר די קאָכן. דעריבער לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז צו זיי.
אין אַ פריינג פּאַן מיט ייל פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ. ווען אַלץ איז געפּרעגלט, קוועטש די קנאָבל דורך די פּרעס און מישן אַלץ מיט די פייַער.
אין די פאַרטיק פּאַטייטאָוז לייגן די פריינג. דערנאך לייגן אַ קאַנאַן פון בינז אין פּאָמידאָר צו די זופּ מיט סמאָוקט ריבס. מישן און לייגן זאַלץ צו טעם. נאָך 3-5 מינוט, שטעלן באַזונדער און פּריסטושושים פּעטרעשקע.
סמאָוקט כאַזער ריבס מיט בינז אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט כאַזער ריבס - 300 ג;
- רויט בינז - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בראַקאַלי - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע און סילאַנטראָו - 5 ג;
- גרינס בוימל - 40 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר 5 שעה, סאָוקט בינז, גיסן ריין וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין די מולטיוואַרק, ווענדן אויף די "וואַרעם" מאָדע, גיסן אַ ביסל ייל און לייגן דאָ ברעקלעך פון סמאָוקט ריבס. דעריבער לייגן קיין געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ, בראַקאַלי און פּרעגלען אַלץ ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. האַלב-פאַרטיק בינז זענען אפגעשיידט פון די פליסיק דורך פארווארפן עס אין אַ קאַלאַנדער און פאַרשפּרייטן עס אין די מולטיוואַרק, צו די גאַנץ מאַסע. לייגן זאַלץ, מישן אַלץ, גיסן 2/3 גלאז פון וואַסער און באַשטימען צו "באַקינג" מאָדע. נאָך 35 מינוט, די צוגעגרייט שיסל, ספּרינגקאַלד מיט סלייסט גרינז.