צו מאַכן בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַרקעט איז אַ פאַרגעניגן. גאַנץ מאַנגל פון דערפאַרונג וועגן בוילינג, בראָילינג און קוואַליטעט פון די שיסל אין אַלגעמיין. וואַרעם איז רייַך, שמעקנדיק און זייער עפעקטיוו, ווייַל אין די האַמצאָע איר קענען קאָכן קיין בינז, פאַרבינדן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, ענכאַנסינג די טעם און אַפּפּעטאַנס פון די שיסל.
ווי צו קאָכן בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע?
זופּ מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַטע איז זייער באַקוועם. דער בלויז זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן איז צו פאַרזיכערן די בינז. דערנאך אַלץ איז פּשוט: איר דאַרפֿן צו פרייען די אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ אין די "הייס" אָדער "באַקינג" מאָדע פֿאַר 15 מינוט, גיסן אין וואַסער אָדער יויך, שטעלן די געשוואָלן בינז און וואַרעם הייס אין די "זופּ" פּראָגראַם פון אַ שעה צו 1.5 שעה.
- בינז זאָל זיין סאָוקט בלויז אין קאַלט וואַסער, און די צייַט זאָל נישט יקסיד 10 שעה. אַנדערש, לעגיומז קענען ברענוואַרג.
- זאַלץ די בעבל זופּ אין די מולטיוואַרקער בלויז אין די סוף פון קוקינג אַנדערש, די לעגיומז וועט בלייַבן שטרענג.
בינז זופּ מיט רויט בינז אין אַ מאַלטי-
רויט בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַרק איז אַ נערעוודיק און שמעקנדיק מקור פון געזונט. רויט בינז אַנטהאַלטן נישט בלויז פּראָטעין, אָבער אויך יינציק וויטאַמינס. אין דער זעלביקער צייַט עס איז ברוד מער ווי זייַן "קרובים", ווייַל עס האט אַ הויך געדיכטקייַט. אבער דיק און געשמאַק זופּ איז מעמערייזד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווייַל בינז אַנטהאַלטן זכּרון ימפּרוווינג, ווערטפול טהיאַמינע.
ינגרידיאַנץ :
- רויט בינז - 300 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- טשילי פעפער - 1/4 פּקס .;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן די בינז פֿאַר 6 שעה.
- פּרעגלען די ציבעלע, קנאָבל, טשילי און קעראַץ אין באַקינג פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די בינז און וואַסער.
- קאָכן די דאַר בעבל זופּ אין די מולטיוואַרק 90 מינוט.
- אין די מיטן פון די ציקל לייגן פּאַטייטאָוז, און 5 מינוט איידער די סוף - גרינז.
ווייַס בעבל זופּ - רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ווייַס בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַרק קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין אַ דייאַטערי דיעטע, ווי דאָס סאָרט איז באַרימט פֿאַר זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן. אַן נאָך מייַלע איז די פריילעך קאָנסיסטענסי, לעפיערעך שנעל קוקינג, הויך נוטרישאַנאַל ווערט און גוט קאַמפּאַטאַבילאַטי, וואָס מאכט עס מעגלעך צו מאַכן אַפֿילו דאַר סאָופּס געשמאַק און דייווערס.
ינגרידיאַנץ :
- ווייַס בינז - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- וואַסער - 2 ל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 70 ג;
- סטאָל פון סעלדעריי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ווייקן די בינז פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן די "פריי" מאָדע און ברוין די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 15 מינוט.
- לייג די פּאַפּ, וואַסער און בינז.
- צוגרייטן בעבל דייאַטערי זופּ אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 60 מינוט.
קאַנד בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע
בינז זופּ פון קאַנד בינז אין אַ מולטיוואַרק - פֿאַר יענע וואס ווילן צו עסן רעכט און פאַרברענגען אַ מינימום צייַט. הייַנט, דאָס איז מעגלעך אָן פראבלעמען, ווי אַ פּלאַץ פון מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן בילאַץ פון פאַרשידן בעבל ווערייאַטיז. צו פאָרן די צייַט בעסער מיט רויט - עס, אַפֿילו מיט אַ שטרענג היץ באַהאַנדלונג, פּרעזערווירט אַלע די וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ :
- רויט קאַנד בינז - 380 ג;
- קאַנד פּאַפּשוי - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- קאַרש - 10 ברעקלעך;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- ייל - 20 מל;
- יויך - 1.5 ל;
- פּאַפּריקאַ און קומין - 2 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען ציבעלע, קנאָבל, טאַמאַטאָוז און פעפער אין באַקינג פֿאַר 10 מינוט.
- לייג פּאַפּשוי און קאַנד בינז מיט ראָסל.
- גיסן יויך, צייַט און פּאָמידאָר די בינז זופּ אין די מולטיוואַרק אין "קווענטשינג" פֿאַר 30 מינוט.
בין זופּ מיט סמאָוקט פּראָדוקטן אין אַ מולטיוואַרק
צו קאָכן בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַרק מיט סמאָוקט פּראָדוקטן מיטל צו לייגן אַ שיסל פון אַ פאַרביק "שמעקן פון רויך". פֿאַר דעם, עס איז ניט נייטיק צו נוצן טייַער קאַמפּאָונאַנץ. א באַשיידן סאָרטירונג פון סמאָוקט מיץ, בינז און פּאָמידאָר פּאַפּ איז גענוג צו מאַכן די זופּ קריגן אַ פּיקאַנט טעם, דערנערונג און פּאָפּולאַריטעט צווישן די הייס ערשטער קאָרסאַז.
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 70 ג;
- בייקאָן - 100 ג;
- ווייַס בינז - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- ייל - 20 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די סמאָוקט פלייש מיט אַניאַנז און קעראַץ אין "באַקן" פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די סאָוקט בינז, פּאָמידאָר פּאַפּ און וואַסער.
- צוגרייטן די בעבל סמאָוקט זופּ אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" שעה.
בין זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק
זופּ מיט בינז און הינדל אין אַ מולטיוואַרקווע איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ מעגאַ נערישינג לאָנטש. די שיסל באשטייט פון הויך פּראָטעין פודז, אַזוי אַ טעלער פון אַזאַ אַ הייס וועט לאָזן איר צו פאַרגעסן וועגן עסנוואַרג פֿאַר די גאנצע טאָג. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן קאַמביינינג ווייַס בינז מיט הינדל ברוסט. זיי וועלן געבן פאַרגעניגן צו געשמאַק מידות און לייגן ענערגיע, אָבער נישט קאַלאָריעס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 250 ג;
- בינז - 150 ג;
- בוימל - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1/2 פּקס .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- טורמעריק - 10 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 120 מל;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- רייַז - 100 ג.
צוגרייטונג
- שטרענג אַניאַנז, קנאָבל און פּעפּערז אין זשאַרק פֿאַר 5 מינוט.
- פּלאָמבירן די פאַליי און קאָכן פֿאַר 10 מינוט
- לייג די געשוואָלן בינז, סאָוס, וואַסער און שטעלן די "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה.
- שטעלן רייַז אין די מיטן פון די קוקינג.
לענטען בעבל זופּ אין די מולטיוואַריאַט
וועגעטאַריער בעבל זופּ אין די מולטיוואַריאַטע וועט העלפן איר דערפאַרונג די שיינקייט פון די בעבל. ספּעציעל פון רויט בינז, וואָס איז אַזוי נערעוודיק אַז עס איז דערקענט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש. אין דערצו, זי איז בישליימעס פריינט מיט טוווע און טוווע, שאַפֿן אַ נוציק קאָמבינאַציע פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעין, דער ערשטער ראָלע איז געשפילט דורך בולגור.
ינגרידיאַנץ :
- רויט בינז - 200 ג;
- בולגור - 125 ג;
- גרינס בוט - 1.5 ליטער;
- טאַמאַטאָוז - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 4 פּקס .;
- קומין, אָרעגאַנאָ, סמאָוקט פּאַפּאַריק נאָך - 1/4 צפּ;
- ייל - 60 מל.
צוגרייטונג
- ווייקן די בינז פֿאַר 2 שעה. נאָך וואָס, קאָכן.
- פּרעגלען די אַניאַנז, קנאָבל, פּוטער און טאַמייטאָוז אין באַקינג פֿאַר 10 מינוט.
- לייג יויך, בינז, בשמים און בולגור.
- צוגרייטן בינז זופּ אָן פלייש אין די מולטיוואַרק אויף די "קווענטשינג" פֿאַר 40 מינוט.
בינז זופּ מיט פּיז אין אַ מולטיוואַריאַטע
בין זופּ אין די מולטיוואַרק - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו פאַרבינדן עטלעכע בינז אין אַמאָל. א גרויס קולינאַריש אינטערעס איז די קאָמבינאַציע פון ווייַס בינז מיט פּיז. דאָס איז נישט חידוש: זיי האָבן אַ ענלעך טעם, וויטאַמין שטעלן און די זעלבע קוקינג צייַט. די הויפּט זאַך איז צו קאָכן אַלץ אין די "קווענטשינג" מאָדע, וואָס וועט ויסמייַדן די אויסזען פון פּינע.
ינגרידיאַנץ:
- פּיז - 100 ג;
- ווייַס בינז - 200 ג;
- הינדל פאַליי - 250 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- וואַסער - 2 ל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג.
צוגרייטונג
- ווייקן די בינז און פּיז פֿאַר 6 שעה.
- פּרעגלען אַניאַנז און פיליץ אין "באַקינג" מאָדע.
- נאָך 10 מינוט, לייגן וואַסער און בינז.
- גרייט פֿאַר 1.5 שעה אין "קווענטשינג".
בין זופּ מיט רינדערנס אין מולטיוואַרק
זופּ מיט בינז און פלייש אין די מולטיוואַרק איז צווישן די שפּיץ ווינטער קיילים. דאָס איז רעכט צו דער קאַמפּאַטאַבילאַטי פון בינז מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייש און זייער הויך נוטרישאַנאַל ווערט. פילע מענטשן בעסער צו לייגן רינדערנס. מיט אים איר קענען געשווינד דערגרייכן אַ וואָרמינג ווירקונג, און די יויך פון עס טורנס אויס שטאַרק און שמעקנדיק, וואָס איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד אין די שטאַרק העלפט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 250 ג;
- רינדערנס - 450 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ייל - 60 מל;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די פלייש צוזאמען מיט אַניאַנז און קעראַץ אין "באַקינג" 15 מינוט.
- לייג וואַסער, בשמים און בינז און שטעלן די "זופּ" פֿאַר 90 מינוט.
בין זופּ מיט מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק
שוועמל זופּ מיט בינז אין אַ מולטיוואַרקעט איז אַ נוצלעך און נישט טייַער שיסל, ווו איר טאָן ניט האָבן צו רעטעניש איבער די ברירה פון ינגרידיאַנץ. בעאַנס זענען בעסטער קאַמביינד מיט פלייש מאַשרומז, און צווישן זיי די ספּעציעל פאַוואָר איז די מאַשרומז. זיי האָבן אַ נייטראַל טעם, און פון וואָס צו די זופּ איר קענען לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז, טוווע אָדער, ווי אין דעם רעצעפּט - לאָקשן.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- ווייַס בינז - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 400 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- לאָקשן - 120 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- בינז קאָכן ביז האַלב האַלב.
- ווישן אַניאַנז, מאַשרומז און קעראַץ אין זשאַרקאַ 15 מינוט.
- לייג וואַסער, טאַמייטאָוז, בשמים און בינז.
- קאָכן די שיסל אין די "זופּ" פֿאַר 40 מינוט.
- 10 מינוט איידער די סוף, אַרייַן די לאָקשן.
פּאָמידאָר זופּ מיט בינז אין אַ מולטיוואַריאַטע
בין זופּ אין אַ מולטיוואַרק מיט פלייש איז פאָלקס אין פילע לענדער פון דער וועלט. אין רובֿ רעסאַפּיז, טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ דערשייַנען אין די ינגרידיאַנץ. דאָס איז ניט דער פאַל: יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ וויסן אַז אַפֿילו אַ קליין חלק פון זיס און זויער אַדאַטיוו קען טאַקע טוישן די טעם פון זופּ, מאַכן עס מער אַטראַקטיוו און אַפּעטיטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- בינז - 200 ג;
- אַ קייט פון טאַמייטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 פּק .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- ייל - 40 מל;
- טשילי פעפער - 1/2 פּקס .;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- רינסע רינדערנס צוזאַמען מיט פעפער און קנאָבל אין זשאַרקאַ 10 מינוט.
- לייג וואַסער, בינז, טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר אין די "זופּ" פֿאַר 90 מינוט.
- 10 מינוט איידער די סוף, לייגן פּאַפּשוי.
בין זופּ אין אַ מאַלטי-דרוק קוקער
רומאָרס אַז די בינז זופּ אין די מאַלטי-קוקער איז טייקעף צוגעגרייט, און די בינז טאָן ניט דאַרפֿן פאַר-סאָוקינג, אויך יגזאַדזשערייטיד. צו באַקומען אַ הויך-מיינונג און הויך-קוואַליטעט שיסל, די בינז מוזן זיין סאָוקט, און עס טוט נישט פּלאַצן, באַקומען באַפרייַען פון צוקער און די "היטל" פון פּינע, גרייט צו שטענדיק באַקומען אויס פון די אַפּאַראַט.
ינגרידיאַנץ:
- רויט און ווייַס בינז - 160 ג;
- טשילי פעפער - 1/2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינז - 40 ג;
- ייל - 40 מל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- שטעלן ביידע מינים פון סאָוקט בינז אין די שיסל. גיסן אין וואַסער, אויסקלייַבן די "בעאַנס" מאָדע און דער גראַד פון גרייטקייַט איז "מעדיום". קאָכן די שעה.
- לייג די געפּרעגלט אַניאַנז, פּעפּערז, מאַקאַראָנען, גרינז און ווייקן אין "באַקינג" פֿאַר 5 מינוט.