גאַזפּאַטשאָ איז די באַרימט שפּאַניש קאַלט זופּ. עס איז געמאכט פון גרייטיד פריש וועדזשטאַבאַלז און, שטרענג גערעדט, אַ מולטיוואַרקער איז דארף אין דעם פאַל בלויז צו ברענגען זיי צו די רעכט צושטאַנד, און דעמאָלט דער בלענדער וועט טאָן עס.
ווי צו קאָכן בעעטראָאָט זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 פּקס .;
- ציבעלע רויט קרימעאַן - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַלענע - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- מינץ - 6 בלעטער;
- זוימען פלאַקססעעד - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מייַן ביץ, שטעלן אין אַ מולטיוואַרק און קער אויף די "באַקינג" מאָדע פון 40 מינוט צו אַ שעה (דעפּענדס אויף די גרייס). דער געשמאַק פון דעם בוריק איז פיל מער סאַטשערייטאַד ווי אויב מיר נאָר האַלב עס אין אַ פאַן. מיר שטעלן די בעעטראָאָט אונטער קאַלט וואַסער צו מאַכן די הויט גרינגער צו באַזייַטיקן. שנייַדן עס אין סלייסאַז און שיקן עס צו די בלענדער שיסל. עס מיר מאַסע געהאַקט ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס מיט די אַוועקגענומען האַרץ. לייג ראַפּבערריעס (און איר קענען נוצן ביידע פריש און פאַרפרוירן). ווהיסק אַלע ביז יונאַפאָרמ. סאָלים, פעפער. מיר גיסן אין מאַסלינע ייל, באָלסאַמיק עסיק און לימענע זאַפט. אַמאָל ווידער, וויסק און געשמאַק. עס בלויז בלייבט צו ווישן די בוריק גאַזפּאַטשאָ דורך אַ זיפּ צו באַזייַטיקן די פּאָמסן זאמען און געבן די זופּ אַ מער ווייך קאָנסיסטענסי.
דעמאָלט איר קענען סטרויערן. אויב איר ווילן אַ דין זופּ, מיר דילייט עס מיט ייַז וואַסער. פאַנס פון גראָב מאַשט פּאַטייטאָוז קענען לייגן אַלט - געבאַקן ברויט סאָוקט אין וואַסער. אבער אין דעם פאַל איר דאַרפֿן צו מישן אַלץ ווידער אין די בלענדער. גאַזפּאַטשאָ איז געדינט טשילד, דעקערייטאַד מיט פלאַקסיד, מינץ בלעטער און מאַלענע בעריז.
שפּאַניש פּאָמידאָר גאַזפּאַטשאָ אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 1/4 סי;
- באַסיל - האַלב אַ שטראַל;
- ציבעלע גרין - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פעפער רויט ערד - 1 פונט;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז און פעפער זענען אויסגעגאסן אין די מולטיוואַרק און קאָכן אויף די "פּאַרע קוקינג" פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעריבער לאָזן עס קיל אַראָפּ, שאָלעכץ אַוועק, שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן עס אין די בלענדער שיסל. עס מיר שיקן גרינז, ייל, זאַלץ און בשמים. קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק. מיר גרייטן אַלץ צו האָמאָגעניטע און קיל עס אין די פרידזשידער. אויב איר ווילן צו דינען מיד, וואַרפן אַ ביסל גרויס ברעקלעך פון ייַז אין די טעלער. איר קענען אויך שפּריצן גאַזפּאַטשאָ מיט קראָוטאָנס אָדער קראַקערז .