א קלעם פון קלעם עס איז שטענדיק אין שטוב, אָבער די נוצן פון לעפטאָוווערז איז מאל שווער צו געפֿינען. סאַפער קלעם קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן באַקינג סטאַפס, ווי געזונט ווי טאַפּינג פֿאַר ייַז קרעם. אבער וואָס אויב איר געפֿינען אַ מער אָריגינעל וועג פון יוטאַלייזינג די לעפטאָוווערז און לאָזן זיי אין צו מאַכן זשעלע. זשעלע פון קלעם איז האַלב פֿאַר אַ ביסל מינוט (כאָטש דעמאָלט עס נעמט צייַט פֿאַר עס צו קילן אַראָפּ), און איז אַפֿילו געשווינד געגעסן.
זשעלע פון טרוסקאַווקע קלעם מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע קלעם - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
געלאַטין איז אויסגעגאסן קאַלט וואַסער און לאָזן עס טילט, לויט די אינסטרוקציעס אין די ינסטראַקשאַנז. פון טרוסקאַווקע קלעם מיר באַקומען בעריז, און מיר זופּן די סירעפּ מיט וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון די שוגערי זיסקייַט. סירעפּ פון קלעם איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און לייגן דזשעלאַטאַן. קאָכן אַלץ איבער נידעריק היץ ביז די געלאַטין איז גאָר צעלאָזן.
די בעריז לינקס פון די אַרייַנשטופּן קענען זיין געוויינט דורך ארויפלייגן זיי אויף די דנאָ פון די מאָולדז פֿאַר פאַרבייַסן. Top בעריז זענען אָנגעפילט מיט צוקונפֿט זשעלע און לאָזן צו פרירן אין די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן זשעלע פון קאַרש קלעם מיט ווייַן?
ינגרידיאַנץ:
- ווייַן - 3 1/2 זאכן;
- לימענע זאַפט - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- קאַרש קלעם - 150 ג;
- פּעקטין - 80 ג;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
מישן די ווייַן, לימענע זאַפט און פּעקטין אין די פאַן. קאַרש קלעם איז אפגעשיידט פון בעריז, און די סירעפּ איז צוגעגעבן צו די ווייַן געמיש. אין דעם בינע, ליבהאבערס פון בשמים קענען דייווערסאַפיי די טעם פון דער צוקונפֿט זשעלע מיט צימערינג, קלאָוועס אָדער אַנאַס.
קאָכן די געמיש אויף נידעריק היץ פֿאַר 1 מינוט נאָך בוילינג, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן אין מאָולדז אָדער קאַנס. מיר וואַרפן אין דזשעלי בעריז טשעריז פון קלעם און שטעלן אין די פרידזשידער. די פאַרטיק זשעלע וועט נישט האָבן אַזאַ אַ געדיכט קאָנסיסטענסי ווי די געוויינטלעך דזשעלי מיט דזשעלאַטאַן, אָבער עס איז דעם פּראָדוקט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער ספּריידינג אויף טאַרטאַס.
רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פון מאַלענע קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מאַלענע קלעם - 250 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 125 מל;
- וואַסער 125 מל;
- צוקער - צו טעם;
- דזשעלאַטאַן - 3 צפּ.
צוגרייטונג
זינט מאַלענע בעריז האָבן אַ פּלאַץ פון קליין ביינער, די וואס טאָן ניט ווי עס זאָל ערשטער רייַבן ראַזבעריז דורך אַ זיפּ, די מנוחה קענען נאָר עקסטראַקט די בעריז און צוריקקומען זיי מיד נאָך דזשעלי פילונג אין די פארמען, ווי אין די פריערדיקע רעסאַפּיז. גרייט מאַלענע פּיוריי, אָדער סירעפּ געמישט מיט וואַסער און מאַראַנץ זאַפט, לייגן צוקער צו טעם. גיסן געלאַטין מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער.
אין די פאַן גיסן אַ געמיש פון קלעם, זאַפט און וואַסער, לייגן דזשעלאַטאַן און קאָכן אַלץ אויף נידעריק היץ ביז די דזשעלאַטין דיזאַלווז. גיסן די פאַרטיק דזשעלי אין מאָולדז און לאָזן צו פרירן אין די פרידזשידער.
פרוכט זשעלע פון עפּל קלעם מיט מינץ
ינגרידיאַנץ:
- עפּל קלעם אָדער קלעם - 250 ג;
- מינץ - 1 בינטל;
- וואַסער - 2 זאכן;
- דזשעלאַטאַן - 2 צפּ;
- צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
עפּל קלעם אָדער קלעם שטעלן אין אַ בלענדער און מיר רייַבן ביז מונדיר, אָדער מיר רייַבן דורך אַ זיפּ. מיר מאַשט די ריזאַלטינג פּיוריי מיט וואַסער, אויב נייטיק, לייגן צוקער. מינץ קראַשט און געמישט מיט די ריזאַלטינג לייזונג, מיר גיסן אַלץ אין די פאַן און שטעלן עס אויף
אין די דערווייל, פּלאָמבירן די דזשעלאַטאַן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן עס צו טייַער. מיר נוצן אַ ביסל ווייניקער דזשעלאַטין ווי געוויינטלעך, ווייַל apples זענען רייַך אין פּעקטין, אויב מיר געוויינט פריש apples, דזשעלאַטאַן קען נישט זייַן געניצט אין אַלע.
געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז מוסיף צו די אינהאַלט פון די פאַן און קאָכן מיט זשעלע ביז די קריסטאַלז פון דזשעלאַטאַן זענען גאָר צעלאָזן. מיר גיסן עפּל זשעלע אויף די מאָולדז און שטעלן עס אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.