ניט ווי די פיס און טייז, די הינדל ברוסט איז מער פארלאנגט אויף די מעטהאָדס פון צוגרייטונג און, אויב די צוגאַנג איז פאַלש, עס קענען ווענדן צו זיין טרוקן און ניט זייער צומ עסן. מיר פֿאָרשלאָגן באַקינג דעם טייל פון די פויגל אין פויל, ניצן אַ מולטיוואַריאַטע, אָדער קאָכן עס מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז אין די ויוון.
הינדל ברוסט בייקט אין פאַרמעסט אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 0,9 קג;
- ציין גרויס קנאָבל - 2-3 פּקס .;
- זענעפט גרייט - 45 ג;
- קעטשופּ פּאָמידאָר - 85 ג;
- אַראָמאַטיש געמיש פון בשמים פֿאַר אָף - 2.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ יאָדיזעד גרויס - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט פֿאַר באַקינג אין שטער אין אַ מולטיוואַרק באדערפענישן צו זיין רינסעד און דאַר. דעמאָלט מיר ריין די קנאָבל קלאָוועס, שנייַדן זיי אין עטלעכע לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן און שטאָפּן זיי מיט אָף פלייש. אין די שיסל פאַרבינדן זענעפט, קעטשופּ און עראַמאַטיק געווירציק געמיש פֿאַר הינדל, לייגן גרויס זאַלץ צו געשמאַק און מישן. מיר רייַבן די ריזאַלטינג מאַסע פון הינדל ברוסט פון אויבן און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין צימער טנאָים.
איצט שטעלן די הינדל ברוסט אויף די שטער שנייַדן און פּלאָמבע עס מיט אַ זעקל, ליפטינג די עדזשאַז אַרוף. מיר שטעלן די באַנדאַלז אין אַ מולטיקאַסט-שאָל, אין וואָס מיר גיסן גאַנץ אַ ביסל פון וואַסער אַזוי אַז עס בלויז אַ ביסל קאָווערס די דנאָ.
צו באַקן די ברוסט, מיר וועלן נוצן די נאָרמאַל "באַקינג" מאָדע וואָס איז בנימצא אין אַלע מולטיוואַריאַט מאָדעלס. נאָך פופציק מינוט פון קוקינג, קער די שטער אַוועק, לאָזן די הינדל ברוסט קיל אַ ביסל, שטעלן עס אויף די שיסל און שנייַדן אין סלייסיז איידער געדינט.
הינדל ברוסט בייקט מיט פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 920 ג;
- פּאַטייטאָוז - 920 ג;
- ציבעלע באַלבז - 135 ג;
- טאַמאַטאָוז - 165 ג;
- מייַאָנעז דיק - 110 ג;
- ציין גרויס קנאָבל - 1-2 פּקס .;
- פּיקאַנט קעז פון שווער ווערייאַטיז - 95 ג;
- אַ סכום פון שמעקנדיק איטאַליעניש אָדער פּראָווענקאַל הערבס - 2-3 קנאַקן;
- שטיין גרויס ייאַדייזד זאַלץ און פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך - 35 מל;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
ניט ווי די פריערדיקע רעצעפּט, ווו מיר בייקט די גאנצע הינדל ברוסט, אין דעם פאַל מיר שנייַדן עס אין שטיקער וועגן אַ האַלב סענטימעטער דיק און גאָר שנייַדן עס מיט אַ קיך האַמער, באדעקט מיט אַ עסנוואַרג פילם. מיר גיסן סלייסט סלייסאַז, פעפער, צייַט עס מיט טרוקן הערבס און לאָזן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט אויף די טיש צו מאַרינירן.
אין דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. די ציבעלע איז קלינד, שנייַדן אין האַלב רינגס און בראַונד אַ ביסל אין אַ פריינג פּאַן מיט זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך. פּאָטאַטאָעס זענען אויך קלינד, שנייַדן אין מאַגז און געשיקט צו אַ קאַנטיינער מיט בוילינג, צו געשמאַק סאַלטעד וואַסער פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. די גרינס זאָל זיין האַלב ביז האַלב האַלב, ווייַל עס נעמט פיל ווייניקער צייַט פֿאַר די הינדל פאַליי צו קאָכן אין די ויוון ווי פֿאַר די קאַרטאָפל.
איצט מיר קענען גיינ ווייַטער מיט דעם פּלאַן פון די שיסל. אין די ייליק באַקינג קאַנטיינער, מיר פאַרשפּרייטן די לאַמפּס פון די הינדל ברוסט אין אַ שויס, פון אויבן פאַרשפּרייטן די טאָוסטיד אַניאַנז און אַנפאָולד די האַלב-גרייט קאַרטאָפל מאַגז, וואָס מיר טינקלע מיט אַ ביסל אַראָמאַטיש הערבס.
טאַמאַטאָוז ריינז אונטער פליסנדיק וואַסער, ווישן טרוקן, שנייַדן אין מאַגז און לייגן זיי אויף שפּיץ פון פּאַטייטאָוז. מייַאָנעז איז געמישט מיט פּילד און סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק, פאַרשפּרייטן אויף טאַמאַטאָוז און לעוואַלד געזונט. אין די סוף מיר רייַבן די זאַץ מיט גרייטיד קעז און שטעלן עס פֿאַר באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 מינוט פֿאַר פערציק מינוט.
מיר דינען הינדל ברוסט, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז, הייס גלייַך אין די פאָרעם, טירינג זייַן ייבערפלאַך מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס.