באַקן קוואַסאַנץ מיט דזשאַם יעדער קאָכן קענען - ביידע אָנהייבער און יקספּיריאַנסט. אַפּלייינג פאַרשידענע טעסטינג רעסאַפּיז, ווייל מאַסטערד די טעכניק פון דעקערייטינג ראָללס, איר קענען מאַכן ינקרעדאַבלי געשמאַק טריץ, כידעשדיק ביידע דינער סוויץ און געסט מיט ויסגעצייכנט פּייסטריז, צו אַלע אנדערע אַדוואַנטאַגעס פון די טריץ - דאָס איז אויך אַ גוט וועג צו צולייגן די סטיילז ליידיק.
ווי צו קאָכן באַגאַלז מיט קלעם?
טייג פֿאַר באַקאַלז מיט קלעם קענען זיין אויסדערוויילט באזירט אויף דיין אייגן סקילז, וויסן און באַטראַכטן ווי לאַנג עס נעמט צו מאַכן דעליקאַסיז: זיס הייוון, ונלעאַווענעד קעפיר אָדער געקויפט בלאָז קענען העלפן שאַפֿן אַ ומגעוויינטלעך מייַכל. אַפּלייינג פּשוט טעטשנאַלז פֿאַר דעקערייטינג באַגס, עס וועט זיין מעגלעך צו יבערראַשן היים יטערז.
- די יזיאַסט וועג איז צו ראָולד אויס די נעט, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- פאַרשפּרייטן עטלעכע קלעם אויף אַ ברייט טייל פון די וואָרקפּיעסע.
- קאַלאַפּס די זעמל, איר קענען שפּריצן מיט צוקער.
- איר קענען ראָולד די טייג מיט אַ קייַלעכיק שיכטע, צעטיילט אין טריאַנגלעס, קאַטינג פון דעם צענטער צו די ברעג.
- אין די ענג טייל, מאַכן ינסיזשאַנז, איר קענען נוצן אַ פיגיערד מעסער. לייגן אויס די ברייט טייל פון די "דרייַעק" סטאַפינג .4
- צו פאַסטן די לאַטעראַל עקן, דעריבער סיקיורינג די וואָרקפּיעסע פון יסקייפּינג די קלעם און זעמל אַרויף די זעמל.
- טיילן די פּרובירן קיט אין עטלעכע יידעניקאַל טיילן, ויסמעקן אַלע ווערקפּלייס טהינלי. מאַכן אַ מעסער אין די ענג טייל פון עטלעכע ינסיזשאַנז.
- לייגן אויס די אַרייַנשטופּן, ראָלל אַרויף די זעמל.
באַגאַלז מיט קלעם - רעצעפּט פֿאַר הייוון
באַגעלס מיט דזשאַם טייג אַרייַנשטופּן זענען אַ רעצעפּט אַז יעדער אָנהייבער קענען לערנען. צו צוגרייטן אַ שנעל באַזע, איר קענען נוצן די אויסדריקן אופֿן צו מאַכן די באַזע - אויף קעפיר מיט טרוקן הייוון און באַקינג פּודער. די מייַכל וועט קומען אויס לאַש, ווייך און וועט בלייַבן אַזוי אויף דער ווייַטער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר וואַרעם - 500 מל;
- רעגע הייוון - 1 סאַשעט;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - ½ נומער;
- ווייך בוימל - 100 ג;
- קלעם - 1 נומער;
- מעל - 500-700 ג;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- צוקער פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר, גיסן אין די הייוון און באַקינג פּודער, מישן, לאָזן אין די היץ פֿאַר 10 מינוט פֿאַר אָפּרוף.
- סעפּעראַטלי מישן די עגגס מיט צוקער, ווייך בוימל.
- קאַמביין יאָגורט און עגגס מיט צוקער, גיסן אין די טייג, נידינג ווייך, אָבער ריזיליאַנט טייג.
- דעקן די וואָרקפּיעסע מיט אַ האַנטעך, לאָזן אין די היץ פֿאַר 1 שעה, וואָס וועט טאָפּל.
- טיילן די וואָרקפּיעסע אין עטלעכע טיילן, ראָולד עס אויס, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- צו לייגן אויס אַ ברייט קייט פון סטאַפינג, צו קעלט ראָללס.
- שמירן די באַגאַלז מיט קלעם מיט קלעם, שפּריצן מיט צוקער, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180.
רעצעפּט פֿאַר באַגאַלז מיט קלעם אויף מאַרגאַרינע
יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ זאָגן אַז עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ קורץ טייג פֿאַר באַגאַלז מיט קלעם אויף מאַרגאַרינע, אַזאַ פּראָדוקטן זענען מער פריילעך. דער סוד פון אַ דין באַזע, וואָס, ווען צעבראכן, טורנס אין פּיצל אין דער סיקוואַנס פון די ארויפלייגן פון די פּראָדוקטן און אין די אַפּלאַקיישאַן פון די קווענטשעד סאָדע אַנשטאָט פון דיסינגאַנג.
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרינע - 180 ג;
- יאָגורט - 150 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- עסיק אָדער לימענע זאַפט;
- צוקער - 100 ג;
- מעל - 500 -600 ג;
- אַרייַנשטופּן 100 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די מאַרגאַרינע, טשיל, לייגן יאָגורט, סאָדע אַש, געשווינד מישן.
- גיסן אין די מעל, נידינג דענס, ניט קלעפּיק טייג.
- טיילן אין 6 טיילן, יעדער זעמל אין אַ שיכטע.
- שנייַדן אין טריאַנגלעס, ראָלל אַרויף ראָללס, זעמל אין צוקער.
- באַקינג באַגאַלז מיט קלעם 25 מינוט אין 180.
באַגעלס פון בלאָז געבעקס מיט קלעם
די מערסט געשמאַק און שנעל רעסאַפּיז פון באַגאַלז מיט קלעם אין שטוב זענען צוגעגרייט פון די געקויפט פּרובירן, די פּודער הייוון איז ידעאַל. אַזאַ אַ נאַש טורנס אויס לאַש, ינסאַנעלי פרייז און בייקט אין בלויז 20 מינוט, אַזוי די רעסטאַפאַקיישאַן קענען זיין בעשאָלעם צוגעגרייט פֿאַר פרישטיק. האַלב אַ קילאָ פון פאַרפרוירן טייג וועט געבן בעערעך 8-10 מיטל סייזד באַגאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- קלעם - 2/3 זאכן;
- יאָוק - 1 שטיק;
- צוקער מיט צימערינג פֿאַר ספּרינגקאַלינג - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- זעמל אויס די טאָד טייג, שנייַדן אין טריאַנגלעס.
- שטעלן אויף אַ ספּונפול פון אַרייַנשטופּן, ראָלל אַרויף ראָללס.
- דעקן מיט יי יאָוק, שפּריצן מיט צוקער-צימערינג געמיש.
- באַקן ראָללס פון פלייש הייוון טייג מיט קלעם 20 מינוט אין 190.
הייַזקע קעז ראָללס מיט קלעם
דעם רעצעפּט פון געשמאַק באַגאַלז מיט אַרייַנשטופּן וועט ביטע ניט זייער סקילפול שעף, דאַנק צו די פּאַשטעס פון די טייג צוגרייטונג, און דער הויפּט מייַלע פון דעם אופֿן איז די פרעשנאַס פון די נאַש, וואָס איז אפגעהיט דער ווייַטער טאָג. הייַזקע קעז זאָל זיין געניצט ניט פעט און טרוקן, די ייל זאָל זיין פאַרפרוירן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן בוימל - 250 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- זאַלץ;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 300 ג;
- קלעם - 200 ג.
צוגרייטונג
- אָיל גרייט, מישן מיט מעל און באַקינג פּודער אין ברעקלעך.
- קלאַפּן די יי און זאַלץ, גיסן אין די טייג.
- באַקענען הייַזקע קעז, מישן, נידל אַ דיק לאָמפּ.
- קיל די טייג פֿאַר 30 מינוט.
- די טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, ראָולד אין אַ שיכטע, שנייַדן אין סעגמאַנץ.
- צו לייגן אויס די פילונג, ראָלל אַרויף ראָללס.
- באַגס פון קורד געבעקס מיט קלעם זענען בייקט פֿאַר 20 מינוט בייַ 180.
באַגאַלז מיט אַרייַנשטופּן סמעטענע
צו באַקן פּשוט זויער קרעם באַגאַלז מיט קלעם, אַ רעצעפּט איז ניט דארף. דער טייג איז געמאכט פון ימפּראַווייזד ינגרידיאַנץ, עס טורנס אויס צו זיין שטענדיק מצליח, און אפילו יעדער ינקאַמפּאַטענט קאָכן וועט האָבן אַ ויסגעצייכנט מייַכל. דזשאַם קענען זיין אויסדערוויילט קיין, עס איז וויכטיק אַז עס איז געווען זייער דיק, געדיכט און ווען באַקינג האט נישט לויפן אויס פון די וואָרקפּיעסע.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל - 50 ג;
- צוקער - 50 ג;
- סמעטענע - 4 טבספּ. ל .;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 250 ג.
צוגרייטונג
- מישן קרעם מיט יאָוקס, לייגן ווייך פּוטער און צוקער.
- גיסן אין די מעל, באַקינג פּודער, נידז די געדיכט לופּ.
- טיילן די טייג אין 3 טיילן, יעדער זעמל אין אַ שיכטע, שנייַדן אין טרייאַנגגאַלז.
- שטעלן די סטאַפינג, זעמל די ראָללס.
- באַקן ראָללס מיט דיק קלעם 25 מינוט בייַ 190.
באַגעלס אויף ביר מיט קלעם
די מערסט קריספּי באַגאַלז מיט קלעם זענען באקומען פון די "ביר" פּרובירן. א ספּעציעל שטריך פון דעם רעצעפּט איז די באַפּוצונג פון דעליקאַסיז. דער פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין עטלעכע טיילן, פיינלי ראָולד אויס, פאַרשפּרייטן די לייַערס אויף יעדער אנדערער, אין די שטייגער פון אַ בלאָז געבעקס, דעמאָלט שנייַדן אין טריאַנגלעס און באַצירן די באַגאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 1 צפּ;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- ביר - 150 מל;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 450 ג;
- אַרייַנשטופּן -2 / 3 זאכן;
- יאָוק - 1 שטיק;
- קיין ספּרינגקלינג.
צוגרייטונג
- אין אַ וואַרעם ביר, צעלאָזן 1 טבספּ. l. צוקער און הייוון. וואַרטן פֿאַר אָפּרוף 10-15 מינוט.
- אַרייַן די רוען צוקער, פּוטער, יי, מישן.
- גיסן אין די מעל, מיקסינג נישט אַ קלעפּיק טייג. לאָזן אין די היץ פֿאַר 40 מינוט.
- טייג צו ניד, זעמל אין אַ טורנקעט, שנייַדן אין קליין, יידעניקאַל סעגמאַנץ.
- זעמל אויס 3 ברעקלעך אין דין לייַערס, פאַרשפּרייטן איינער אויף שפּיץ פון די אנדערע, לובראַקייטינג די ייבערפלאַך מיט צעלאָזן פּוטער.
- שנייַדן אין טריאַנגלעס, לייגן אויס די פילונג, ראָלל אַרויף.
- לאָזן די באַגאַלז מיט דיק קלעם פֿאַר 30 מינוט.
- שמיר מיט יאָוק, באַקן ביז גאָלדען ברוין בייַ 180.
באַגאַלז אויף יאָגורט מיט קלעם
פּשוט, געשמאַק און ווייך באַגאַלז מיט קלעם זענען געשווינד, פון ימפּראַווייזד קאַמפּאָונאַנץ, די טייג טוט נישט דאַרפן פּרופינג. פֿאַר פילונג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן דיק קלעם אָדער קלעם מיט גאַנץ סלייסאַז, ניצן בלויז ברעקלעך אָן סירעפּ. פון די באקומען פּרובירן עס וועט זיין וועגן 20 באַגאַלז פון קליין גרייס.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- ווייך בוימל - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, באַקינג פּודער, וואַניללין;
- מעל - 600-700 ג;
- קלעם - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- קאַמביין די ייל מיט עגגס, זאַלץ און וואַניללין.
- אין קעפיר, וואַרפן די באַקינג פּודער, פאַרבינדן מיט די ייל געמיש.
- פאָרשטעלן די מעל און באַקינג פּודער, ניד די טייג.
- טייג צו טיילן, זעמל אויס, שנייַדן אין סעגמאַנץ.
- שטעלן די סטאַפינג, זעמל די ראָללס.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 170.
לענטען באַגאַלז מיט קלעם
צו הנאה ויסגעצייכנט עסנוואַרג אין דעם פּאָסטן וועט העלפן כאָוממייד באַגאַלז מיט קלעם, דעם רעצעפּט איז זייער פשוט איינגעזען פון ימפּראַווייזד קאַמפּאָונאַנץ, די פּראָדוקטן קומען אויס זייער קרומבלי און דילייטלי געשמאַק. איינער שטערונג פון סוויץ איז - זיי געשווינד אלנגעוויקלט, אַזוי טאָן ניט צוגרייטן זיי אין גרויס קוואַנטאַטיז.
ינגרידיאַנץ:
- פריש הייוון - 25 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- ייל - 120 מל;
- צוקער - 50 ג;
- זאַלץ;
- מעל - 500 ג;
- קלעם - 150 ג.
צוגרייטונג
- צעלאָזן הייבער און צוקער אין וואַרעם וואַסער, לאָזן פֿאַר 15 מינוט איידער אָפּרוף.
- גיסן אין די בוימל, וואַרפן זאַלץ.
- לייג מעל, מישן ווייך, ניט קלעפּיק טייג.
- לאָזן פֿאַר 1 שעה, די טייג וועט טאָפּל.
- טייג צו ניד, טיילן, זעמל אויס, שנייַדן אין סעגמאַנץ.
- לייגן אויס די קלעם, זעמל אַרויף, לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו צעלאָזן.
- באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180.