לייענען דעם זאַץ פון די ינגרידיאַנץ, איר קענען זען אַ פּלאַץ פון מאָדנע אַדאַטיווז, סטאַרטינג מיט די בריוו "E". מענטשן אָפּשיקן צו די פּראָדוקטן אין פאַרשידענע וועגן, אַזוי עמעצער בלעטער זיי אויף די פּאָליצע, בשעת אנדערע נוצן עס אָן טראכטן וועגן זייער געזונט. איינער פון די מערסט פּראָסט אַדאַטיווז איז E-621. צו באַשטעטיקן אָדער אָפּשאַצן דיין געפילן, עס איז ווערט באַטראַכטן צי גלוטאַמאַט סאָדיום איז געפערלעך אָדער נישט?
פילע מאַניאַפאַקטשערערז פאָדערן אַז די E-621 אַדאַטיוו גיט די פּראָדוקטן אַ אַנסערפּאַסט טעם און טוט נישט שאַטן דעם גוף. פאָרשער, אָבער, "קלאַפּן די בעלז" און זאָגן אַז דעם מאַטעריע איז כאַזערדאַס צו געזונט. איצט מיר וועלן האַנדלען מיט דעם טעמע אין דעטאַל.
איז גלוטאַמייט סאָדיום שעדלעך אָדער נישט?
E-621 איז אַ קריסטאַליין פּודער פון ווייַס קאָליר, וואָס דיסאַלווייז בישליימעס אין וואַסער. באקומען עס פֿאַר די ערשטער מאָל אין דזשאַפּאַן אין די לעצטע יאָרהונדערט. די הויפּט מייַלע פון סאָדיום גלוטאַמייט איז אַז עס ענכאַנסיז דער טעם און אַראָמאַ פון די פּראָדוקטן. די זאַך איז אַז E-621 סטימיאַלייץ טאַם באַדז, ענכאַנסינג זייער סענסיטיוויטי. נאָך אַ בשעת, דעם מאַטעריע געווארן אַקטיוולי געניצט פֿאַר פּראָדוקציע פון פאַרשידן פּראָדוקטן און אין קוקינג.
צו געפינען אויס צי גלוטאַמייט איז שעדלעך אָדער נישט, עס איז ווערט דערמאָנען אַז אַזוי איז די נאַטירלעך מאַטעריע, וואָס איז אַ אַמינאָ זויער וואָס נעמט אָנטייל אין די פאָרמירונג פון פּראָטעינס. עס איז עס אין עסנוואַרג פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל, אין פלייש, פיש, מאַשרומז, מילכיק פּראָדוקטן, אאז"ו ו. עס טראגט גלוטאַמייט סאָדיום און מענטשלעך גוף. עס איז וויכטיק פֿאַר די מאַטאַבאַליזאַם , נאָרמאַל אָפּעראַציע פון דעם מאַרך און די נערוועז סיסטעם. פילע לענדער באַקומען גלוטאַמייט סאָדיום פון שרימפּס און פיש, און אויך עס איז געפונען אין אַלדזשי, מאַלץ און בוריק. עס איז די אינפֿאָרמאַציע וואָס מאַניאַפאַקטשערערז פון עטלעכע פודסטאַפס נוצן צו זאָגן וועגן די בענעפיץ פון אַ עסנוואַרג העסאָפע, וואָס זיי זאָגן איז "געבוירן."
זאל ס סאַמערייז אין די טעמע, אָדער גלוטאַמייט סאָדיום איז שעדלעך אָדער נישט. אויב מיר רעדן וועגן די נאַטירלעך מאַטעריע וואָס איז אין עסנוואַרג, דעמאָלט, פון קורס, עס איז קיין ענטפער. דאָס טוט נישט פּאַסן צו פּראָדוקטן וואָס אַרייַננעמען די סינטיסייזד E-621.
וואָס איז די געפאַר פון סאָדיום גלוטאַמייט?
פּראָדוסערס פון עטלעכע עסנוואַרג פּראָדוקטן נוצן סינטעטיש סאַבסטאַנסיז, ווייַל פֿאַר די נאַטירלעך קאָמפּאָנענט וועט האָבן צו געבן אַ ציכטיק סומע, וואָס איז נישט רעוועכדיק. די אַדוואַנטאַגעס פון E-621 זענען נישט בלויז אין זייַן פיייקייַט צו פאַרבעסערן געשמאַק, ווייַל עס העלפט צו קאָפּע מיט ראַנסידאַטי, מוטינעסס און אנדערע פּריקרע נאָך יפעקס. דעריבער, פילע מאַניאַפאַקטשערערז ממש ראַטעווען זיך, כיידינג די שאָרטקאָמינגס פון זייער פּראָדוקטן דאַנק צו סאָדיום גלוטאַמאַטע.
געפאַר E-621 פֿאַר די גוף איז רעכט צו:
- די סינטעטיש מאַטעריע האט טאַקסיק פּראָפּערטיעס, און עס אויך אַננעסאַסעראַלי סטימיאַלייץ די סעלז פון דעם מאַרך. עס איז פּרוווד אַז מיט רעגולער נוצן, יריווערסאַבאַל ענדערונגען אין דעם גוף קענען פּאַסירן.
- די יקספּעראַמאַנץ געפירט אויס געוויזן אַז סאָדיום גלוטאַמייט איז טויגעוודיק פון קאָזינג עסנוואַרג אָפענגיקייַט .
- מענטשן וואס עסן אַ פּלאַץ פון פודז מיט E-621 זענען מער מסתּמא צו קראַנק, און זיי אויך האָבן אַ העכער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַלערדזשיז, בראַנטשיאַל אַזמאַ און אנדערע ערנסט קראַנקייַט.
ווען באַטראַכטן צי עס איז מער שעדלעך פֿאַר סאָדיום גלוטאַמייט ווי פֿאַר טיש זאַלץ, עס איז ווערט באַטראַכטן צי עס איז אַ נאַטירלעך אָדער סינטעטיש מאַטעריע. אין דער ערשטער פאַל די אַמינאָ זויער איז מער נוצלעך ווי די געוויינטלעך זאַלץ, און מיר טראַכטן וועגן די רגע וואַריאַנט, און עס איז נישט ווערט גערעדט.
מאַנופאַקטורערס קענען דיפערענטלי רופן גלוטאַמייט סאָדיום, סטאַרטינג מיט די שוין באַקאַנט E- 621 און ענדיקן מיט אַ גאָר ינאַקיואַס פֿראַזע "טאַם ענהאַנסער". אַזוי זיין אָפּגעהיט און מאַכן דיין דיעטע ריכטיק.