עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר די פּרעזערוויישאַן פון טאַמייטאָוז. אבער פילע פון זיי טאָן מיט עסיק, און עטלעכע מענטשן קענען נישט נוצן דעם ינגרידיאַנט. אבער עס איז אַ גרויס אנדער ברירה. ווי צו נאָענט טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק פֿאַר די ווינטער, איצט געפֿינען אויס.
קאַנד טאַמייטאָוז מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַם טאַמאַטאָוז - 1,3 קג;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3 פּקס .;
- ווייַנטרויבן - 350 ג;
- צוקער - 45 ג;
- זיס פעפער פון גרויס גרייס - 1 שטיק;
- סאָדיום קלאָרייד - 45 ג;
- greens.
צוגרייטונג
אין אַ ריין סטימד סלוי מיר לייגן אויס קלאָוועס פון קנאָבל, גרינז, פעפער, סלייסט, און פון אויבן מיר שטעלן ווייַנטרויבן מיט טאַמייטאָוז. שפּיץ גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט. נאָך דעם, צונויפגיסן די וואַסער, קאָכן עס, צוקער, זאַלץ און גיסן די טאַמאַטאָוז ווידער. דעמאָלט מיר קאָריק, שטעלן די דנאָ אַרויף און דעקן עס מיט עפּעס וואַרעם.
טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טאַם טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- ווייַנטרויבן - 200 ג;
- קורראַנט, קאַרש, ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- צוקער - 45 ג;
- דאַר אָדער פריש קראָפּ;
- זאַלץ שטיין - 30 ג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 4 פּקס .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- כריין פון קליין גרייס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווייַנטרויבן זענען אפגעשיידט פון די טוויגז. קנאָבל, בשמים און הערבס זענען געשטעלט אין אַ סלוי, דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן טאַמייטאָוז, ווייַנטרויבן און פּעפּערז, שנייַדן אין סלייסיז. מיר שטעלן זאַלץ און צוקער אויף שפּיץ, גיסן אין הייס בוילינג וואַסער און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, מיר קערפאַלי צונויפגיסן די מאַרינייד אין אַ פּאַן, און נאָך בוילינג ווידער מיר גיסן טאַמאַטאָוז, דעמאָלט זעמל.
דער רעצעפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז;
- ווייַנטרויבן - 250 ג;
- וואַסער געפילטערט - 1.5 ליטער;
- greens;
- פעפער מיט פּיז;
- זיס פעפער, גרויס - 1 פּיסי .;
- צוקער - 40 ג;
- סאָדיום קלאָרייד - 60 ג.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס און ווייַנטרויבן זענען גוט פֿאַר מיר. פעפער איז קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין סלייסאַז. אין יעדער צוגעגרייט סלוי מיר לייגן אויס ווייַנטרויבן, זיס פּעפּערז, גרינז און טאַמייטאָוז. דעמאָלט גיסן אין בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. נאָך דעם, פליען די וואַסער, לאָזן עס קאָכן. מיר גיסן די טאַמאַטאָוז ווידער, לאָזן 'ס שטיין און ווידער צונויפגיסן. איצט מיר האָבן זאַלץ, צוקער און נאָך בוילינג מיר גיסן טאַמייטאָוז. דאָס מאָל, מיר פּלאָמבירן די סלוי, שטעלן עס מיטן קאָפּ, דעקן אים געזונט און לאָזן עס קיל.
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- dense tomatoes;
- ווייַנטרויבן - 300 ג;
- אַניאַנז פון מיטל גרייס - 1 שטיק;
- זאַלץ שטיין - 40 ג;
- זאַמד צוקער - 80 ג;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 3 פּקס .;
- basil;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
געזונט מיין ווייַנטרויבן און טאַמייטאָוז. אין די ווייַנטרויבן, די בעריז זענען אפגעשיידט פון די צווייַג. מיר שטעלן טאַמייטאָוז, ווייַנטרויבן און אַלע בשמים מיט קרייַטעכץ אין אַ סלוי. גיסן בוילינג וואַסער, מיר באַשטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, און דעמאָלט צונויפגיסן. מיר קאָכן די פליסיק און גיסן עס ווידער, לאָזן אונדז שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה און דעמאָלט צונויפגיסן ווידער. ווידער מיר געבן אַ קאָכן, סאַקאַראַמים, זאַלץ. און לעסאָף, די לעצטע מאָל מיר גיסן טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן און מיד קאָריק דער סלוי מיט אַ בוילד צין דעקל. איצט מאַך עס קאַפּויער, דעקן עס און לאָזן עס קיל.
פּרעזערוויישאַן אַ פּאָמידאָר מיט ווייַנטרויבן אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- קליין טאַמאַטאָוז פון טעמפּ ווערייאַטיז;
- זיס ווייַנטרויבן - 100 ג;
- ווייַנטרויבן זויער - 100 ג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- קעראַץ - 170 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- זאַמד צוקער - 25 ג;
- שטיין זאַלץ - 30 ג;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 8 פּקס.
צוגרייטונג
אויף די דנאָ פון די צוגעגרייט פּאַרבאָילעד דזשאַרז מיר פאַרשפּרייטן קעראַץ סלייסט מיט מאַגז, מיר שטעלן בשמים און ציבעלע, געהאַקט רינגס. איצט פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז, אָלטערנייטינג זיי מיט פּעפּפּערקאָרנס און ווייַנטרויבן. גיסן אויף שפּיץ מיט בוילינג וואַסער, לאָזן פֿאַר 10 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער, זאַלץ, צוקער, לאָזן עס קאָכן, פּלאָמבירן אונדזער טאַמאַטאָוז ווידער און מיד קאָריק. צו אַלע מצליח און געשמאַק פּרעזערוויישאַן!