ענטרעקאָטע איז אַ גאַנץ ינטראַקאַט נאָמען, און עס ס 'גאָרנישט מער ווי אַ שטיק פון פלייש שנייַדן צווישן די ריבס און די באַרגרוקן. דעם שיסל קענען אָפט ווערן געפונען אין די רעסטראַנץ מעניו, אָבער עס טורנס אויס צו זיין גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. ווי און ווי פיל פּרעגלען ענטרעקאָט פון רינדערנס איר איצט און געפינען אויס.
ווי צו פּרעגלען ענטרעקאָט פון רינדערנס אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- ענטרעקאָטע פון רינדערנס - 400-500 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר וואַש רינדערנס, ריין פון טענדאַנז און שנייַדן אין פּאָרשאַנז אַרויף צו 20 מם אין גרייס. קערפאַלי שלאָגן זיי. דעמאָלט שפּריצן זיי מיט פעפער און זאַלץ. איצט היץ די בוימל ווי פיל ווי מעגלעך אין אַ סקאָווראָדע. עס מוזן זיין געזונט קאַלסינעד. מיר שטעלן צוגעגרייט פלייש אין עס און פּרעגלען עס פון צוויי זייטן צו אַ אַפּעטיטלעך רוזש. צו טאָן דאָס, ערשטער פּרעגלען מינוט 2 אויף הויך היץ. דעריבער ווענדן זיך, מיר רעדוצירן דעם פייַער צו אַ ביסל ווייניקער ווי די דורכשניטלעך און אַנטראַפּראַן פון דעם רינדערנס אין די ברויט פּאַן פֿאַר נאָך 10 מינוט.עס קענען דינען עס מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז , וואָטערינג די זאַפט וואָס איז געווען באפרייט פֿאַר די פריינג פּראָצעס.
ווי צו קאָכן אַ רינדערנס ענטרעקאָטע - אַ רעצעפּט אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- ענטרעקאָטע פון רינדערנס - 500 ג;
- זאַלץ;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- מאַדעראַ ווייַן אָדער שערי - 30 מל;
- אָודערלאַס גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס, אַ ביסל שלאָגן אַוועק, אויף ביידע זייטן קאָוטאַד מיט גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די הייס ייבערפלאַך און ברענגען עס צו אַ מויל-וואָטערינג סקאָרינקע ערשטער אויף איין זייַט. דעריבער מיר ווענדן, נאָר איצט מיר האָבן זאַלץ און פעפער (דאַנק צו דעם פּשוט טעכניק, די פלייש וועט קער אויס דזשויסיער) און ברענגען עס צו רוזש. מיר גיסן אין די ווייַן (איר קענען אויך נוצן קאָניאַק פֿאַר די צוועקן), דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל, לאָזן אונדז גערופֿן אונדזער ענטרעקאָטע פֿאַר אן אנדער מינוט און 2 און מיד, בשעת עס איז הייס און זייער געשמאַק, מיר דינען דעם טיש. הנאה דיין אַפּעטיט!