אויב איר ווילן צו אַנטדעקן אַנטשאַרטיד פריער טעם קאַמבאַניישאַנז, דעמאָלט קאָכן געפּרעגלט אָראַנדזשאַז און נוצן סיטרוס אין רעסאַפּיז פֿאַר סאָסיז און פלייש, גיידיד דורך די רעסאַפּיז ווייטער.
געפּרעגלט אָראַנדזשאַז - רעצעפּט
יאָ, איר קענען פּרעגלען אָראַנדזשאַז ינדיפּענדאַנטלי, און צו מאַכן סיטרוס נישט קער אין קאַשע בעשאַס קוקינג, זיי זאָל פּרעפעראַבלי קאָכן אָדער אויף די גריל אָדער אין טייג. מיר פארשטאפט בייַ די לעצט אָפּציע, טשוזינג רויט אָראַנדזשאַז ווי די יקער פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּינטש פון דאַר ראָסעמאַרי;
- מעל - 45 ג;
- קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 75 מל;
- רויט אָראַנדזשאַז - 2 פּקס .;
- גרינס ייל פֿאַר טיף פריינג.
צוגרייטונג
בשעת די ייל איז וואָרמינג אַרויף אין די טיף פריער, שנייַדן אָרינדזשיז מיט דין קרייזן און נעמען אויף די טייג. צו מאַכן די קלאַרעט פארקערט ערי און קריספּי, עס זאָל זיין צוגעגרייט פון העכסט קאַרבאַנייטאַד, ייַזיק וואַסער נאָר איידער פריינג. מישן אַ קניפּ פון דאַר ראָוזמערי און זאַלץ צוזאַמען מיט מעל. גיסן אין ייַז-קאַלט סאָדע און מישן. קליין לאַמפּס ביסט נישט שרעקלעך, אויף די פאַרקערט, די ווייניקער איר יבערשרעקן מיט די קלאַרעט, די מער קרונטשי עס וועט ווערן. טונקען די סלייסיז פון מאַראַנץ אין די טייג און פּרעגלען זיי אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז ווייך.
געפּרעגלט הינדל מיט אָראַנדזשאַז אין אַ סקאָווראָדע
די קלאַסיש כינעזיש שיסל האט באקומען וניווערסאַל ליבע ווייַל פון זייַן פּאַשטעס און אָריגינעל קאָמבינאַציע פון טייסץ. ווי טייל פון די עכט רעצעפּט, הינדל ברעקלעך זענען דיפּט אין טייג און געפּרעגלט ביז ווייך, דעמאָלט געמישט מיט אַ זיס מאַראַנץ סאָוס. יענע וואס ווינטשן קענען לייגן ביץ פון מאַראַנץ פּאַפּ צו די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,1 קג;
- מעל - 45 ג;
- קראָכמאַל - 85 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעטשופּ - 75 ג;
- זאַפט פון צוויי אָראַנדזשאַז;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- רייַז עסיק - 115 מל;
- דאַר קנאָבל - 2 צפּ.
- צוקער - 115 ג.
צוגרייטונג
הינדל טונקען אין אַ קריספּי פאַרבייַסן געמאכט פון אַ געמיש פון מעל, קראָכמאַל און עגגס. פּרעגלען די ברעקלעך אין פּרעהעאַטעד ייל ביז ווייך. סימפּליסאַנאַסלי שטעלן אַ פּשוט מאַראַנץ סאָוס אויף די טעלער, מיקסינג די רוען ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט ינוואַלווד פון דער רשימה. אַמאָל די סאָוס ווערט דיק, גיסן די ברעקלעך פון הינדל.
געפּרעגלט הינדל מיט אָראַנדזשאַז געדינט איבער בוילד רייַז אָדער לאָקשן.
דאַק, געפּרעגלט מיט אָראַנדזשאַז
מאַראַנץ דאַק אויך געקומען פון אזיע, און ספּאַסיפיקלי דעם רעצעפּט קומט פון טיילאַנד. אין עס, קאַטשקע לעגס זענען ערשטער בראַונד, און דעמאָלט געמישט מיט ברעקלעך פון אָראַנדזשאַז, אויסגעגאסן מיט סאָוס און דערגרייכן די גרייט פֿאַר קווענטשינג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע לעגס - 2 פּקס .;
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- הינדל יויך - 340 מל;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- צוקער - 35 ג.
צוגרייטונג
זינט עס איז אַ פּלאַץ פון פעט אונטער די הויט פון די קאַטשקע, וואָס זאָל זיין העאַטעד בעשאַס ראָוסטינג, די לעגס זענען געלייגט אויף אַ טרוקן העאַטעד פּאַן און געהאלטן ביז די פעט הייבט צו קומען אויס פון זיי, און די הויט זיך ווערט ניט פּראַנאַונסט גילדענע. קריספּי קאַטשקע געמישט מיט מאַראַנץ סלייסאַז (איר קענען גלייַך מיט די הויט און פּינטעלע), גיסן יויך, סוי, לייגן צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. פֿאַר די אַראָמאַ, פילע בעסער צו שטעלן אין די סאָוס אַן אַניס שטערן און אַ צימערינג שטעקן. דעריבער די פייַער אונטער די סקאָווראָדע זאָל זיין רידוסט, און פאַרלאָזן די פויגל צו שלאַנג אין אַ סאָוס פֿאַר אַ שעה. אין דעם צייַט, די פליסיק וועט האָבן צייַט צו יוואַפּערייט, און דער רייַך סאָוס וועט ווערן מער ווי אַ סירעפּ.
אויב איר באַשליסן צו דינען דעם שיסל אין אַ טראדיציאנעלער שטייגער, דעמאָלט קאָכן די דזשאַסמינע רייַז. דינען די קאַטשקע סעפּעראַטלי פון רייַז, וואָטערינג די סאָוס און דעקערייטינג די רוען בשמים אויב געוואלט.