פיש, סטיד מיט אַניאַנז, איז נישט בלויז אַן אַמייזינגלי געשמאַק און זאַפטיק שיסל, אָבער אויך זייער נוצלעך. זאל ס קוק בייַ ווי צו צוגרייטן עס.
פיש סטיד אין מילך מיט אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס בוימל;
- מילך - 400 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע גרינז - בייַ וועט;
- האַקע פאַליי - 800 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, די פאַליי פון האַקע איז פּרילימאַנערי דיפראָסטיד, רינסעד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרגליווערט דורך פּאָדסיאַליווייַעם. דעמאָלט מיר גיסן די ווייץ מעל אין די טעצל, און מיר שטעקן יעדער שטיק, פּאַנינג די פיש. אין אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן, גיסן די בוימל, וואַרעם עס אַרויף, לייגן אויס די כייקס און פּרעגלען עס צו אַ רודי סקאָרינקע אויף איין זייַט. מיר שאָלעכץ די ציבעלע פון די כאַסק, פּונקט דורך האַלב רינגס. איצט קערפאַלי קער די פיש און פּלאָמבירן אַלע ליידיק ערטער מיט האַלב אַניאַנז. פּלאָמבירן אַלע די מילך, ברענגען עס צו אַ קאָכן און דעקן מיט אַ דעקל.
מיר לאָזן די שיסל צו דישן אויף די קלענסטער פייַער. ענדיקן קאָכן ווען די מילך טיקאַנז צו די שטאַט פון די סאָוס, און די ציבעלע וועט כּמעט גאָר צעלאָזן אין עס. ווען געדינט, גיסן די פיש מיט סאָוס אין וואָס עס איז סטיד, און שפּריצן מיט פּעטרעשקע כאַפּט מיט הערבס.
פיש סטיד מיט אַניאַנז און גלאָק פּעפּערז
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 500 ג;
- מעל - צו ברעכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פיש פילעט וואַשינג, דאַר, שנייַדן אין ברעקלעך, אַ ביסל פּאָדסליוואַעם, פעפער און פּאַנירועם. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט גרינס בוימל אויף ביידע זייטן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. דאָס מאָל, מיר ריין די ציבעלע בשעת שרעדינג עס מיט רינגס. בולגאַריש פעפער געוואשן, שנייַדן אין העלפט, אַוועקגענומען
אין אן אנדער פריינג פּאַן מיט וואָרמד פּוטער מיר פאָרן 3 מינוט פון אַניאַנז, שטעלן פעפער און פּרעגלען, סטערינג פֿאַר 5 מינוט. ווייַטער, שטעלן די טאַמאַטאָוז, גערודער, פּאָדסליווייאַם און פּעפּערז בייַ וועט. נאָך דעם, מיר פאַרשפּרייטן צו די וועדזשטאַבאַלז ברעקלעך פון געפּרעגלט פיש, דעקן מיט אַ דעקל און מיקסער אַלץ מיט אַ שוואַך קאָכן פּונקט 10 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג, שפּריצן אַ שיסל פון געהאַקט גרינז, קער אַוועק די פייַער און געבן אַ ביסל שטיין. דערנאך מיר לייגן אויס פלייש פון פיש אויף די טעלער, און ווייַטער מיר שטעלן די סטוד וועדזשטאַבאַלז און דינען זיי צו די טיש.