די רעכט קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע פּראָדוקטן קענען זיין די מקור פון דער שאַפונג פון באמת בעסטער ביישפילן פון קולינאַריש קיילים. אין אַ גרעסערע מאָס עס איז די סאַלאַדס וואָס לאָזן די קוקס צו פירן די יקספּעראַמאַנץ. און סאַלאַדס מיט פּרונז און וואָלנאַץ, רעכט צו ניט בלויז ווונדערלעך געשמאַק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך וווילטויק השפּעה אויף דעם מענטש גוף, דיזערוודלי געניסן אַ ספּעציעל ייבערהאַנט. פון די ינגרידיאַנץ, קאַמפּלאַמענטינג יעדער אנדערע, מער אָפט אין קאָמבינאַציע מיט דייאַטערי הינדל פלייש, און ווייניקער אָפט מיט געווירציק קעז אָדער אנדערע פּראָדוקטן, איר באַקומען באמת געשמאַק קיילים.
אין קיין הינדל סאַלאַט מיט פּרונז און וואָלנאַץ הינדל פלייש קענען זיין געוויינט ווי אין בוילד, און סמאָוקט אָדער געפּרעגלט פאָרעם.
באַטראַכטן די מערסט באַרימט רעצעפּט פֿאַר סאַלאַדס מיט פּרונז און וואָלנאַץ.
בלאָז געבעקס "טענדערנעסס" מיט פּרונז און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 350 ג;
- פּרונז אָן פּיטיד זאמען - 150 ג;
- פריש וגערקע פון קליין גרייס - 2 פּקס .;
- וואָלנאַץ, פּילד - 75 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זאַלץ;
- קיין פריש הערבס.
צוגרייטונג
בוילד אין וואַסער מיט זאַלץ, און טשילד הינדל פאַליי שנייַדן אין סטריפּס אָדער, אויב געוואלט, דיסאַסעמבאַל די הענט אויף פייבערז. בוילד און פּילד עגגס זענען ערשטער דיסאַסעמבאַלד אין פּראָטעינס און יאָוקס, און דעמאָלט רייַבן די יאָוקס אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און סקוועראַלז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. געוואשן און דאַר קיוקאַמערז שנייַדן סטראָז, קערנאַלז פון וואָלנאַץ קראַשט. גיסן פּונקט געוואשן פּרונז פֿאַר פופצן מינוט מיט הייס וואַסער, דעמאָלט פליסן די וואַסער און שנייַדן די דאַר פרוכט שטרוי.
איצט גיינ ווייַטער צו די סאַלאַט פּלאַן. אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל מיר לייגן אויס דעם הינדל, דעקן עס מיט אַ דיק מייַאָנעז מעש, דעמאָלט אַ שיכטע פון פּרונז און ניסלעך אויף שפּיץ. דער ווייַטער שיכטע וועט זיין פּראָטעינס, גריסט מיט מייַאָנעז. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די וגערקע שטרוי און ווידער די מייַאָנעז ייגל. די לעצט שיכטע וועט זיין יאָוקס. מיר באַצירן אונדזער סאַלאַט מיט ניסלעך, הערבס און לאָזן עס ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה.
"בערטש" סאַלאַט מיט פּרונז און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 350 ג;
- פּרונז אָן פּיטיד זאמען - 100 ג;
- פריש מאַשרומז - 220 ג;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- וואָלנאַץ, פּילד - 50 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- זאַלץ;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און קראָפּ.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי קאָכן אין וואַסער, אַ ביסל גרויס זאַלץ, און שנייַדן אין סטריפּס.
פּילד און דרייטיד אַניאַנז, פּרעגלען אין ייל פֿאַר דרייַ מינוט, לייגן געוואשן און געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ און פּרעגלען ביז געטאן. פאַרפעסטיקט פֿאַר פופצן מינוט מיט בוילד וואַסער פּרונז מיר נעמען אויס פון די וואַסער, שנייַדן אין סטריפּס. נאָר שנייַדן פריש קיוקאַמערז. קאָכן עגגס זענען קלינד און רייַבן די פּראָטעינס און יאָוקס אין באַזונדער פּלאַטעס. וואָלנאַץ זענען געזונט געהאַקט מיט אַ מעסער.
אין די דנאָ פון די קיילים פֿאַר די סאַלאַט סאָוס, מיר ערשטער שטעלן די פּרונז, דעמאָלט דער בראָטן מיט די מאַשרומז.
לאָזן די סאַלאַט ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה און גיינ ווייַטער צו באַצירן. שפּיץ מיט מייַאָנעז מיר ציען אַ בערעזע שטאַם, שוואַרץ מלקות אויף אַ בערעזע בוים זענען געמאכט פון פּרונז, מיר פאָרעם די קרוין פון גרין סלייסט אַניאַנז אָדער פּעטרעשקע, און פון דיל וויד.
עס טורנס אויס זייער שיין און זייער געשמאַק. אַזאַ אַ עלעגאַנט סאַלאַט וועט זיין אַ ווערט באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש און וועט ניט פאַרלאָזן דיין קרובים און געסט גלייַכגילטיק.