ציבעלע רינגס זענען אַ באַרימט פֿאַרבייַסן געדינט ביר און קאַמפּלאַמענטינג האַמבורגערס אין די מערסט באַרימט פעסט פוד קייטן. עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ פאָלקס סנאַקק אין דער היים ווערסיע, ווייַל איצט עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר ברעאַדינג און טייג, דאַנק וואָס לוססיאָוס קרייזן וועט געשווינד קריגן אַ קראַנטשי געוועב און גאָלדען קאָלירן.
ווי צו קאָכן ציבעלע רינגס?
ציבעלע רינגס צו ביר - אַ פאָלקס פאַרביסן מיט פאַרשידענע קוקינג אָפּציעס. אָפט, די רינגס זענען דיפּט אין מעל פון די מעל, וואַסער און עגגס, און געפּרעגלט אין בוימל. ווי די געוועב פון די שיסל דעפּענדס אויף די טייג, זייַן פליסיק קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געביטן צו ביר, זויער קרעם און מילך. די דרייַיק ברעאַדינג פון מעל, עגגס און ביסקאַץ איז אויך פאָלקס.
- ציבעלע רינגס אין טייג צו ביר וועט קער אויס געשמאַק און קרונטשי בלויז מיט אַ רעכט צוגעגרייט טייג. אויך פליסיק קאָנסיסטענסי וועט פאַרשאַפן די טייג צו פליסן אַוועק די ציבעלע און עס וועט פאַלן אין די סקאָווראָדע אָן די טייג. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט פאַרברענען און ווערן שווער.
- מיט אויך דיק אַ פּרובירן געפּרעגלט אַניאַנז רינגס וועט נישט קריגן קריספּי. א גרויס אַקיומיאַליישאַן פון נעץ וועט נישט לאָזן די רינגס צו זיין געזונט ראָוסטיד.
- צו האַלטן די קלאַרעט פעסט אויף די ציבעלע רינג, עס איז נייטיק נישט צו זיין פויל און איידער פריינג אַראָפּנעמען פון דעם בויגן די ינער פילם.
ציבעלע רינגס אין טייג - רעצעפּט
עס איז ניט דאַרפֿן צו גיין צו די שענק צו טאַם רינגס אין טייג. מיט דעם פּשוט און באַדזשיטערי פֿאַרבייַסן קענען לייכט זיין כאַנדאַלד אין שטוב, מיט באַלבז פון גרויס סיזעס, מעל, וואַסער, פּוטער און יי. צו טאָן דאָס, טאָן ניט אַפֿילו דאַרפֿן ספּעציעל קיילים, ציבעלע קרייזן אין די סימפּלאַסט טייג זענען זאַפטיק און קריספּי אין אַ קאַנווענשאַנאַל ברויט פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 5 ברעקלעך;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 40 ג;
- ייל - 200 מל;
- וואַסער 20 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּילד ציבעלע אין קרייזן מיט אַ גרעב פון 7 מם.
- דיסאַסעמבאַל די רינגס, אַראָפּנעמען דעם פילם און צוטשעפּען.
- ווהיסק די עגגס מיט מעל, וואַסער און 10 מל פון בוימל.
- טונקען די רינגס אין די טייג און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט הייס בוימל.
- פּרעגלען ציבעלע רינגס ביז גאָלדען ברוין.
ציבעלע רינגס אין ברעאַדקרומבס
ציבעלע רינגס אין ברעאַדינג - אן אנדער וועג פון קוקינג. אָפט ווי אַ דעקן קלייַבן ביסקאַץ. זיי געבן די פּראָדוקטן אַ קריספּי סקאָרינקע, בעכעסקעם דזשויסינאַס אינעווייניק. איידער אָבאַקאַנקאַ אין ברעאַדקרומבס, די אַניאַנז זענען לאָוערד אין לעזאָנעסאָן. אין דעם פאַל, עס באשטייט בלויז פון עגגס: די וידעפדיק פליסיק גיט נעץ, פּרעווענטינג די אויסזען פון סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 150 ג;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ייל - 150 מל.
צוגרייטונג
- דורכשניט די ציבעלע רינגס, דיסאַסעמבאַל די רינגס און קלייַבן די גרעסטן אָנעס.
- ווהיסק די עגגס, מישן די רוסקס מיט זאַלץ און פּאַפּריקאַ.
- נידעריקער דער רינג אין די יי געמיש, דעמאָלט אין די רוסקס.
- ספּרעאַדינג אין פּרעהעאַטעד ייל, פּרעגלען צאָן ברעאַד רינגס פֿאַר אַ מינוט אויף יעדער זייַט.
ציבעלע רינגס טיף-געפּרעגלט
געפּרעגלט ציבעלע רינגס האָבן פאַרשידענע ווערסיעס פון קוקינג. די גאנץ אנדער ברירה צו טייג און קראַקערז וועט זיין מעל. זי וועט נישט ברעכן די אַפטערטייסט פון אַניאַנז און געבן די רינגס אַ יידל, ווייך סקאָרינקע וואָס וועט באַשיצן זיי פון ברענען. רינגס אין פלוים ברעאַדינג דאַרפן באַלדיק ראָוסטינג. אַנדערש, זיי וועלן טרוקן און פאַרברענען.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- ייל - 250 מל;
- מעל - 80 ג.
צוגרייטונג
- ווייקן די ציבעלע רינגס פֿאַר 5 מינוט אין מילך.
- פּריקיאַט די בוימל.
- זעמל די רינגס אין מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין בוימל.
ציבעלע רינגס מיט קעז
ציבעלע רינגס מיט קעז אין טייג זאָל זיין געגעסן אויסדערוויילט הייס. בלויז דעמאָלט קענען איר אָפּשאַצן די כעמיע פון מעלטינג קעז און זיס אַניאַנז, פאַרבאָרגן אונטער אַ קריספּי שאָל. דאַנק צו דרייַיק ברעאַדינג, די רינגס קער אויס זאַפטיק און האַלטן די פאָרעם. זיי זענען זייער פּשוט. דער בלויז זאַך אַז דאַרף מי - די סעלעקציע פון רינגס די רעכט גרייס.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 500 ג;
- מעל - 180 ג;
- קראַקערז - 180 ג;
- קעז - 120 ג;
- ייל - 400 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ציבעלע אין קרייזן 2 סענטימעטער דיק. דיסאַסעמבאַל די רינגס.
- רעפטל די קעז אין דין סטריפּס.
- שטעלן 2 סטריפּס פון קעז אין די ציבעלע רינג, פון אויבן אַרייַנלייגן אן אנדער רינג. עס זאָל פּאַסיק אין גרייס און פעסט האַלטן די סטאַפינג פון די קעז.
- שיקן די רינגס צו די פריזער פֿאַר אַ שעה.
- טונקען די רינגס צוויי מאָל אין די מעל און יי געמיש, נאָך - זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען ציבעלע קעז רינגס צו גילדענע אויף ביידע זייטן.
ציבעלע רינגס מיט מינסט פלייש
ציבעלע רינגס מיט מינסט פלייש און קעז זענען אַן אנדער ברירה צו האַמבורגערס. אין דעם ווערסיע, די זעמל איז ריפּלייסט מיט אַ ציבעלע רינג, אַזוי אַז די פֿאַרבייַסן איז גרינג, נערעוודיק און ווייניקער קאַלאָריק. דעם רעצעפּט וועט נעמען מער. ווי די רינגס זענען סטאַפט מיט רוי מינסט פלייש, זיי זענען ערשטער געפּרעגלט אין טיף-געפּרעגלט, און דעמאָלט געבראכט צו די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- קראַפט - 400 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 200 ג;
- קראַקערז - 200 ג;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט יעדער ציבעלע אין 3 ברעקלעך.
- דיסאַסעמבאַל אויף דיק רינגס, די מנוחה פאָרן דורך די פליישמילכל און מישן מיט מינסט פלייש.
- שטעלן עטלעכע מינסט פלייש אויף די דנאָ פון די רינג, אין די צענטער - קעז, דעקן מיט מינסט פלייש.
- טונקען אין דרייַיק ברויט ברויט פון מעל, עגגס און ביסקאַץ און פּרעגלען אין בוימל.
- נאָך וואָס, באַקן אין די ויוון בייַ 250 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
ציבעלע רינגס אין ביר טייג
קריספּי ציבעלע רינגס קענען זיין צוגעגרייט אין פילע וועגן, טשאַנגינג די קאַמפּאָונאַנץ פון די טייג אַמאָל פון איין מאָל. ונבעליעוואַבלי געשמאַק טורנס רינגלץ אויף ביר טייג . זיי טאָן נישט שלאָגן מיט אַ כראָמטשען, אָבער ווי אַ ווייך און מילד שאָל. ווען פריינג, די גלוטען ינקריסיז אין באַנד, ווערט ליכט און ערי, און טורנס רינגס אין לאַש דאָנוץ.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 230 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- ביר - 200 מל;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- עסן די יאָוקס פון די פּראָטעינס.
- ווהיסק די סקוועראַלז מיט זאַלץ.
- לייג ביר און מעל צו יאָוקס און מישן געזונט.
- דזשענטלי אַרייַן די סקוועראַלז.
- טונקען ציבעלע רינגס און קאָך פּרעגלען אין בוימל.
ציבעלע רינגס מיט בייקאָן
ציבעלע רינגס זענען אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו ווענדן גרינס קרייזן אין אַ פלייש פֿאַרבייַסן . אין טאן אַזוי, אַלע איר דאַרפֿן איז צו ייַנוויקלען די אַניאַנז אין בייקאָן. דאס איז די גאנץ קאָמבינאַציע פֿאַר אַ געווירציק שיסל, אין וואָס, ווען בייקט, די ציבעלע, סאַטשערייטאַד מיט בייקאָן פעט, ווערן זאַפטיק, און די בייקאָן זיך, ווען ראָוסטיד אין די ויוון, ווערט אַפּעטיטלעך טאַם.
ינגרידיאַנץ :
- ציבעלע - 4 ברעקלעך;
- טשילי סאָוס - 20 מל;
- בייקאָן - 300 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט יעדער ציבעלע אין 3 ברעקלעך.
- באַזונדער גרויס רינגס און שמיר מיט סאָוס.
- פּאַקן בייקאָן, שניידן מיט סקיוערז און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט.
ציבעלע רינגס פון ציבעלע פּיוריי
דער רעצעפּט פֿאַר ציבעלע רינגס אין שטוב איז ניט באגרענעצט צו טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ. זייער יידל און קריספּי זענען די רינגס פון ציבעלע פּיוריי. דאָס איז אַ גרויס וועג צו ריסייקאַלינג לעפטאָוווערז, ווו די גאנצע פּראָצעס באשטייט פון פּורינג און באַשטעטיקן די מאַסע דורך אַ זעקל אין די פאָרעם פון רינגס, ייַז קאַלט, דרייַיק ברעאַדינג און ראָוסטינג.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 350 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 120 ג;
- ברויט ברעקלעך - 120 ג;
- ייל - 200 מל.
צוגרייטונג
- מעגילע די ציבעלע אין די בלענדער.
- אַריבערפירן די ציבעלע מאַשט פּאַטייטאָוז צו די געבעקס זעקל און לייגן די מאַסע אין די פאָרעם פון רינגס אויף די פּאַרמעט.
- שטעלן אין די פריזער פֿאַר 3 שעה.
- טאָפּל טונקען די פאַרפרוירן רינגס אין די געשלאגן יי, דעמאָלט אין די מעל. שפּאַנונג אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען ביז שמינקע.
ציבעלע רינגס אין די ויוון
באַקעד ציבעלע רינגס זענען אַן אָלטערנאַטיוו צו טראדיציאנעלן טיף-פריינג. ניט ענלעך די יענער, איר טאָן ניט האָבן צו פאַרברענגען צייַט לעבן די הרובע, פריינג די רינגס אין באַטשאַז. און דער רעזולטאַט איז שטענדיק סטאַביל: די טשיפּס באַקומען קריספּי, ין זיי בלייַבן מילד און קער אויס צו זיין מאל מער נוצלעך, ווייַל זיי זענען בייקט, און נישט געפּרעגלט אין בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טשיפּס - 350 ג;
- ייל - 20 מל;
- מעל - 140 ג;
- באַקינג פּודער - קניפּ;
- יי - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 250 ג;
- פּאַפּריקאַ - 20 ג.
צוגרייטונג
- רעפטל די אַניאַנז אין רינגס.
- ווהיסק די עגגס מיט 70 ג פון מעל און זויער קרעם.
- די מעל פון די מעל מיט פּאַפּריקאַ.
- מעגילע די טשיפּס אין די בלענדער.
- יעדער רינג פון ציבעלע איז ראָולד אין מעל, טונקען אין טייג און פּאַן אין טשיפּס.
- באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
ציבעלע רינגס אין די מולטיוואַרק
ציבעלע רינגס אין שטוב - עס איז שטענדיק מעגלעך צו קלייַבן אַ באַקוועם רעצעפּט און אופֿן פון צוגרייטונג. פילע שטימען פֿאַר די מולטיוואַרק. ניט ענלעך פּאַץ און פּאַנס, די מולטיוואַרק האלט די זעלבע טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי די רינגס זענען געשווינד ראָוסטיד, באדעקט מיט אַ יונאַפאָרמלי קריספּי סקאָרינקע.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- מעל - 80 ג;
- מילך - 40 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ייל - 250 מל;
- וואַסער - 550 מל.
צוגרייטונג
- טיילן די אַניאַנז אין רינגס, פּלאָמבירן מיט וואַסער און שטעלן פֿאַר 15 מינוט.
- ווהיסק די עגגס מיט מעל און מילך.
- ציבעלע רינג אויס און אָפּנאַרן אין די טייג.
- שטעלן די "באַקינג" פֿאַר 60 מינוט און פּרעגלען די רינגס.
ציבעלע רינגס אין אַ מייקראַווייוו ויוון
געשמאַק ציבעלע רינגס - אַ חלום קוקס. אין דער זעלביקער צייַט, פילע מענטשן וועלן צו קאָפּע מיט די פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ ביסל מינוט, מאַכן די שיסל ווייניקער קאַלאָריק, און אין גרויס באַנד, צו גענוג פֿאַר די גאנצע משפּחה. אַלע דעם קענען זיין געטאן אין אַ מייקראַווייוו ויוון. צוגרייטונג אין עס וועט נעמען מער ווי 4 מינוט, און די לעצט רעזולטאַט וועט זיין מער נוצלעך ווי די אַנאַלאָג פון טיף-געפּרעגלט.
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 250 ג;
- עסיק - 60 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- יי - 1 שטיק;
- קראַקערז - 70 ג;
- האָפּס-זונעלי - 10 ג.
צוגרייטונג
- דיסאַסעמבאַל געהאַקט אַניאַנז אויף רינגס און מאַרינירן אין זאַלץ און עסיק פֿאַר 10 מינוט.
- ווהיסק די יי, מישן ביסקאַץ מיט בשמים.
- טונקען רינגס אין די יי, נאָך - אין ביסקאַץ און שטעלן אויף אַ פּאַרמעט בלאַט.
- באַקן פֿאַר 4 מינוט בייַ 600 וואטס.