פּיע מיט פּיטשאַז און הייַזקע קעז

די שטערן פון די "סאַמעט סעזאָן" זענען רייטלי געהאלטן צו זיין פּיטשאַז, וואָס אין אויגוסט-סעפטעמבער ווערן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון אַ נומער פון בלאַנקס און דיזערץ. מיר פאָרשלאָגן איר איינער פון די אָפּציעס פון די לעצטע - אַ פּיראָג מיט פּיטשאַז און הייַזקע קעז, פֿאַר וואָס עס איז אַזוי אָנגענעם צו פאַרברענגען די לעצטע זומער טעג.

זאַמד שטיקל מיט הייַזקע קעז און פּיטשאַז

ינגרידיאַנץ:

פֿאַר די פּרובירן:

• גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
• ניסלעך - 1 נומער;
• פּוטער - 85 ג;
• יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
• מעל - 290 ג;
• ראַם - 15 מל.

פֿאַר די פילונג:

• פּיטשאַז - 5 פּקס .;
• עגגס - 2 ברעקלעך;
• קרעם פֿאַר וויפּינג - 230 מל;
• פערשקע ליקער - 30 מל;
• הייַזקע קעז - 110 ג.

צוגרייטונג

אין די שיסל פון די בלענדער, גיסן אין די מעל מיט צוקער, לייגן קיין באַליבט ניסלעך ווייַטער צו עס און צעטל אַלץ ביז די ניסלעך ווענדן אין די טייניאַסט ביסל. לייג פּוטער און עגגס צו די טרוקן ינגרידיאַנץ, גיסן אין די ראַם, און דעמאָלט ניד די טייג. לאָזן די טייג צו שטיין אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט ראָולד און דעקן די אויסגעקליבן פאָרעם מיט אים. באַקן סעפּעראַטלי בייַ 210 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.

מישן די הייַזקע קעז מיט די צוקער, און אין די ריזאַלטינג קרעם לייגן די וויפּט קרעם ביז די ווייך פּיקס, עגגס און פערשקע ליקער. פאַרשפּרייטן די קורד קרעם אויף די טייג, אויף די שפּיץ פון די פּיוראַפייער פּיטשאַז און שטעלן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון פֿאַר 22-25 מינוט.

אויב איר טאָן ניט האָבן פריש פּיטשאַז אין האַנט, איר קענען קוים קאָכן אַ שטיקל מיט הייַזקע קעז און קאַנד פּיטשאַז, נאָך דריינינג די סירעפּ פון די יענער.

פּיע מיט הייַזקע קעז און פּיטשאַז - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• מעל - 195 ג;
• הייַזקע קעז - 245 ג;
• צוקער פּודאַ - 190 ג;
• עגגס - 3 ברעקלעך;
• פּיטשאַז - 3 ברעקלעך;
• פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע.

צוגרייטונג

אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, שלאָגן אַ פּאָר פון עגגס, און דעמאָלט גיסן אין די צוקער. אַרבעט אויף די מיקסער מיקסער ביז עס פּיילז. צו ווייַס יי קרעם, לייגן הייַזקע קעז און וויסק צוזאַמען. נאָך גייט פארביי די מעל און די באַקינג פּודער צוזאַמען דורך די זיפּ, אָנהייב ביסלעכווייַז צו לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די געמיש מיט קעסיידערדיק סטערינג. פּעאַטשעס בלאַנטש, אַראָפּנעמען פון זיי שאָלעכץ, באַזייַטיקן די שטיין און שנייַדן די פלייש אַרביטרעראַלי. איין פערשקע קען זיין צעטיילט אין סלייסיז פֿאַר באַפּוצונג. לייג די פרוכט צו די טייג און גיסן עס אין די אויסגעקליבן באַקינג שיסל. שטעלן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד אַרויף צו 175 גראַד ויוון, קוקינג צייַט וועריז ין אַ שעה, אָבער גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט אין דער אַלט-פאַשאַנד ציינשטעקן.

אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ פּיראָג מיט פּיטשאַז און הייַזקע קעז אין אַ מולטיוואַרקער, דעמאָלט אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און שטעלן די טייַמער צו 60 מינוט.