קוואַסס איז אַ באַליבט טרינקען פֿאַר פילע מענטשן זינט קינדשאַפט. צו טאָג, עס זענען וועגן 200 מינים פון קוואַסס - האָניק, ברויט, פרוכט, יאַגדע, אָבער אַ כיינעוודיק ספּעציעל אָרט איז קאָרן קוואַסס. עס כּולל פילע מיקראָנוטריענץ און וויטאַמינס. קוואַסס דיסטרויז די מאַלטאַפּלייינג פון פּאַטאַדזשאַנז, נאָרמאַליז די טעטיקייט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, עס אַפעקץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די טרינקען באזירט אַלע זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס אין דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאָרן קוואַס.
ריי קוואַסס מיט ינגבער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 5 ל;
- קאָרן ברויט - 800 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- הייוון - 35 ג;
- עפּל סירעפּ - 1.5 ל;
- ינגבער - 6 ג.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן קאָרע קוואַסס. ריי ברויט איז דאַר, אויסגעגאסן הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 6 שעה. דעמאָלט די וואָרט קאָכן אין דעם צייַט איז דזשענטלי ויסגעשעפּט. ינגבער קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 מינוט. דערנאך פילטער דורך אַ זיפּ, מישן מיט אַ וואָרט, ברענגען עס צו אַ קאָכן און קיל. נאָך דעם, לייגן די הייוון, פריער דיילוטאַד אין וואַסער, גיסן אויס די צוקער, גיסן עפּל סירעפּ, מישן געזונט און באַזייַטיקן צו פאַרמערן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 12 שעה. גרייט קאָרע קוואַסס איז אויסגעגאסן אויף פּלאַסטיק לאגלען, טייטלי סקרוד אויף די לידז און קראָם די טרינקען אין די פרידזשידער.
דער רעצעפּט פֿאַר קוואַס פון קאָרן מעל
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 1 קג;
- וואַסער בוילד - 10 ליטער.
צוגרייטונג
פון די מעל, מיר מישן די פליסיק טייג אויף די וואַסער. צו טאָן דעם, גיסן אַ ליטער פון וואַסער, לייגן 1 קג פון מעל. סטיר אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי, דעקן די קיילים מיט גאָז, ייַנוויקלען עס מיט עטלעכע לייַערס פון געדיכט שטאָף און שטיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 3 טעג. נאָך דעם, די אויפגעשטאנען און פערמענטעד טייג איז דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער און לינקס צו פערמענט. איידער נוצן, די געטרונקען פילטערד עטלעכע מאָל דורך גאָז.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאָרן קוואַס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 7 ל;
- קאָרן ברויט - 1 קג;
- הייוון - 30 ג;
- צוקער - 500 ג;
- מעל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
באַטראַכטן אן אנדער רעצעפּט פֿאַר מאכן קאָרע קוואַסס. צעטל די ברויט אין קליין סלייסיז און לייטלי טרוקן אין די ויוון. דעריבער לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן הייס וואַסער, און לאָזן צו ינפיוז אונטער די דעקל פֿאַר 3 שעה, נאָך וואָס פילטער. הייוון איז געמישט מיט מעל, דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. אין דער צוגעגרייט וואָרט מיר גיסן אויס צוקער, הייוון און שטעלן אַלע אין היץ. נאָך אַ ביסל שעה, די וואָרט איז קולד. אַז ס אַלע, קאָרע קוואַסס איז גרייט. איצט עס בלייבט בלויז צו גיסן עס אויף די לאגלען.
ריי ברויט מיט דאַר פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 10 ליטער;
- קאָרן ביסקאַץ - 800 ג;
- צוקער - 3 זאכן;
- דאַר פרוכט - 500 ג;
- הייוון - 40 ג;
- רייזאַנז - אַ האַנדפול.
צוגרייטונג
דאַר פרוכט ונ דורך געוואשן, גיסן 3 ליטער פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. מיר טרוקן די ברעקלעך אין בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. וועלדעד פרוכט און ברויט ינפיוזשאַן פילטער און מישן די צוויי דעקאָקטיאָנס. לייגן הייוון, צוקער, מישן אַלץ און שטעלן אין היץ פֿאַר פערמאַנטיישאַן. נאָך דעם, די פאַרטיק קוואַסס איז אויסגעגאסן אין לאגלען, צולייגן צו יעדער פלאַש אַ ביסל פריער געוואשן רייזאַנז. טייטלי קערקסט לאגלען זענען שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 3 טעג. אַלץ, כאָוממייד קוואַסס פון קאָרן ביסקאַץ איז גרייט!
ריי מינט קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 10 ליטער;
- קאָרן ברויט - 1 קג;
- צוקער - 1 נומער;
- הייוון - 30 ג;
- מינץ טרוקן - 50 ג;
- רייזאַנז - 50 ג.
צוגרייטונג
סלייסט קליין ברעקלעך פון קאָרן ברויט אין די ויוון, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר 3 שעה. גרייט צו ינפיוז פילטער און גיסן צוקער, מינץ, הייוון אין עס און לאָזן צו וואַנדערן פֿאַר 5 שעה. ווען די קוואַסס איז פאַרפרוירן, פילטער עס און גיסן עס אין לאגלען און שטעלן אין יעדער פון זיי 3 רייזאַנז. מיר שרויף די לאגלען און שטעלן זיי אין די פרידזשידער.
מיר לייקט אונדזער רעסאַפּיז, דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן עפּל קוואַסס - עס וועט אַוואַדע ברענגען פאַרשידן צו דיין טרינקען.