הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן פּילאַף פון רינדערנס. דעם שיסל בישליימעס סוץ ווי אַ האַרציק מיטאָג און דייווערסיז דיין טעגלעך טיש.
רעצעפּט פון אוזבעקיש פּילאַף מיט רינדערנס
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 200 ג;
- געפילטערט וואַסער - 400 מל;
- רינדערנס פּאַפּ - 450 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש גרינז - צו טעם;
- בשמים .
צוגרייטונג
צו קאָכן פּלאָוו פון רינדערנס, די ציבעלע און קעראַץ זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך, אָבער נישט מישן. נאָך וואָס, מיר פאָרן די ציבעלע אין די גרינס בוימל און לייגן דעם רינדערנס, געהאַקט. נאָך 10 מינוט, וואַרפן קעראַץ, בשמים און פּרעגלען אַלע אינאיינעם ביז גרייט. דעמאָלט מיר גיסן די געוואשן רייַז און פּלאָמבירן עס מיט ריין וואַסער. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן פריש גרינז, מישן און דינען דעם פּילאַף, פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס.
דער רעצעפּט פֿאַר פּילאַף מיט רינדערנס אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 500 ג;
- רייַז - 2 זאכן;
- וואַסער געפילטערט - 4 זאכן;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 8 דעליקאַטיאָנס;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק מיט מיטל האָלעס. באַלבז זענען פּראַסעסט און פיינלי שרעדיד. איצט נעמען די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק און גיסן די ייל אין עס, לייגן אויס די פלייש. פון די שפּיץ פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז און גיסן רייַז. לייגן זאַלץ צו טעם און וואַסער. קנאָבל ריין, לייגן צו די פּילאַף, נאָענט די דעקל און אויסקלייַבן די פּראָגראַם "פּילאַף". נאָך וועגן אַ שעה, עפענען די דעקל, קערפאַלי מישן אַלץ און געניסן די אַמייזינג טעם און אַראָמאַ פון די שיסל.
ביף פּילאַף אין קעסל
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- רייַז - 2 זאכן;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- לאַרד - 100 ג;
- באַרבעררי דאַר - 1 לעפעלע;
- פעפער רויט - 1 לעפעלע;
- קאָריאַנדער ערד - 1 לעפעלע;
- קומין - 1 לעפעלע;
- זאַלץ איז פייַן.
צוגרייטונג
אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד, רינסעד און שנייַדן אין דין סטריפּס. רינדערנס איז פּראַסעסט און געהאַקט אין קליין קיובז. קאַזאַן היץ אַרויף, שטעלן אַ שטיק פון פעט און היץ עס. געפּרעגלט קראַקאַלינגז זענען גענומען אויס, שיפטיד צו אַ טעלער און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ צו געשמאַק. אין אַ רויט-הייס ייל וואַרפן די שטראַל און פאָרן עס צו גילדענע. דעריבער לייגן אויס די פלייש, מישן און פּרעגלען, סטערינג. נאָך 15 מינוט, לייגן קעראַץ און אַלע בשמים חוץ באַרבעררי. באַרשט די אינהאַלט, און דעמאָלט גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, זאַלץ צו טעם און וואַרפן קנאָבל. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף מיטל היץ, גיסן אַ גלאַט פּלאַסט פון געוואשן רייַז, ווידער גיסן בוילינג וואַסער און קער אויף די סטראָנגעסט פייער. נאָך בוילינג, וואַרפן די באַרבעררי און קוועטשן די פּילאַף פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, קלאָוזינג די דעקל. קנאָבל קעפ זענען אַוועקגענומען פון די צוגעגרייט פּילאַף, געמישט און מיר צולייגן די שיסל אויף פּלאַטעס.
רעצעפּט פון פּילאַף מיט רינדערנס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 300 ג;
- פריש מאַשרומז - געשמאַק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 500 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים;
- בשמים - צו טעם;
- געפילטערט וואַסער.
צוגרייטונג
ראַש ונ דורך געוואשן און סאָוקט פֿאַר אַ בשעת. קאַזאַן היץ און פּאַסער אין עס אויף גרינס אָיל פיינלי געהאַקט אַניאַנז. דעריבער לייגן די געהאַקט מאַשרומז און פלייש. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט וואַרפן די קעראַץ שנייַדן אין דין שטרוי און ברוין נאָך 10 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ צו טעם. אין אַ פאַן גיסן ריין וואַסער, קאָכן עס, לייגן אַלע די בשמים און קאָכן פֿאַר 2 שעה מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. רייַז איז אויסגעגאסן איבער די פלייש, אויסגעגאסן מיט שמעקנדיק וואַסער און דישן ביז גרייט.