א ווייך רייַז קאַססעראָל מיט פלייש אָדער הינדל פאָרסמעאַט מאכט איר קוקן בייַ נודנע גראָאַץ, ווי אויב נישט פֿאַר די ווייַטער ווערסיע פון די גאַרניש, אָבער ווי אַ גאַנץ פלעדזשד שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קיין משפּחה מאָלצייַט און וועט נישט דאַרפן אַ ספעציעלע רעספּעקט פון רעסורסן און פאָרסעס.
א קאַסטעראָו מיט רייַז און פלייש איז געראַנטיד צו דיין געשמאַק, און צו מאַכן עס זיכער, פּרובירן עטלעכע רעסאַפּיז געפֿינט אין דעם אַרטיקל.
רעצעפּט פֿאַר רייַז פאַן מיט מינסט פלייש
ווי אַ רינדערנס אין דעם רעצעפּט, רינדערנס איז געניצט, אָבער אויב געוואלט, עס קענען לייכט זיין ריפּלייסט מיט כאַזער אָדער אפילו שעפּס.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - ½ נומער;
- מינסט פלייש - 400 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 300 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- באַסיל - 2-3 צווייגן;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג;
- ברויט ברעדינג - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אויף גרינס ייל פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז. לייג צו ערד גרילינג, אַ גוט קניפּ פון זאַלץ און פעפער און פאָרזעצן די ראָוסטינג ביז די מינסעמעאַט ענדערונגען זייַן קאָליר. אין דער ווייַטער בינע, מיר שיקן 300 גראַמז פון טאַמאַטאָוז אָן סקינס צו די פּאַן, מיר ניד זיי מיט אַ גאָפּל ביז אַ פּיוריי שטאַט און סטו די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן ביז די פלייש סאָוס טיקאַנז. פאַרטיק מינסט פלייש געהאַקט סלייסט באַסיל און גיסן צו אים ½ גלעזל פון רוי, אָבער געוואשן רייַז. דעקן דעם אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל און אַראָפּנעמען פון היץ.
אין אַ באַזונדער קליין שיסל, מישן די ברעאַדקרומבס, גרייטיד "פּאַרמעסאַן" און אַ לעפל פון גרינס בוימל. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גראַסעד מיט גרינס ייל, מיר פאַרשפּרייטן אין עס מינסט פלייש מיט רייַז, מיר שטעלן דין סלייסיז פון צוקיני אויף שפּיץ און דעקן דעם שיסל מיט אַ געמיש פון קעז און ברעדינג. דעקן די פאָרעם מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 240 דיגריז (אָדער בייַ די מאַקסימום טעמפּעראַטור פון די ויוון), נאָך וואָס מיר אַראָפּנעמען דעם פויל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
איידער געדינט, די פלייש קאַסטעראָו מיט רייַז זאָל קיל אַראָפּ פֿאַר 5-7 מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געדינט גלייַך אין די באַקינג שיסל אָדער שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
רייַז פאַן מיט הינדל
א מער דייאַטערי ווערסיע פון רייַז קאַססעראָל סאַגדזשעסץ ריפּלייסט פלייש מיט הינדל אָדער טערקיי פאַליי, אָבער, ניט בלויז די פיליץ פּאַסיק פֿאַר דעם רעצעפּט, זיין פֿרייַ אין דיין ברירה און נוצן ביידע ווייַס און רויט אָף פלייש אָדער אַפֿילו אַ קאָמבינאַציע פון זיי.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז - 2 זאכן;
- בראַקאַלי - 3 זאכן;
- גרין אָושאַנז (געהאַקט) - ¼ טבספּ .;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 5 טבספּ. spoons;
- מילך - 2 זאכן;
- זויער קרעם - 1/3;
- קעז "טשעדדאַר" - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. פֿאַר 5-7 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר לייגן צו די בראַקאַלי און גרין ציבעלע, דיסאַסעמבאַלד אין קליין ינפלאָרעססענסעס.
בשעת די רייַז איז ברוד, אין אַ דיק-וואָלד פריינג פּאַן פּרעגלען געהאַקט הינדל פיליץ ביז גרייט. אין אנדערן פּאַן, לייטלי פּרעגלען די מעל און גיסן עס מיט וואַרעם מילך, סטערינג קעסיידער. זאל דער סאָוס קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, נאָך וואָס מיר גיסן די סאָוס מיט זויער קרעם און גרייטיד "טשעדדאַר" (1/2 פון די גאַנץ), ווידער מישן אַלץ ונ דורך און זאַלץ און פעפער.
בוילד רייַז, הינדל פאַליי און סאָוס זענען געמישט און שטעלן אין אַ גריסט באַקינג שיסל. שפּריצן די שיסל מיט די בלייבט פון גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון.
רייַז פאַן מיט הינדל איז האַלב פֿאַר 5-10 מינוט אָדער ביז קעז איז בראַונד. מיר שנייַדן די פאַרטיק שיסל אין פּאָרשאַנז און דינען עס סעפּעראַטלי אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אַ ליכט גרינס סאַלאַט, דעקערייטינג מיט גרינז. אין דערצו צו בראַקאַלי, אַ גרינס סופּפּלעמענט פון טאַמאַטאָוז, געפּרעגלט מאַשרומז אָדער צוקיני איז גאנץ פֿאַר אַ פאַן.
און פֿאַר מיטאָג, איר קענען צוגרייטן אַ גרינס פאַן מיט מינסט פלייש אָדער אַ קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש .