צוגרייטן מאַקאַראָנען (אָדער ווי זיי זאָגן אין אייראָפּע, מאַקאַראָנען) מיט שינקע געשווינד און אַנקאַמפּלאַקייטיד, דאָס איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר לאָנטש, מיטאָג אָדער אַ צווייט שיסל פֿאַר לאָנטש. פון קורס, איר זאָל קלייַבן מאַקאַראָנען בלויז פון דוראַם ווייץ (מיט די פּאַקקאַגינג ווי "גרופּע א") און זיי קאָכן געזונט.
מאַקאַראָנען מיט שינקע, מאַשרומז און טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע כאַזער - וועגן 300 ג;
- מאַקאַראָנען (קיין) - וועגן 100-150 ג;
- מאַשרומז (ווייַס מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז) - וועגן 200 ג;
- טאַמייטאָוז רויט צייַטיק - 3-4 פּקס .;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- גרינז זענען אַנדערש (ראָוזמערי, באַסיל, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע);
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
- הייס רויט פעפער;
- לימענע.
צוגרייטונג
די שינקע איז שנייַדן אין קורץ, ניט דיק סטריפּס, און די פּילד ציבעלע איז קוואַדראַט מיט רינגס. געוואשן און דאַר מאַשרומז זענען נישט גרויס, אָבער נישט פיינלי.
לייטלי פּרעגלען די ציבעלע אין אַ פּאַן (ביז ליכט גילדענע קאָליר). לייג די שינקע און ניט מער ווי 5 מינוט צו פריי מיט אַלע די בשמים, אַקטיוולי מאַניפּיאַלייטינג די סקאַפּולאַ. דורך דעם סוף פון דעם פּראָצעס, מיר לייגן פּאָמידאָר סלייסט אין סלייסיז (אָדער איר קענען בלאַנטש זיי און צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער פארויס). מיר פאַרלעשן אַלץ צוזאַמען אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 3-5 מינוט. נאָך אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג אין טאַמייטאָוז, די סומע פון נוציק ליקאָפּענע ינקריסיז.
מושראָאָמס פּרעגלען אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן ביז גאָלדען ברוין. קוקינג פֿאַר אן אנדער 12-15 מינוט, און יוואַפּערייטינג די פליסיק,
קאָכן די מאַקאַראָנען אַל דענט, וואָס איז, טשוזינג די דורכשניטלעך צייַט, אין באַציונג צו די אנגעוויזן אויף דעם פּעקל (ניט מער ווי 7-8 מינוט). וואַרפן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער (טאָן ניט שווענקען). מיר פאַרשפּרייטן אויף די פּלאַטעס מאַקאַראָנען, שינקע מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז. מיר גיסן די סאָוס, וואָס איז געשאפן בעשאַס די סטיווינג, און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. מיר מאַכן גרינערי. מיר דינען מיט ליכט ליכט טיש ווייַן.
אין דער זעלביקער פּשוט וועג איר קענען צוגרייטן און מאַקאַראָנען מיט פלייש - עס וועט געשווינד, פשוט און געשמאַק.