שטיקל מיט לאַקס - אַ שיסל איז נישט אַלע פאָלקס, דעריבער, בעת צוגעגרייט עס און בעת איר שטעלן אויף די טיש פֿאַר טיי, איר וועט זיכער יבערראַשן אַלע די געסט. עס טורנס אויס גאַנץ סאַטיספייינג, געשמאַק און שמעקנדיק. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פּיראָג מיט לאַקס.
לייַערעד פּיראָג מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 800 ג;
- טייג פלייקי - 500 ג;
- קאַנד טונפיש - 300 ג;
- קאַנד שוואַרץ הזיתים - 200 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 150 ג;
- באַסיל - 1 בינטל;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
טונאַ און הזיתים זענען קראַשט ונ דורך אין אַ בלענדער, פּאָרינג אין מאַסלינע בוימל. פּאַף געבעקס ראָלל, לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן אַ פיש פאַליי אין די מיטל, פאַרשפּרייטן עס פּאַסטייע געבעקס, לייגן אויס ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ, זאַלץ, פעפער און זעמל די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּיראָג. שמירן די טייג מיט וויפּט יאָוק און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 ℃. אַז ס אַלע, פיש שטיקל פון לאַקס איז גרייט!
קוכן מיט לאַקס און רייַז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- בוילינג וואַסער - 580 מל;
- הייוון טייג - 500 ג;
- לאַקס - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 1 נומער;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
טרוקן רייַז גיסן אין די קיילים פֿאַר אַ מייקראַווייוו ויוון, אויסגעגאסן, גיסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און קאָכן אין פול מאַכט פֿאַר 17 מינוט. דעמאָלט דעקן עס מיט אַ דעקל, לאָזן צו שטיין פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט קיל. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד, וועסטעד אויף מאַסלינע ייל און געמישט מיט רייַז. מיט אַ שטיק פון פריש לאַקס, אַראָפּנעמען די הויט, שנייַדן די פיש אין אַ קוב, לייגן צו די רייַז, מישן און לייגן זאַלץ צו טעם. פון די טייג, מיר באַזונדער די שטיק און לאָזן עס פֿאַר באַפּוצונג. די רוען טייג איז צעטיילט אין 2 טיילן, איינער איז ראָולד אויס, מיר שטעלן עס אין פאָרעם, פאָרמינג די זייטן. דעמאָלט לייגן אויס די פילונג און דעקן מיט די רגע שיכטע. אין דעם צענטער, מאַכן אַ לאָך, באַצירן די רוען שטיק פון טייג, קאַרווינג ברעקלעך. מיר שיקן דעם שטיקל צו די ויוון און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט.
פּיע מיט לאַקס און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פילטייס פון לאַקס - 800 ג;
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 150 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
די טייג איז ראָולד אויס, געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן, מיר שטעלן אויף עס אַ שטיק פון לאַקס פילעט, סמירד מיט די צוגעגרייט מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּיץ מיט פּאָמידאָר סלייסאַז, מאָזזאַרעללאַ, זאַלץ, פעפער צו טעם. דעמאָלט קערפאַלי פּאָדוואָראַטשיוואַ עדזשאַז, מיר פאָרעם אַ פּיראָג און באַקן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
פּיע מיט לאַקס און שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- טייג פֿאַר פּיראָג - 500 ג;
- לאַקס - 600 ג;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 400 ג;
- בריאַנז - 250 ג;
- בשמים;
- סמעטענע - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פיש פאַליי געוואשן און שנייַדן אין קליין קובעס. ברינזאַ מאָלד די סלייסאַז און מישן מיט שפּינאַט, פיש, קעז, זויער קרעם און זאַלץ. שנייַדן די טייג אין האַלב, יעדער טייל איז טינלי ראָולד אויס, מיר פאַרשפּרייטן איינער שיכטע אין אַ באַקינג שיסל, מיר יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג אויף עס און פאַרמאַכן עס מיט די רגע שיכטע, קאַווערינג די עדזשאַז. באַקן דעם שטיקל פֿאַר וועגן 80 מינוט בייַ 180 ℃.
פּאַנקאַקע שטיקל מיט לאַקס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- מילך - 1,5 זאכן;
- קעפיר - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - קניפּ;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- מעל.
פֿאַר די פילונג:
- אַ ביסל סאַלטעד לאַקס - 300 ג;
- ווייך פּראַסעסט קעז;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- רויט קאַוויאַר פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מישן סאָדע, יי, קעפיר און גרינס בוימל. מילך וואָרמד, אַ דין שפּרינגען גיסן אין די געמיש. דעמאָלט גיסן די מעל און ניד די טייג. באַקן פּאַנקייקס פון עס וועגן 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער. דעם מאָל מיר מאַכן די פילונג: מיר פאַרבינדן די קעז מיט זויער קרעם, און שנייַדן די לאַקס מיט דין פּלאַטעס. פינישט פּאַנקייקס פאַרשפּרייטן אויס אַ הויפן, פּראָמאַזיווייַאַ יעדער קעז פילונג, און ספּרינגקאַלד מיט קראָפּ פון אויבן און שטעלן די ברעקלעך פון לאַקס. די לעצטע פּאַנקייק איז סמירד און מיר באַצירן די סאָלטאַד לאַקס פּיראָג מיט רויט קאַוויאַר.