קיסלינקקאַ קאַרש איז ליב געהאט דורך פילע, אָבער אויב איר זענט נישט צווישן די פארערערס, און כאַרוואַסטינג פון די שניט איז נייטיק, דעמאָלט האַלטן אויף די רעסאַפּיז פֿאַר זיס קלעם פון קיין מאַנגלי. אין די ווינטער, אַ לעפל אָדער אנדערע גודיז קענען זיין סמירד אויף טאָסט מיט פּוטער, געדינט מיט פּאַנקייקס אָדער לייגן צו פּייסטריז.
ווי צו מאַכן קלעם פון קאַרש פלוים?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פלוים - 1,7 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
איבער די פייַער פּלאַץ אַ בראַזיער אָדער קיין אנדערע יוטענסאַלז מיט אַ דיק דנאָ און ווענט. ווען די קיילים זענען וואָרמד אַרויף, לייגן פלוים אין עס, פּלאָמבירן מיט צוקער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. אין דעם צייַט, די פירות זאָל פאַרווייכערן. ווישן ווייך פלוים דורך אַ זיפּ אַזוי אַלע די ביינער און שאָלעכץ בלייַבן אין עס. ריין די שימל און צוריקקומען צו אַ קאָכן ווידער. אַראָפּנעמען די דיק ווייַס פּינע פון די ייבערפלאַך, אויב עס סטאַרץ צו דערשייַנען, און דעמאָלט שטעלן אַ גאָז זאַק מיט יקסטראַקטיד ביינער און הויט אין די קאַרש פלוים. די יענער זענען ינקרעדאַבלי רייַך אין פּעקטין, און דעריבער וועט העלפן די קלעם טיקאַן. נאָך 45 מינוט, די קלעם וועט זיין גרייט, די זעקל קענען זיין אַוועקגענומען, און די מייַכל זיך קענען אויסגעגאסן איבער סטערילע קאַנס און ראָולד אַרויף.
אויב איר באַשליסן צו מאַכן קלעם פון קאַרש פּלאַמז אין די מולטיוואַרק, נאָכגיין אַלע די אויבן ינסטראַקשאַנז דורך ווענדן די מיטל אין די "וואַרקאַ" מאָדע.
געל פון געל פלוים
ינגרידיאַנץ:
- געל פלוים - 1.9 קג;
- האָניק - צו טעם;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
שטעלן די פרוכט אין די פאַן און וואַרטן פֿאַר די מאָמענט ווען זיי אָנהייבן צו פּלאַצן. ווייך קאַרש פלוים איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ, פּיץ און שאָלעכץ אַוועקגענומען, און צעקוועטשן מיט האָניק און לימענע זאַפט. ווען די אַרייַנשטופּן טיקאַנז, גיסן עס איבער סקאָלדיד דזשאַרז און זעמל.
ווי צו קאָכן קלעם פון רויט פלוים פֿאַר ווינטער?
דעליקאַסי לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט אין זייַן קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז עפּעס צווישן קלעם און דזשעלי רעכט צו דער צופרידן פון געקויפט פּעקטין.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך קאַרש פלוים זאַפט - 2.7 ליטער;
- אַ פּאַקאַט פון פּעקטין;
- גראַנולאַטעד צוקער - 970 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די אַפּטיק זאַפט אין קיין באַקוועם וועג, גיסן עס אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן אין די צוקער און פּעקטין, און דעמאָלט, נאָך מיקסינג קערפאַלי, לאָזן די געמיש צו קאָכן אויף אַ קליין פייַער. נאָך אַ מינוט, אַראָפּנעמען דעם קלעם פון די פייַער, מישן ונ דורך און געשווינד דיספּענס אין סטערילע דזשאַרז. שטעלן די דזשאַרז אין אַ וואַסער וואַנע, און דעקן זיי מיט לידז, לאָזן זיי שטיין פֿאַר 10-15 מינוט. דעריבער זעמל און לאָזן קיל איידער סטאָרינג.