זאַפט סעלאַנדינע איז זייער וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין אין זייַן ריין פאָרעם, און ווי אַ באַזע פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון רפואות. און אויב די אַלקאָהאָל אָדער וואַסער עקסטראַקט פון דעם פאַבריק קענען זיין געקויפט בייַ די אַפּטייק, דעמאָלט די סעלאַנדיין זאַפט איז בעסטער צוגעגרייט דורך זיך.
ווי צו מאַכן זאַפט סעלאַנדינע?
צוגרייטונג פון זאַלץ פון סעלאַנדין אין שטוב איז פּשוט גענוג, דער הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן אַ ביסל פּשוט כּללים בייַ דער בינע פון צוגרייטונג פון רוי מאַטעריאַלס:
- געוויקסן פֿאַר סקוויזינג די זאַפט זענען כאַרוואַסטיד אין די אָנהייב פון די פלאַוערינג צייַט. ערשטער, אין דעם פּעריאָד די סטעמס זענען די מערסט זאַפטיק, און צווייטנס, אין די זאַפט פון יונג געוויקסן די קאַנסאַנטריישאַן פון אַלקאַלוידז איז נידעריקער ווי אין די אַלט, און עס האט אַ מילדער ווירקונג. אזוי, די אָנהייב פון די פלאַוערינג צייַט איז די אָפּטימאַל צייַט פֿאַר דער פֿאַרזאַמלונג פון רוי מאַטעריאַלס, אַזוי אַז עס איז אַ גענוג נומער פון נייטיק סאַבסטאַנסיז, און אויף די אנדערע, די טאַקסיסאַטי פון די פאַבריק טוט נישט יקסיד זייַן נוציק פּראָפּערטיעס.
- עס זענען צוויי הויפּט רעסאַפּיז פֿאַר זאַפט. איינער ימפּלייז די נוצן פון בלויז סטעמס און בלעטער פון סעלאַנדינע , און די צווייט כולל אויך די רוץ פון די פאַבריק. אויב ראָאָץ זענען אַרייַנגערעכנט, די קאַנסאַנטריישאַן פון אַלקאַלוידז אין די כאַרוואַסטיד זאַפט וועט זיין העכער, ווייַל די אינהאַלט פון אַקטיוו סאַבסטאַנסיז אין די וואָרצל פון סעלאַנדינע איז 2% צו 4%, כאָטש אין די הערבאַסעאָוס טייל עס יוזשאַוואַלי טוט נישט יקסיד 2%.
- די געזאמלט רוי מאַטעריאַלס זאָל זיין ונ דורך געוואשן אין מינדסטער צוויי מאל, אויסגעדרייט אויס אַזוי עס איז קיין דעבריס, אנדערע געוויקסן, ווי געזונט ווי טרוקן און יעלאָועד בלעטער, טריגז, דיקאַמפּאָוזד און וואַרטן פֿאַר די וואַסער צו פליסן און די סעלאַנדינע וועט טרוקן אַ ביסל.
- רוי מאַטעריאַלס זענען ונ דורך ערד צו די שטאַט פון גרויל מיט די הילף פון אַ פלייש מילכל אָדער אַ בלענדער.
דעמאָלט עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג זאַפט:
- דער ערד מאַסע איז מיד פּרעסט דורך עטלעכע לייַערס פון גאָז אָדער אַ פייַן זיפּ.
- קראַשעד מאַסע איז שטעלן פֿאַר 2-3 טעג אין די פרידזשידער, אַזוי אַז די קלינער קענען אָנהייבן דעם זאַפט, און נאָר דעמאָלט קוועטשן עס.
אין רובֿ פאלן, דער ערשטער אופֿן איז געניצט, ווייַל עס נעמט ווייניקער צייַט. ווען פּריפּערינג סעלאַנדיין זאַפט, עס איז נייטיק צו אַרבעטן מיט גלאַווז, ווי פּראַלאָנגד קאָנטאַקט מיט הויט קענען גרונט ברענט, רעמאַניסאַנט פון ברענט פון ייאַדיין. צו מאָל די פאַבריק, עס איז דיזייראַבאַל צו האָבן אַ באַזונדער פלייש מילכל אָדער ונ דורך, בייַ מינדסטער 2-3 מאל, צו וואַשן די קיך יוטענסאַלז ניצן דיטערדזשאַנץ.
ווי צו ראַטעווען די זאַפט פון סעלאַנדינע?
פרעשלי סקוויזד סעלאַנדינע זאַפט איז פּאַסיק פֿאַר נוצן נאָר פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט פון צייַט, און בלויז פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן, אַזוי עס זאָל זיין פערמענטעד אָדער קאַנד.
סקוויזד זאַפט
פֿאַר די סטאָרידזש פון געלט:
- פריש פליסיק איז אויסגעגאסן אין גלאז קאַנטיינערז.
- טייטלי נאָענט די דעקל און לייגן עס אין אַ טונקל אָרט, מיט אַ טעמפּעראַטור פון +20 צו 30º C.
- נאָך 5-6 טעג, די זאַפט הייבט צו וואַנדערן, אַזוי איר זאָל פּיריאַדיקלי עפענען די דעקל צו אַרויסלאָזן די גאַז, נאָך וואָס די קאַנטיינער איז טייטלי פֿאַרמאַכט ווידער. די פערמאַנטיישאַן צייַט קענען לעצטע 1-4 און אַ האַלב חדשים. אין דעם צייַט, זאַפט קענען נישט זייַן געניצט.
- נאָך די פערמאַנטיישאַן, די זאַפט איז ווידער פילטערד און סטאָרד אין די פרידזשידער.
אין ריין פאָרעם, זאַפט איז סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים.
טשיסטעל זאַפט מיט מאַשקע
זאַפט סעלאַנדין געמישט מיט מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 1 צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן. אַזוי דער פערמענטיד זאַפט, געמישט מיט מאַשקע, קענען זיין סטאָרד אַרויף צו אַ יאָר און אַ האַלב אָדער צוויי, כאָטש עס איז נאָך בעסער צו נוצן עס פֿאַר אַ יאָר, און דעמאָלט צו צוגרייטן פריש.
איר קענען מישן מיט מאַשקע און פרעשלי סקוויזד סעלאַנדינע זאַפט:
- נאָך מיקסינג, די קאַנטיינער איז פארמאכט מיט אַ דעקל און ינסיסטאַד פֿאַר דרייַ וואָכן אין אַ טונקל, לעפיערעך קיל פּלאַץ.
- דעמאָלט באַזייַטיקן די צומיש אין די פרידזשידער.
אזוי, דער צוגעגרייט פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר.
קאַנד סעלאַנדינע זאַפט
צו צוגרייטן דעם זאַפט, איר דאַרפֿן צו שפּילן ווי דאָס:
- די זאַפט איז געמישט מיט צוקער אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.
- נאָך דיסאַלווינג די צוקער, לייגן אַלקאָהאָל אין אַזאַ אַ סומע אַז דער גראַד פון אַלקאָהאָל אין די ריזאַלטינג געמיש איז 10%.
- די ריזאַלטינג לייזונג איז אויסגעגאסן אין גלאז קאַנטיינערז, געחתמעט און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.