געווירציק דעליקאַסיז באַוואָרענען אויף אונדזער טישן אין די קאַלט צייַט און צווישן אנדערע, די שמעקנדיק ינגבער ביסקאַט איז די מערסט פאָלקס און פאָלקס שיסל. באַקינג עטלעכע מינים פון דעם אָטהענסט ניו יאר ס יוו סוועעץ ראַגאַרדלאַס פון דער צייַט דורך די רעסאַפּיז אַז מיר געזאמלט אונטן.
ינגבער ביסקאַץ מיט גלייז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר קיכלעך:
- מעל - 360 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1 1/2 צפּ.
- סאָדע - 3/4 צפּ.
- ערד ינגבער (דאַר) - 1/2 צפּ;
- פּוטער - 85 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קאַנע צוקער - 240 ג;
- פריש גרייטיד ינגבער וואָרצל - 1 לעפעלע;
- מילך - 15 מל.
פֿאַר גלייז:
- יי ווייץ - 2 עגגס;
- פּאַודערד צוקער - 240 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון אַ קלאַסיש ינגבער ביסקאַט הייבט מיט די קשר פון אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ. סעפּאַראַטעלי די פּוטער פון אַ צימער טעמפּעראַטור איז געשלאגן אַרויף מיט גראַניאַלער צוקער און אַן יי, דאָרט גייט די גרייטיד ינגבער וואָרצל, און צוזאַמען מיט אים און עטלעכע מילך. קאַמביינינג די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט אַ קרימי פּוטער מאַסע, ניד די טייג און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די קעלט. ראָולד אויס די יקער פֿאַר די קיכל אין אַ מונדיר גרעב פון די שיכטע און שנייַדן עס אין אַ גלאז אָדער שנייַדן. באַקן אַ נאַש אין 165 דיגריז 7-10 מינוט.
אין דער דערווייל, אָנכאַפּן די ייסינג פֿאַר ינגבער ביסקאַץ. ווהיסק די ווייץ און מישן די פראָט מיט די פּאַודערד צוקער. באַצירן אַ קולד קיכל מיט אַ געבעקס שפּריץ אָדער אַ שישקע פון באַקינג פּאַפּיר. ווי צו באַצירן אַ ינגבער ביסקאַט איז אַרויף צו איר, פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר טיילן אַ טייג אין די פאָרעם פון קלאַסיש ביסל מענטשן, דעמאָלט ציען אַ פּנים פֿאַר זיי, איר קענען פּלאָמבירן די גלייז מיט צוקער אויף דער גאנצער ייבערפלאַך, אָדער איר קענען האַלטן אויף אַ דיטיילד שנירל אָרנאַמענט.
ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש ינגבער ביסקאַט: אַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 240 ג;
- ערד ינגבער, צימערינג - 1 צפּ יעדער;
- סאָדע - 5 ג;
- גרינס בוימל - 210 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- יי - 1 שטיק;
- טרעאַקלע - 55 מל.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון איז וואָרמינג אַרויף צו 175 דיגריז, אָנמאַכן די טייג פֿאַר ינגבער ביסקאַץ, פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָס טרוקן ינגרידיאַנץ קאַמביינד סעפּעראַטלי פון ליקווידס, און דעמאָלט געמישט אין אַ איין פּלאַסטיק מאַסע. צו טייג איז ניט קלעפּיק, קיל עס איידער ראָולינג, און נאָך ארבעטן מיט אַ ראָולינג שטיפט שנייַדן אין פּאָרשאַנז. באַקן די ביסקאַץ ניט מער ווי 10-12 מינוט, נאָך וואָס עס זאָל זיין גאָר קולד.