אין די שפּייַזקאַמער זיכער עס מוזן זייַן אַ פּלאַץ ניט בלויז פֿאַר פרוכט און יאַגדע דזשוסאַז , אָבער אויך פֿאַר טרינקען אויף גרינס יקער. צווישן די יענער, די ינדיספּיוטאַבאַל פאָלקס באַליבט איז די קירבעס זאַפט, די כאַרוואַסטינג צייַט פון וואָס איז איצט אין פול סווינג. דו זאלסט נישט פאַרפירן די געלעגנהייַט צו פאַרמאַכן די סלוי אָדער אנדערע קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער, בשעת די פרוכט קאַנסאַנטרייטאַד אין זיך די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס.
ווי צו קאָכן קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער?
דער ערשטער רעצעפּט וועט זיין יקערדיק, זייַן רשימה פון ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר דעם קירבעס זיך, כולל בלויז גראַנולאַטעד צוקער צו טעם, און אַ קנאָבל פון ערד צימערינג און מושקאַט.
נעמען אַ מיטל סייזד קירבעס, שאָלעכץ עס פון זאמען מיט הויט און שנייַדן אין קליין קובעס. איצט איר קענען גיין אין צוויי וועגן: קאָכן קירבעס סלייסאַז אָדער באַקן זיי אין די ויוון. דער יענער אופֿן אַלאַוז איר צו ופהיטן די מאַקסימום אַראָמאַ און קאָלירן פון די פרוכט. באַקן דעם קירבעס זאָל זיין וועגן 40 מינוט בייַ 200 דיגריז, נאָך וואָס די ווייך קירבעס סלייסיז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדיד מיט אַ בלענדער. פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אומגעקערט צו די פּאַן און דיילוטאַד מיט וואַסער. די סומע פון פליסיק איז באשלאסן אין דיין דיסקרעשאַן: עמעצער לייקס אַ טיקער זאַפט, עמעצער אויף די פאַרקערט - איז פליסיק. נאָך אַדינג די פליסיק, די געטראַנק איז בוילד ווידער, סאַפּלייינג מיט צוקער מיט בשמים און דיספּענסט אין אַ סטערילע קאַנטיינער, נאָך וואָס עס איז ראָולד.
קירבעס זאַפט אין דער זאַפט פֿאַר די ווינטער
קירבעס זאַפט קענען זיין האַלב און מיט די הילף פון קיך העלפּערס, ווי די לעצטע אין דעם רעצעפּט וועט מאַכן אַ דרוק קוקער, מיט וואָס די טרינקען איז ברוד כּמעט אָן דיין אָנטייל.
געוואשן און פּילד ברעקלעך פון קירבעס שטעלן אין דער אויבערשטער קאַנטיינער פון די מיטל, און אין די קאַנטיינער ונטער גיסן די וואַסער צו דער ציל. פאַרמאַכן די דרוק קוקער, שטעלן עס אויף די פייַער און שטעלן זייַן רער איבער די רגע פאַן, אין וואָס די זאַפט וועט דריפּן. נאָך האַלב אַ שעה, דער ערשטער טראפנס פון זאַפט וועט אָנהייבן לויפן אויס פון די מיטל, און ווען די פּראָצעס פון פליסיק צעשיידונג איז גאַנץ, שטעלן די פאַרטיק זאַפט אויף די טעלער, שטעלן צוקער צו עס צו טעם און ברענגען עס צו אַ קאָכן. גיסן די טרינקען איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל עס.
קירבעס זאַפט - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג פֿאַר די ווינטער דורך אַ דזשויסער
ינגרידיאַנץ:
- מיטל-סייזד קירבעס - 1 שטיק;
- אָראַנדזשאַז - 4 פּקס .;
- לימענע - 2 ברעקלעך;
- מאַנגאָ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
נאָך סעפּראַטינג די קירבעס פּאַפּ פון די הויט און זאמען, פאָרן עס דורך די דזשויסער צוזאַמען מיט די פּאַפּ פון די מאַנגאָ. מאַנגאָאָוז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין מוסיף, אָבער אויב מעגלעך, צולייגן די זאַפט מיט דעם טראַפּיקאַל פרוכט, אַפֿילו איין שטיק וועט זיין גענוג צו סאַטראַטלי עס מיט אַלע זאַפט. די טרינקען איז כּמעט גרייט, עס בלייבט בלויז צו צעפירן עס מיט סיטרוס זאַפט און איר קענען אָנהייבן צו סטעריליזירן. ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן, דעמאָלט גיסן עס איבער סטערילע דזשאַרז און זעמל.
קירבעס-מער זאַפט פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּאַפּ - 540 ג;
- באַנאַנע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 3-4 ברעקלעך;
- קנאַקן פון צימערינג.
צוגרייטונג
אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, אַ שליסל ראָלע איז אויך געשפילט דורך די דזשויסער, מיט זייַן הילף עס איז נייטיק צו קוועטשן די זאַפט פון די קירבעס סלייסיז, באַנאַנע און קעראַץ, וואָס זענען געווען פּילד פון זאמען. גרייט געמאכט טרינקען שטעלן אויף די פייַער און שטיין בייַ 90 דיגריז פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך, מיר גיסן די זאַפט אויף סטערילע קאַנס און זעמל עס אַרויף.
עפּל קירבעס זאַפט פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס פּאַפּ - 490 ג;
- עפּל - 210 ג;
- ינגבער וואָרצל - 2.5 סענטימעטער;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ליידן די קירבעס און apples פון די הויט און זאמען, און פאָרן די פרוכט דורך די דזשויסער צוזאַמען מיט די וואָרצל פון די ינגבער. לייג סיטרוס זאַפט צו די טרינקען אַזוי אַז די קירבעס און די עפּל טאָן ניט פאַרלירן קאָלירן, און דעריבער ברענגען די טרינקען צו אַ קאָכן. קאָכן די זאַפט טוט נישט נאָכגיין, אַזוי ווי נישט צו פאַרלירן אַלע די וויטאַמין רייַכקייַט. הייס פּאַמפּין זאַפט איז אויסגעגאסן אין סטערילע קאַנטיינערז און ראָולד.