דער בעסטער וועג צו גרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז צו ראַטעווען זיי. מיט דעם אופֿן, די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז בלייבט אין די אפגעהיט ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי די אָנווער פון וויטאַמינס, וואָס זענען פאָרשטעלן אין די פּראָדוקטן מינימאַל. הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז פון קיוקאַמערז מיט טשילי סאָוס .
וגערקע רעצעפּט מיט טשילי סאָס
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ טשילי - 1 פּאַק;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- עסיק - 1 גלעזל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער פּיז - 6 פּקס .;
- טרוקן זענעפט;
- קיוקאַמערז.
צוגרייטונג
מיקס צוקער, עסיק, זאַלץ, קעטשופּ, גלאָק פעפער און וואַסער, לאָזן ס קאָכן. אין די דנאָ פון די קאַנס (1 ליטער), גיסן אַ לעפל פון טרוקן זענעפט, שטעלן די קיוקאַמערז דענסלי, גיסן די ריזאַלטינג ראָסל און סטעריליזירן עס פֿאַר 15 מינוט. מיר זעמל די קאַנס מיט לידז, קער די שפּיץ קאַפּויער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
קאַנד קיוקאַמערז מיט טשיללי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קליין קיוקאַמערז;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ טשילי - 300 ג;
- עסיק 9% - 1 גלאז.
צוגרייטונג
אין דעם סומע פון מאַרינייד איר דאַרפֿן 7 ליטער קאַנס. קיוקאַמערז מייַן און לאָזן ליגן אַראָפּ אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, דעמאָלט שנייַדן די עדזשאַז און דענסלי שטעלן אין דזשאַרז. צוגרייטן די מאַרינייד, מיר נעמען די פּאַן און מישן די ינגרידיאַנץ אין עס: גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ, קעטשופּ און גראַנולאַטעד צוקער. ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן עסיק. קיוקאַמערז פּלאָמבירן די מאַרינייד, דעקן מיט אַ דעקל און סטעראַלייז די קאַנס פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, די באַנקס זענען פארשלאסן, פארקערט איבער און לינקס ביז דעם מאָרגן אונטער דער פאַרדעקן.
פּיקקלינג קיוקאַמערז מיט טשיללי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז;
- דיל;
- כריין בלעטער;
- קורראַנט בלעטער;
- פּעטרעשקע;
- קנאָבל.
פֿאַר אַ ראָסל פון 2.5 ליטער:
- וואַסער - 1,3 ליטער;
- צוקער - 150 ג;
- עסיק - 150 ג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- קעטשופּ טשילי - 150 ג.
צוגרייטונג
אין יעדער סלוי מיר פאַרשפּרייטן אויס אַ בלאַט פון כריין, אַ ספּרי פון קראָפּ און פּעטרעשקע, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 5-6 קורראַנט בלעטער. קיוקאַמערז און שטעלן אין דזשאַרז צו די שפּיץ. צו מאַכן אַ מאַרינייד, לאָזן ס קאָכן די וואַסער, און לייגן זאַלץ, קעטשופּ און עסיק צו לאָזן די ינגרידיאַנץ צו קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט, דעמאָלט קער אַוועק. מיר וואַרטן ביז די מאַרינייד האט קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, און מיר גיסן קיוקאַמערז. באַנקס מיט קיוקאַמערז זענען סטעראַלייזד פֿאַר 20 מינוט, נאָך מיר ראָלל זיי מיט לידז און לאָזן זיי אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר 12 שעה.
קיוקאַמערז אין פּאָמידאָר סאָוס טשילי
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז (קליין ווערייאַטיז) - 2 קג;
- וואַסער - 6 ברילן;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - ¾ טעפּל;
- עסיק - 2/3 טעפּל;
- קעטשופּ טשילי - 1 פּאַק;
- גרינז - קראָפּ, פּעטרעשקע, כריין.
צוגרייטונג
פּיקקעד מיין קיוקאַמערז און לאָזן אין וואַסער פֿאַר דרייַ שעה. באַנקס פאַר-סטעריליזירן און בייַ די דנאָ פון יעדער מיר שטעלן אַ ביסל טריגז פון גרינערי און אַ פּאָר פון סלייסיז פון כריין, שטעלן קיוקאַמערז אויף שפּיץ, געזונט טאַמפּעדיד. פּלאָמבירן קיוקאַמערז אין דזשאַרז מיט פּראָסט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער פון די קאַנס, קאָכן די וואַסער ווידער און גיסן ווידער אין די דזשאַרז נאָך 15 מינוט. די דריט מאָל מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט אַ גרייט רינע, פֿאַר דעם מיר לייגן צוקער, זאַלץ, קעטשופּ צו די בוילינג וואַסער און אין די סוף פון עסיק. פּלאָמבירן די קיוקאַמערז מיט אַ בוילינג מאַרינייד, זעמל די קאַנס מיט לידז. מיר וואַפּט פֿאַר די נאַכט אַ פאַרדעקן.