קורדס דיזערץ זענען פאַוואָריטעס פון די מערהייַט, אָבער ווי ווייַט איז דיין קריייטיוויטי געגאנגען צו גיין, אין זוכן פון די מערסט טשיקאַווע רעצעפּט מיט הייַזקע קעז? מיר פּיקט זיך פֿאַר איר עטלעכע אָריגינעל קיילים, וואָס איר מיסטאָמע האט נישט פּרובירן.
קורד פאַרבייַסן "מירמלשטיין"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר שאָקאָלאַד באַזע:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 110 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 120 ג;
- מעל - 60 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
פֿאַר קורד מאַסע:
- הייַזקע קעז - 225 ג;
- צוקער - 40 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ליקער באַיליי - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 150 ℃. באַקינג טאַץ דעקן מיט באַקינג פּאַפּיר. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד מיט פּוטער און מישן עס מיט צוקער ביז די צוקער קריסטאַלז צעלאָזן.
מיר שלאָגן די עגגס פֿאַר אונדזער שאָקאָלאַד באַזע און גיסן זיי אין די שאָקאָלאַד, סטערינג קעסיידער. לייג די סיפטיד מעל און גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פאָרעם.
אין דער זעלביקער צייַט, מיר רייַבן הייַזקע קעז צו כאָומאַדזשינאַטי, מישן עס מיט צוקער, עגגס און מאַשקע. מיר גיסן די קורד געמיש איבער די שאָקאָלאַד באַזע, און דעמאָלט לייטלי מישן ביידע בלענדז מיט אַ מעסער צו באַקומען מירמלשטיין סטאַינס.
באַקינג הייַזקע קעז פאַרבייַסן פֿאַר 25-35 מינוט און לאָזן עס קיל פֿאַר 15-20 מינוט איידער געדינט.
קורד פאַרבייַסן מיט בעריז
מיר פֿאַרשטיין אַז ניט אַלעמען וועט בעל די ברוין קורדס פון דער רעצעפּט אויבן, אַזוי מיר פאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ מער דייאַטערי קורד פאַרבייַסן מיט בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- יאָגהורט - 200 ג;
- האָניק - 1.5 טבספּ. spoons;
- לעבער - 15 פּקס .;
- בעריז (סטראָבעריז, ראַזבעריז, בלובעריז);
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- צוקער - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
געוואשן און דאַר בעריז זענען שנייַדן און געמישט מיט צוקער און לימענע זאַפט. מיר לאָזן 4 שאָרטברעאַד קיכלעך פֿאַר באַפּוצונג, און די מנוחה מיר מאָל אין אַ פּיצל. מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון קיכלעך לויט צו 4 סערווינג ברילן און גיסן אַ לעפל פון יאַגדע זאַפט אין די טיש מיט אַ לעפל.
הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געמישט מיט יאָגהורט. לייג דעם האָניק צו די געמיש און פאַרשפּרייטן עס איבער די שפּיץ פון די קיכל שיכטע. מיר באַצירן די פאַרבייַסן מיט אַ סאַלאַט פון בעריז און דינען עס צו די טיש.
אויב געוואלט, איר קענען קאָכן קיין הייַזקע קעז פאַרבייַסן מיט פירות אין דעם וועג.
קורד פאַרבייַסן טריאָו
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- סמעטענע - 270 ג;
- דזשעלאַטאַן - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם;
- עסנוואַרג קאָלאָרינגס.
צוגרייטונג
גיסן געלאַטין מיט קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער. געשווילעכען די געלאַטין אין אַ דריט פון אַ גלאז פון בוילינג וואַסער אָדער פּרעהעאַטעד זאַפט. הייַזקע קעז איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ און געשלאגן מיט אַ בלענדער צוזאמען מיט זויער קרעם און דזשעלאַטאַן, לייגן די פּאַודערד צוקער צו געשמאַק און טיילן דעם געמיש אין דרייַ גלייַך טיילן. צוויי טיילן פון די קורד מאַסע זענען בונט מיט פאַרשידענע עסנוואַרג קאָלאָרינגס, און איינער איז לינקס ריין. איצט אין קליין פּאָרשאַנז, אָלטערנאַטלי, גיסן די קורד געמיש אין די פורעם. אין די סוף, עס טורנס אויס עטלעכע מין פון רעגנבויגן אויף די טאַץ. מיר לאָזן די פאַרבייַסן פרירן אין די פרידזש, און דעמאָלט שנייַדן און דינען עס צו די טיש.
קורד-פרוכט פאַרבייַסן מיט פּיטשאַז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 1 נומער;
- סמעטענע - 1/4;
- וואַניל עקסטראַקט - 1/2 צפּ;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- פּלאַמז - 8 ברעקלעך;
- נעקטאַרינעס - 2 ברעקלעך;
- פייגן - 8 ברעקלעך;
- טשעריז - 250 ג;
- האָניק.
צוגרייטונג
הייַזקע קעז רייַבן דורך אַ זיפּ ביז מונדיר. ווייַטער, מישן עס מיט סמעטענע, וואַניל און צוקער. לאָזן די הייַזקע קעז אין די פרידזשידער.
פּעאַטשעס, נעקטאַרינעס, פּלומז און פייגן זענען שנייַדן אין סלייסיז פון בעערעך גלייַך גרייס. קאַרשיז לאָזן גאַנץ. שפּריצן די פרוכט מיט 4 טייבאַלספּונז פון צוקער, מישן און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן די פרוכט פֿאַר 15-20 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 245 ℃. מיר דינען די קורד באַזע אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרשפּרייטן איבער די פרוכט און וואָטערינג די פאַרבייַסן מיט האָניק. Bon appetit!