קופּקאַקעס זענען אַ פּראָסט טיפּ פון זיס קאַנפעקשאַנערי אָפט - מיט רייזאַנז, ניסלעך, פירות אָדער קלעם. וסואַללי קאַפּקייקס זענען בייקט פון הייוון אָדער שוואָם שטיקל און זענען טראַדישאַנאַלי געדינט בייַ די פעסטיוו טיש. קופּקאַקעס קענען זיין רעקטאַנגגיאַלער אָדער קייַלעכיק (מאל מיט אַ דורך לאָך אין דעם צענטער).
רעסיפּעס פֿאַר מאַפאַנז אין פאַרשידענע לענדער פאַרשיידן רעכט צו דער חילוק אין היגע ינגרידיאַנץ און נאַציאָנאַל-רעגיאָנאַל קולינאַריש טראדיציעס, וואָס, פון קורס, איז זייער טשיקאַווע. אין די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט, פאַרשידן מילכיק פּראָדוקטן זענען אָפט געניצט פֿאַר פּריפּערינג קאַפּקייקס: קעפיר, זויער קרעם און אנדערע.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט און געשמאַק מאַפאַן אויף זויער קרעם
פּריפּערינג קאַפּקייקס מיט זויער קרעם איז אַ פּשוט פּראָצעס, איר וועט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 2 ברילן;
- צוקער-זאַמד - 150-200 ג;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- קאָניאַק, ראַם אָדער ליקער - 25 מל;
- נאַטירלעך פּוטער - 50-80 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 15-20% - וועגן 250 ג;
- סאָדע סלאַקעד מיט עסיק - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- vanilla;
- raisins;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
זאל ס פּאַרע ראָזשינקע מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט זאַלץ די וואַסער נאָך 10 מינוט. ראַזאָטרעם די עגגס מיט די דערצו פון צוקער און אַ ביסל ווזאָבעם. לייג זויער קרעם, סאָדע, וואַניל, קאָניאַק און צעלאָזן פּוטער. מישן אַלץ און אָנהייבן צו ביסלעכווייַז סיפט די מעל. איר קענען ניד די טייג מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט (עס זאָל נישט זייַן אויך דיק אין קאָנסיסטענסי). אין דעם בינע, מיר לייגן סטימינג רייזאַנז צו די טייג. איר קענען אויך לייגן ברעקלעך פון שאָקאָלאַד, קאַנדיד פרוכט, פריש פרוכט און / אָדער אַ ביסל פרוכט זאַפט, סירעפּ.
פּלאָמבירן די טייג מיט ייל-לובראַקייטיד מאָולדז פֿאַר 2/3 פון די הייך (סיליקאָנע איז זייער באַקוועם). גוט מאַפאַנז זענען בייקט אין מיטל-סייזד פארמען. באַקן די מאַפאַנז אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר 30-40 מינוט. וועגן די גרייטקייַט פון באַקינג ינפאָרמז אַ רויט קראַסט און אַ אַפּעטיטלעך שמעקן. איר קענען אויך פּונקטורע אַ קאַפּקייק מיט רייזאַנז אין די מיטן פון אַ גלייַכן, אויב עס בלייבט טרוקן, דעריבער די קופּקאַקע איז גרייט. קערפאַלי באַזייַטיקן די צוגעגרייט קאַפּקייקס פון די מאָולדז (אויב זיי זענען ניט סיליקאָנע, דעמאָלט ערשטער שטעלן די דנאָ אויף אַ נאַס האַנטעך, דעמאָלט קער עס איבער). הייס קאַפּקייקס זענען ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. איר קענען גיסן זיי ייסינג אָדער קרעם. מיר ווארטן פֿאַר 15 מינוט און שנייַדן.
קופּקאַקע מיט הייַזקע קעז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 2 ברילן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 170-200 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- יי פון הינדל - 2-3 פּקס .;
- פינצטער ראַם אָדער שאָקאָלאַד ליקער - 25 מל;
- נאַטירלעך פּוטער - 50-80 ג;
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון 15-20% - וועגן 150 ג;
- מיטל קורד קעז - 150 ג;
- סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- vanilla;
- דאַר אַפּראַקאַץ - וועגן 100-150 ג;
- שאָקאָלאַד - 1 גרויס קאַכל.
צוגרייטונג
דאַר אַפּראַקאַץ, מיר וואַשן און פּאַרע מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
צוקער איז געמישט מיט קאַקאַאָ און עגגס און קאַנסומד. די צעלאָזן פּוטער איז געמישט מיט זויער קרעם און הייַזקע קעז, אפגעווישט דורך אַ זיפּ (דאָס איז מאַנדאַטאָרי). מישן עס אַלע צוזאַמען און לייגן ראַם, וואַניל און סאָדע. סיפט מעל און ניד איז ניט אויך דיק טייג. קערפאַלי מיר וועט מישן עס מיט אַ מיקסער און לייגן די דאַר אַפּראַקאַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און די שאָקאָלאַד, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער געהאַקט מיט אַ מעסער (מיר טאָן ניט נוצן אַלע די טיילז). פּלאָמבירן די יילד פארמען מיט 2/3 און באַקן די מאַפאַנז אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט
קיין קופּקאַקעס קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער קאַלט מיט טיי, קאַווע , הייס שאָקאָלאַד, ראָאָיבאָס, פּאָר אָדער וואַרעם קאַמפּאָוט.