קאַרפּ, ווי קיין פיש, קאַמביינז אַלע די נוציק בענעפיץ פֿאַר אונדזער גוף: וויטאַמינס, מיקראָ, מאַקראָ-עלעמענטן און אַנטיאַקסאַדאַנץ. אַלע דעם גאַנג האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די צושטאַנד פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, די מאַרך און ספּינאַל שנור, די הויט און מיוקאַס מעמבריינז. קאַרפּ קוקינג אין די מולטיוואַרק ענשורז מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז, ניט ווי אנדערע קוקינג מעטהאָדס, אַזוי אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פּרובירן צו זאַמלען עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז דעדאַקייטאַד צו ווי צו צוגרייטן קאַרפּ אין אַ מולטיוואַריאַטע.
קאַרפּ בייקט מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע
קאַרפּ מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מולטיוואַריאַטע איז צוגעגרייט זייער פשוט און געשווינד, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי אין דער זעלביקער צייַט, וואָס וועט ראַטעווען איר די קאָנפליקט פון פּריפּערינג אַ גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ פריש - 500 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- לעקן - 1 סטעם;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- לימענע - ½ פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- גרינס בוימל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער.
פֿאַר סאָוס:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יאָוק - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 1 נומער;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר ריין און קישקע די פיש, רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון קראַשט הערבס און וועדזשטאַבאַלז: ליקס, טאַמייטאָוז און פּעטרעשקע. קאַרפּ וואָטערד מיט לימענע זאַפט און גיין צו דער צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז. טובז זענען קלינד און געוואשן, שנייַדן אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק. מיר לובראַקייט די דנאָ פון די מולטיוואַרק מיט גרינס ייל, און לייגן די קאַרפּ אויף אַ קאַרטאָפל קישן. נאָענט די דעקל, שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 55 מינוט. בשעת איר קענען קאָכן אַ ווייך סאָוס פֿאַר פיש. צו טאָן דעם, אין בוימל, פּרעגלען די קראַשט קנאָבל קלאָווע, כאַפּט פּעטרעשקע און מעל. ווען די מעל טורנס גילדענע, לייגן קרעם און צימעס ביז דיק. אַראָפּנעמען די סאָוס פון די פייַער, זאַלץ, פעפער און לייגן 2 יאָוקס. פאַרטיק קאַרפּ וואַסער די סאָוס און שפּריצן מיט הערבס.
קאַרפּ אויף אַ פּאָר אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- קאַרפּ - 1 שטיק;
- סעלדעריי - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קומין, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
קאַרפּ ריין און וואַש, אין אַ גאַטיד בויך מיר לייגן בראָטן פון געהאַקט אַניאַנז, סעלדעריי און קעראַץ, געדריקט קנאָבל און פּעטרעשקע. די קאַרקאַס איז שנייַדן פון די אַרויס, מיר שנייַדן זאַלץ, פעפער און קומין אין די נאַטשאַז. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן אַ גלאז פון וואַסער, און אויף שפּיץ שטעלן די דאַמפער מיט פיש. מיר קאָכן די קאַרפּ אין די פּאַרע מאָדע פֿאַר 20 מינוט. מיר דינען, דעקערייטאַד מיט סאַלאַט בלעטער און לייַם סלייסיז. Bon appetit!