עפּל פּאַטיז קענען זיין לייכט צוגעגרייט אַפֿילו אין דער אַוועק פון אַ ויוון אָדער מאָדערן קיך גאַדזשאַץ: אַ פּשוט פּריזאַן פּאַן אָדער קיין אנדערע דיק-וואָלד קאַפערז, אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל, און אויף די וועג איר באַקומען גרייט און רודי פּאַטיז. אין אונדזער פאַל, די סטאַפינג פֿאַר די יענער וועט זיין apples.
פרייד פּיעס פון הייוון טייג מיט apples
די קלאַסיש אמעריקאנער פּיעס אָנגעפילט מיט אַ פריש עפּל זענען מער ווי קליין פּאַדס: ערשטער, ווייַל פון זייער ומגעוויינטלעך רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם, און צווייטנס, רעכט צו די גלייבן ספּלענדער.
ינגרידיאַנץ:
- עפּל - 1 שטיק;
- וואַסער 175 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- רעגע הייוון - 5 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם - 120 מל;
- מעל - 325 ג;
- גרינס בוימל - 45 מל.
צוגרייטונג
די קוים וואַרעם וואַסער צושטערן און גיסן די הייוון אַנטו די פליסיק. ווי באַלד ווי די יענער פאָרעם אַ פּינע היטל אויף די ייבערפלאַך פון די טייג, לייגן קרעם און יי מיט גרינס ייל, און דעמאָלט אָנהייבן צו גיסן אין מעל אין פּאָרשאַנז. ווען אַלע די מעל איז קאַמביינד מיט די הייוון לייזונג, לאָזן די טייג באדעקט אין היץ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. קאָם פּרובירן אין דעם צייַט וועט פאַרגרעסערן באטייטיק אין גרייס. טיילן די טייג אין האַלב, שטעלן די עפּל סלייסאַז אין פּאָרשאַנז אין איין האַלב און דעקן מיט די רגע העלפט. גיין אויף די טייג מיט אַ פּיצע מעסער, פּאָרטיאָנינג פּיעס חלק דורך שטיק, און דעמאָלט פּרעגלען זיי אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז ווייך. געפּרעגלט פּיעס מיט apples זענען געדינט מיט אַ זעט פון ספּרינגקאַלז פון צוקער אָדער פּודער.
געפּרעגלט פּאַטיז מיט apples אויף יאָגורט
די פּיעס זענען אויך צוגעגרייט אויף אַ הייוון יקער, אָבער אַנשטאָט פון קרעם אין דער זאַץ איז קעפיר, וואָס גיט די פּרובירן אַ אָנגענעם וויסקאָסיטי און הומידיטי. ווי אַ פילונג, אַלע די זעלבע apples, אָבער מיט די דערצו פון בשמים.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- הייוון - 5 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- וואַסער - 65 מל;
- קעפיר - 65 מל;
- מעל - 275 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 1/4 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- apples - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 55 ג;
- לימענע זאַפט - 25 מל;
- מעל - 5 ג;
- צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- מושקאַט - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
צעלאָזן טרוקן הייוון אין אַ וואַרעם געמיש פון וואַסער און קעפיר. ווי באַלד ווי די מייקראָואָרגאַניזאַמז אָנהייבן צו קאָכן, לייגן די יי, באַקינג פּודער און צעלאָזן פּוטער צו די לייזונג. אין פּאָרשאַנז, לייגן די מעל צו די ליקווידס און לאָזן די נידיד טייג צו גלייַכן איידער דאַבלינג אין גרייס.
בשעת די טייג איז רעסטינג, אָנכאַפּן די פילונג פון apples פֿאַר געפּרעגלט פּאַטיז. פֿאַר איר, איר זאָל שנייַדן apples אין קיובז און אָרט אין אַ פאַן, ספּרינגקאַלינג צוקער, ספּייסאַז און ספּרינגקאַלינג מיט לימענע. ווען די צוקער קריסטאַלז וועט צעלאָזן, לייגן די עפּל סטאַפינג מיט בשמים און טשיל.
שנייַדן די טייג אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס און פלאַטאַן צווישן די פּאַלמז. שטעלן די עפּל סטאַפינג אין די צענטער פון יעדער פון די טאָרטיללאַס און קניפּ די עדזשאַז. פּרעגלען די פּאַטיז אויף אַלע זייטן ביז בראַונד.
רעצעפּט פֿאַר דאַר געפּרעגלט פּיעס מיט apples
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 285 ג;
- גרינס מאַרגאַרינע - 115 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- עפּל זאַפט - 145 מל.
פֿאַר די פילונג:
- apples - 185 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד צימערינג, מושקאַט, קלאָוועס - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
צונויפגיסן מעל און באַקינג פּודער מיט קאַלט מאַרגאַרין און לייגן ייַז זאַפט צו די ברעקל. פאָרעם די טייג אין אַ קאַם און לאָזן עס אין די קיל פֿאַר האַלב אַ שעה. ראָולד אויס די קולד טייג אין אַ שיכטע, טיילן אין קרייזן און אָרט אין דעם צענטער פון יעדער פילער פון apples. פֿאַר די יענער, עס איז נייטיק צו מישן אַלע ינגרידיאַנץ ליסטעד אין די פאַן, ברענגען די פילונג צו אַ קאָכן און קיל. פאַרלייגן די טייג אין האַלב, קניפּ די עדזשאַז און פּרעגלען די פּאַטיז אין טיף-פריינג ביז אַ כאַראַקטעריסטיש גילדענע סקאָרינקע.