פלייש זראַז איז אַ פאָלקס טראדיציאנעלן שיסל פון סלאווישע קוויזין. אין די אַלט טעג, זיי זענען ריפּאַלס, טוויסטיד און געזונט סיזאַנד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים פלייש. הייַנט, עס זענען פילע אָריגינעל און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פלייש. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי מיט איר.
זערי קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 12 פּקס .;
- מינסט פלייש - 300 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ווייץ מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פלייש זראַז? מיר נעמען ציבעלע, שאָלעכץ עס, שווענקען עס און פיינלי צעהאַקן עס. דעמאָלט פּרעגלען עס אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, מיט גרינס בוימל, ביז גאָלדען ברוין. ווייַטער, לייג צו די אַניאַנז מינסט פלייש, זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן ונ דורך. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסאַז, קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, און דעמאָלט מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז. אין די קולד קאַרטאָפל מאַסע, פאָר די יי און ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. מיר מישן אַלץ ונ דורך, פאָרעם קליין באַללס און צעברעקלען זיי אין מעל. ווייַטער, יעדער פּילקע איז געדריקט מיט די דלאָניע און מיר געבן זיי די פאָרעם פון פלאַך קייקס, אין די צענטער פון יעדער פון וואָס, מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פלייש פילונג און קערפאַלי ספּלינטער די עדזשאַז. פּראַל זראַז פון פּאַטייטאָוז מיט פלייש צו אַ קראַסטי קראַסט אויף וואָרמד גרינס ייל אויף ביידע זייטן.
זראַז פלייש מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 0.5 קג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַנגאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- פּוטער - 20 ג.
פֿאַר די פילונג:
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 100 ג;
- יי - 2 פּקס.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פלייש זראַז? עגגס ברעכן אין אַ טיף שיסל, לייגן סעמאַלינאַ, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, מישן אַלץ ונ דורך, לייטלי באַשיצן די מאַסע מיט אַ וויסק. דעמאָלט דזשענטלי גיסן די יי געמיש אין די מינסט פלייש, לייגן סקוויזד דורך די פּרעס קנאָבל און פיינלי געהאַקט גרין און אַניאַנז. פֿאַר די פילונג מיר קאָכן די עגגס, קיל זיי, ריין זיי פון די שאָל און רייַבן צוזאמען מיט די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איצט, אין די פּאַנקייקס געמאכט מיט מינסט פלייש, שטעלן אַ ביסל פּוטער און סטאַפינג, שנייַדן די עדזשאַז ונ דורך, געבן די קוטלעץ פאָרעם און ראָולד זיי אין ברעאַדקרומבס אָדער אין סיפטיד מעל. פּרעגלען זראַז מיט קעז פון מאַנגאַ מיט פלייש אין אַ הייס פריינג פּאַן, אין גרינס ייל, ביז די אַפּעטיטלעך ליכט ברוין סקאָרינקע אויס.
פלייש זראַז מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- כאַזער - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 50 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר דרייַ עטלעכע מאָל דורך אַ פליישמילכל כאַזער, רינדערנס און פּילד אַניאַנז. דעמאָלט אין האַלב
איר קענען פאַרבייַטן וועדזשאַז אין זרזי, למשל, מיט מאַשרומז. פאַרטיק זראַז מיט מאַשרומז איז געדינט מיט זויער קרעם. Bon appetit!