מאַראַנץ פּיראָג איז אַ יידל טייג און אַ געשמאַק זאַפטיק פילונג, סאַטשערייטאַד מיט אַ רעפרעשינג, עקזאָטיש רייעך. אַלע רעכט צו די אייגנארטיקייט פון די סיטרוס פרוכט, די געווירציק און העל שאָלעכץ פון וואָס גיט די באַקינג קאָלירן און אַראָמאַ, און די זאַפט איז אַ פּיקאַנט, זויער טעם, וואָס, צוזאַמען מיט בשמים, שאָקאָלאַד און פירות, מאכט די באַקינג יריזיסטאַבאַל.
ווי צו באַקן אַ מאַראַנץ פּיראָג?
א שטיקל מיט אָראַנדזשאַז קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. באַטראַכטן אַז עס איז גלייַך געשמאַק ביידע אויף בלאָז און אויף זאַמד פּרובירן, מער אָפט מיט סיטרוס טאָן ביסקויץ. צו צוגרייטן די יענער, די עגגס זענען געשלאגן מיט צוקער ביז פּוכיק, לייגן מעל, דזשענטלי מישן, שטעלן די פּינטעלע און ברעקלעך פון פרוכט, און באַקן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 190 דיגריז. עטלעכע כּללים וועט העלפן צו ווענדן אַ מאַראַנץ שטיקל אין די ויוון אין אַ געשמאַק, עראַמאַטיק און רעפרעשינג פאַרבייַסן:
- ווען טשוזינג סיטרוס פרוכט, ופמערקזאַמקייַט זאָל באַצאָלן צו די שאָלעכץ: עס זאָל זיין יוואַנלי בונט. די פרוכט זיך זאָל נישט זיין שטרענג, ווי כאַרדנאַס ינדיקייץ ניט ריפּענאַס, און יבעריק ווייך - וועגן ימפּראַפּער סטאָרידזש.
- די צעדערבויגן דאַרף בלויז אלע שיכטן. דער ווייַס טייל וועט מאַכן די באַקינג ביטער.
- איידער קוקינג, באַזייַטיקן אַלע די ביינער פון די פלייש פון די מאַראַנץ.
שטיקל מיט אָראַנדזשאַז - אַ פּשוט רעצעפּט
אפילו אָנהייב קולינאַריש עקספּערץ בעל אַ פּשוט פּיראָג מיט אָראַנדזשאַז, ריזאַלטינג אין אַ שמעקנדיק פאַרבייַסן. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו שלאָגן אַרויף די ביסקאַט טייג, מישן עס מיט זעסט און סלייסיז פון מאַראַנץ און באַקן פֿאַר 40 מינוט. געגעבן אַז עס איז קיין ייל אין די פּראָבע, די רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז: די פּיראָג טורנס אויס צו זיין ערי, ווייך און מילד, ווי אַ הייַזקע קעז קאַססעראָלע.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- צוקער - 250 ג;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ווישן די שאָלעכץ אַוועק העלפט פון דער מאַראַנץ, די מנוחה - מאָל מיט אַ מעסער.
- רעפטל דער מאַראַנץ.
- ווהיסק די יאָוקס מיט צוקער.
- באַזונדער די פּראָטעינס.
- מישן ביידע מאסע, לייגן מעל, פּיס און אָראַנדזשאַז.
- באַקן אַ מאַראַנץ קלאָר שטיקל בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- באַצירן מיט שאָלעכץ און פּודער.
פּיראָג מיט מאַראַנץ און לימענע - רעצעפּט
זאַמד שטיקל מיט מאַראַנץ און לימענע איז די מאַקסימום נוץ מיט אַ מינימום פון פּראָדוקטן. פון איין לימענע און מאַראַנץ, קראַשט צוזאַמען מיט די שאָלעכץ, עס טורנס אויס אַ דיק, וויסקאַס זיס און זויער מאַסע, וואָס סאַטשערייץ אַ קריספּי שאָרטברעאַד מיט אַ רעפרעשינג אַראָמאַ און זיס און זויער טעם, און דער גוף מיט אַ סאָרטירונג פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 750 ג;
- ייל - 250 ג;
- צוקער - 500 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- וויסק פּוטער מיט עגגס און 250 גראַמז פון צוקער.
- שטעלן אין די מעל, באַקינג פּודער און ניד די טייג. קיל עס פֿאַר 45 מינוט.
- מאַראַנץ מיט אַ שאָלעכץ, מעגילע אין אַ בלענדער און מישן מיט צוקער.
- זעמל די טייג, לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט, שטאָפּן עס.
- דער רעשט פון די טייג איז פארקערט אין אַ פּיצל און שפּריצן דעם שטיקל.
- באַקן אַ מאַראַנץ זאַמד שטיקל פֿאַר 35 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קירבעס מיט קירבעס און מאַראַנץ
קירבעס פּיראָג מיט מאַראַנץ איז אַ העל געביינג, רעפּריזענטינג די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון אַ גרינס מיט סיטרוס. אַ ביסל זיס זיס פּאַפּ, דיילוטאַד מיט מאַראַנץ זאַפט און אָנגעפילט מיט גערוך פון שאָלעכץ, פּאַסיק פֿאַר קיין פּרובירן. מער אָפט עס איז געניצט פֿאַר עפענען פּיעס, ווו איר קענען באַווייַזן אַלע זייַן אַפּעטיט און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- בוימל - 50 ג;
- פּאַודערד צוקער - 20 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 80 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 40 ג;
- מאַראַנץ זאַפט - 60 מל;
- באַקעד פּאַפּ פון קירבעס - 700 ג;
- קראָכמאַל - 20 ג.
צוגרייטונג
- פּאָמפּע די קירבעס, מישן מיט זאַפט און מאַראַנץ שאָלעכץ.
- לייג עגגס, קראָכמאַל, צוקער.
- מעל, פּוטער און פּודער רייַבן אין ברעקלעך און טשיל.
- ראָולד די טייג אין אַ דין שיכטע, לייגן עס אין אַ פורעם און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 5 מינוט.
- אָנהייב און באַקן בייַ 170 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
פּיראָג מיט מאַראַנץ קלעם
פילע כאַוסווייווז בעסער אַ פּיראָג מיט מאַראַנץ קלעם צו אַלע אנדערע מינים פון באַקינג. אַלע ווייַל אַזאַ אַ פאַרבייַסן העלפט אויס מיט אַ דוחק פון צייַט, ווייַל די פילונג איז שוין גרייט פֿאַר נוצן, און די טייג קניידן געשווינד. ספּעציעל אָריגינעל און אין שטוב קוקט ווי געבעקס, אין וואָס די פילונג פון מאַראַנץ קלעם איז פארמאכט דורך אַ מעש פון טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- צוקער - 125 ג;
- מאַראַנץ קלעם - 160 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער.
- לייג מאַרגאַרין, באַקינג פּודער און מעל און ניד די טייג.
- ראָולד די טייג אין אַ שיכטע און לייגן עס אין די פורעם, אויף שפּיץ - קלעם.
- צולייגן די פילונג מיט טייג סטריפּס.
- באַקן אַ מאַראַנץ שטיקל פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
פּיע מיט מאַראַנץ שאָלעכץ
די יזיאַסט און קוויקיסט וועג צו פּלאָמבירן אַ הויז מיט פרייגראַנסיז איז צו באַקן אַ שטיקל מיט מאַראַנץ שאָלעכץ. מאַראַנץ שאָלעכץ, צוגעגעבן צו די טייג, וועט פּלאָמבירן די געבעקס מיט גערוך און לייגן אַ ליכט מאַראַנץ טינט, און ניצן עס ווי אַ לעצט דעקאָר וועט בלויז פאַרבעסערן די ווירקונג. אין די לעצט, די שטיקל איז אויסגעגאסן מיט מאַראַנץ סירעפּ, עס בישליימט ימפּרעגנייץ די טייג און עמפאַסייזיז סיטרוס פארביטערונג.
ינגרידיאַנץ :
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- מעל - 200 ג;
- צוקער - 210 ג;
- ייל - 220 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּוטער מיט 150 גראַמז פון צוקער און עגגס.
- לייג די באַקינג פּודער און מעל.
- אַראָפּנעמען די מאַראַנץ פון די פּינטעלע, קוועטשן די פּאַפּ.
- טיילן די שאָלעכץ אין גלייַך טיילן: שטעלן איינער אין די טייג, די אנדערע - לאָזן עס פֿאַר באַפּוצונג.
- באַקן די טייג אין 180 דיגריז 45 מינוט.
- צוגרייטן די זאַפט מיט 60 ג פון צוקער.
- גיסן די באַקינג סירעפּ און באַצירן די שאָלעכץ.
שטיקל מיט apples און אָראַנדזשאַז
עפּל-מאַראַנץ פּיראָג קלאר דעמאַנסטרייץ אַז אַפֿילו אין די ווינטער צייַט איר קענען מאַכן געשמאַק, זאַפטיק און שמעקנדיק פּייסטריז. די נידעריק פּרייַז פון apples און אָראַנדזשאַז, זייער אַקסעסאַביליטי און ויסגעצייכנט קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט יעדער אנדערער, זענען די סיבה פֿאַר פּריפּערינג אַ לאַש, ערי פאַרבייַסן אויף אַ פּשוט און שנעל קעפיר פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 250 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער, קעפיר, סאָדע און מעל.
- לייג זעסט, אָראַנדזשאַז און apples.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַראַט און מאַראַנץ פּיראָג
יענע וואס ווילן צו געשמאַק זיס אָן וידעפדיק קאַלאָריעס קענען מאַכן אַ מער פּיראָג מיט מאַראַנץ אין אַ דאַר ווערסיע. אין דעם פאַל, באַקינג וועט נישט פאַרלירן זייַן ספּלענדער און געשמאַק, ווייַל די זיסקייַט פון קעראַץ בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט די אָריאַנס פון מאַראַנץ, און זייַן זאַפטיק געוועב איז אַן אידעאל יקער צו באַקומען אַ ליכט, יידל, דייאַטערי פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- גרינס בוימל - 125 מל;
- האָניק - 80 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- ינגבער - 5 ג.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ.
- קאַראַט סאָדיום, און מאָלן די מאַראַנץ צוזאמען מיט די שאָלעכץ אין אַ בלענדער.
- לייג פּוטער און האָניק.
- אַלע פאַרבינדן און באַקן בייַ 180 דיגריז 50 מינוט.
פּיע מיט הייַזקע קעז און מאַראַנץ
הייַזקע קעז און מאַראַנץ פּיראָג איז אַ יידל און ליכט פאַרבייַסן וואָס טוט נישט טרעטלען עסערז מיט עקסטרע פונט. דאס איז אן אנדער רעצעפּט, וואָס די קאָמבינאַציע פון נוצלעך און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן טורנס אין אַ נוציק פאַרבייַסן מיט אַ לעבעדיק טעם. אין דער זעלביקער קאַלאָריק צופרידן פון דעם פּראָדוקט קענען זיין אַדזשאַסטיד ינדיפּענדאַנטלי, ניצן קורד אין די פּרובירן מיט אַ מינימום פעט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 550 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 250 ג;
- צוקער - 150 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קראָכמאַל - 40 ג.
צוגרייטונג
- רייַבן די הייַזקע קעז מיט צוקער.
- לייג עגגס, קראָכמאַל, זויער קרעם און אַ פּיטיד מאַראַנץ.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
שאָקאָלאַד מאַראַנץ פּיראָג
שאָקאָלאַד פּיראָג מיט מאַראַנץ איז אַ געפֿינען פֿאַר קאַנאַסערז פון ניט-נאָרמאַל סאַלושאַנז. שאָקאָלאַד פארביטערונג איז בישליימעס שיידיד מיט זיס און זויער מאַראַנץ, געבן די באַקן אַ יידל, אָריגינעל געשמאַק. אין סדר צו נישט פאַרלירן עס אין די מעל מאַסע, די טייג איז צוגעגרייט אָן די מעל פון די שאָרטברעאַד קיכל, געמישט, פֿאַר פּיקאַנטי, מיט וואָלנאַץ.
ינגרידיאַנץ :
- יי - 6 ברעקלעך;
- צוקער - 180 ג;
- ניסלעך - 120 ג;
- קיכלעך - 4 ברעקלעך;
- שאָקאָלאַד - 200 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- ייל - 90 ג;
- מאַראַנץ - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ די מאַראַנץ שאָלעכץ אין אַ בלענדער און צעהאַקן די פּאַפּ.
- צעהאַקן די קיכלעך און ניסלעך.
- מישן מיט עגגס, צוקער, פּוטער, ברעקלעך פון מאַראַנץ און 70 ג פון שאָקאָלאַד.
- באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- די רוען שאָקאָלאַד צעשמעלצן און באַצירן די פאַרבייַסן מיט גלייז און ציין.
מאַנאַ פּיראָג מיט אָראַנדזשאַז
מאַראַנץ פּיראָג מיט ימפּרעגניישאַן וועט זיין צו די לייקינג פון ליבהאבערס פון "מעלטינג" באַקינג. זיס און דאַר אָראַנדזש סירעפּ בישליימעס ימפּרעגנאַטיז די פּאָרעז שטיקל, געמאכט פֿאַר גרעסערע אַירינעסס, אויף קעפיר געמאכט פון סעמאַלינאַ. דער יענער, מאכט די טייג מילד און גלאַט, אָבער בלאַס און נישט עראַמאַטיק, וואָס קערעקץ די שאָלעכץ און סיטרוס ימפּרעגניישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאַ - 250 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קעפיר - 200 מל;
- סאָדע - 5 ג;
- צוקער - 250 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די מאַראַנץ פון דעם פּעסט, און קוועטשן דעם זאַפט.
- ווהיסק די עגגס מיט 125 גראַמז פון צוקער, קעפיר און סאָדע. לייג די מאַנגאָ און די פּינטעלע.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
- פון די וואַסער, 125 גראַמז פון צוקער און זאַפט, קאָכן די סירעפּ און ווייקן זיי געבעקס.
מאַראַנץ פּיראַט פּיוואַט
פּיראָג-פּאַנקייק מיט אָראַנדזשאַז - די ענטפער צו דער פראנצויזיש טאַרטו טאַטען. ניט ענלעך די יענער, די פאַרבייַסן דיפערז דזשויסינעסס, אָנגענעם זיס זויער און אַפּעטיטלעך אויסזען. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צו קאַראַמעליזע סיטרוס אין אַ פּאַן, דעקן זיי מיט אַ טייג און באַקן, און לייטלי קיל, קער איבער צו אַ שיסל און הנאה דעם געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 3 ברעקלעך;
- ייל - 150 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 180 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 10 ג.
צוגרייטונג
- פּרעהעאַט 50 ג פון פּוטער און 70 ג פון צוקער.
- שטעלן די געמיש פון אָראַנדזשאַז אין די געמיש און שטעלן אויס פֿאַר 2 מינוט. פון די רוען ינגרידיאַנץ, ניד די טייג.
- קאָווער זיי מיט אָראַנדזשאַז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 170 דיגריז.
- נאָך קאָאָלינג, קער איבער און דינען אַ זאַפטיק מאַראַנץ פּיראָג צו די טיש.
בלאָז געבעקס שטיקל מיט אָראַנדזשאַז
א שטיקל מיט אַ מאַראַנץ פילונג וועט אָנקומען אין צייַט פֿאַר די אָנקומען פון געסט. דעם פּעקל טוט נישט נעמען צייַט און מי, ווייַל עס באשטייט פון אַ קראָם בלאָז געבעקס וואָס טוט נישט דאַרפן קוקינג, און די פילונג איז אַ קראַשט מאַראַנץ. עס בלייבט צו לייגן צוקער, יאָוקס און אַ קניפּ פון מעל און מאַכן זיכער אַז דאָס איז די יזיאַסט, פאַסטאַסט און טשיפּאַסט פאַרבייַסן פון אַלע.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 250 ג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 250 ג;
- מעל - 60 ג;
- יאָוקס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- איינער מאַראַנץ מאָל, מישן מיט מעל, יאָוקס און צוקער.
- שטעלן די פילונג אויף די טייג, אויף שפּיץ פון די פאַרשפּרייטן אויס די קרייזן פון די רגע מאַראַנץ און באַקן אַ שנעל פּיראָג מיט אָראַנדזשאַז בייַ 180 דיגריז 25 מינוט.
מאַראַנץ פּיראָג אין די מולטיוואַרק
א שטיקל מיט אָראַנדזשאַז אין אַ מולטיוואַרק איז אַ ים פון געשמאַק מיט אַ מינימום פון מי. אָבער, עס איז נייטיק צו וואַשן די טייג דורך האַנט, אָבער די מאָדערן אַפּאַראַט וועט נעמען קעיר פון אַלץ אַנדערש. דאַנק צו די פּאַמעלעך און מונדיר באַהיצונג אין די "באַקינג" מאָדע, די טייג וועט ווערן פּוכיק און ערי, און די ברעקלעך פון סיטרוס וועט בלייַבן זאַפטיק און וועט נישט פאַרפוילן.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 350 ג;
- צוקער - 180 ג;
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 5 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן אָרינדזשיז.
- אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ וויסט.
- שטעלן די טייג אין אַ שיסל מיט אָראַנדזשאַז.
- קאָכן אין "באַקינג" פֿאַר 90 מינוט.