לאַם פוס בייקט אין די ויוון אין פויל, יפעקטיוולי געדינט צו די פעסטיוו טיש לעגאַמרע, וועט שאַפֿן אַ גלייבן פעסטיוו אַטמאָספער און אַ געפיל פון סימכע. און די גלייבן זאַפטיק געשמאַק און געשמאַק אַראָמאַ פון אַזאַ פלייש וועט געווינען די הערצער פון זייַן טאַסטערז.
אויב איר האָט נישט באַשלאָסן אויף די הויפּט גאַנג פון דיין ניו יאר ס טיש, דעמאָלט צוגרייטן אַ פוס בייק אין איינער פון די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן, און איר וועט זיין צוגעשטעלט מיט אַ קולינאַריש טריומף.
ווי צו קאָכן אַ שעפּס 'ס פוס אין ברעאַדינג, באַקן אין די ויוון אין שטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פוס פון לאַם - 1.5-2 קג;
- קנאָבל - 3-4 ציין;
- טהימע - 5 צווייגן;
- שווער פּיקאַנט קעז - 130 ג;
- ווייַס אַלט - ברויט - 130 ג;
- דידזשאָן זענעפט - 30-35 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פוס מיט לאַם, טרוקן עס, טרוקן עס בישליימעס מיט גרויס זאַלץ און פעפער און דעקן עס מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און דידזשאָן זענעפט. סטיילע ברויט, שווער קעז און פאַר-פּילד קנאָבל איז קרושעד אין אַ שיסל פון בלענדער ביז אַ קליין פּיצל איז באקומען, און דעריבער לייגן די טהימע בלעטער שנייַדן פון די טוויגז און מישן. מיר פּאַן אויס אַ ונ דורך באקומען געמיש פון ברעקלעך מיט אַ פוס באדעקט מיט שעפּס אַזוי אַז קיין לומאַנז בלייַבן, מיר פּלאָמבע עס אין די פויל און שטעלן די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט וואָרמד צו מאַקסימום טעמפּעראַטור. דעמאָלט מיר נידעריקער די פייַער ינטענסיטי צו 165 דיגריז און פאָרזעצן באַקינג די שעפּס פוס אין די שטער פֿאַר צוויי שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר כאַפּן די ויוון טעמפּעראַטור צו 185 דיגריז, קער אַוועק די שטער אויף די שפּיץ און לאָזן עס פֿאַר אנדערן 30 מינוט צו ווייקן.
צוגרייטונג פון לאַם פוס אין ויוון אין פויל מיט פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- לאַם פוס - 2-2,5 קג;
- פּרונז - 220 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1,5 קעפ;
- ציבעלע - 1 קאָפּ;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 75 ג;
- זענעפט - 25 ג;
- פּראָוואָנקאַל הערבס - 15 ג;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - 15 ג;
- באַסיל דאַר - 10 ג;
- בלעטער פון לאַורעל - 2-3 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאַרנאַטיאָן - 4-5 ברעקלעך;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- פריש פּעטרעשקע גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר וועט רעכט צוגרייטן אַ פוס פון לאַם. מיר וואַשן עס געזונט, טונקען עס מיט וואַסער מיט נאַפּקינז אָדער פּאַפּיר טאַולז און גיסן זיך. צו טאָן דאָס, גיסן אין די שיסל פון פּראַוועסקאַל הערבס, דאַר בייסבאָל, ערד געמיש פון פּעפּערז, מאַשט פּאָד פון פעפער, האַלב פון די נאָרמז פון פּילד און סקוויזד קנאָבל, לייגן קליין-געהאַקט פּעטרעשקע סטעמס, גיסן מאַסלינע ייל און זאַפט פון איין לימענע און מישן געזונט, אַ ביסל ראַבינג מיט אַ סקאָרינקע אָדער לעפל. שמירן די ריזאַלטינג געמיש פון לאַם פוס און קערפאַלי רייַבן עס אין די פלייש הענט. פּלאָמבירן די פוס אין די פויל און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר וועגן צוועלף שעה פֿאַר סאָוקינג.
נאָך די צייַט אַנפאָולד די פאַרמייַדן, מיר מאַכן קאַץ אין פלייש מיט אַ מעסער און טאָן פּרונז אין זיי, די רוען ציין פון קנאָבל, נאָך רייניקונג זיי און קאַטינג אין צוויי אָדער דרייַ טיילן, און די בלעטער פון פּעטרעשקע. סאַדאַבריוואַעם אויך פוס זאַלץ און זענעפט און ווידער
אויף גרייטקייַט, מיר ווידער דעקן די פוס מיט פויל פֿאַר צוואַנציק מינוט, און דאַן דרייען עס, יבעררוק עס צו אַ שיסל און מיר קענען דינען עס.