פּאַנקייקס זענען אַ פּשוט, אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל פון רוסיש קוויזין. טראַדישאַנאַלי, די טייג פֿאַר זיי איז נידיד אויף די באַזע פון מילך, עגגס און מעל. אבער הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן פּאַנקייקס מיט מילך אָן עגגס. זיי זענען נישט ערגער ווי קלאסישע, אָבער אַפֿילו מער ווייך און ערי.
פּאַנקייקס אין זויער מילך אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס צוקער - 25 ג;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- זויער ראַסטיק מילך - 630 מל;
- ווייַס מעל - 245 ג;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
זויער די מילך אין אַ שיסל און לייטלי היץ עס. דעמאָלט מיר וואַרפן אַ קניפּ פון סאָדע און מישן עס געשווינד. ווייַטער, לייגן צוקער און גיסן אין ווייַס מעל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס טייג, רעמאַניסאַנט פון די קאָנסיסטענסי פון דיק יאָגורט. געשטאַלט אייַזן פריינג פּאַן בוימל, וואַרעם אַרויף, גיסן אַ ביסל טייג און פּרעגלען פּאַנקייקס אין מילך אָן עגגס ביז בראַונינג פון צוויי זייטן.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס אָן עגגס אויף מילך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 325 ג;
- מילך - 390 מל;
- צוקער - 45 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- עסנוואַרג סאָדע - 5 ג;
- זונרויז ייל, אָודערלאַס - 25 מל;
- פּוטער - 70 ג.
צוגרייטונג
מיר סיפט אין אַ ברייט שיסל פון מעל מיט צוקער, זאַלץ, סאָדע און גיסן וואַרעם מילך אין די טרוקן געמיש. מיר מישן די מאַסע געזונט, לייגן אַ ביסל גרינס ייל צו די טייג און לאָזן די מינוט פֿאַר 15 מינוט.
אין דער דערווייל, מיר נעמען אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן, שמיר עס מיט פּוטער און וואַרעם עס געזונט. איצט גיסן אַ ביסל טייג אויף די ייבערפלאַך פון די פריינג פּאַן אויף אַ אפילו שיכטע און באַקן דין פּאַנקייקס אָן עגגס אויף מילך אויף מיטל היץ.
נאָך דעם, לייגן זיי סטאַקט אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און דינען די טיש מיט אַ באַליבסטע דערצו: קלעם, האָניק, קאַנדענסט מילך אָדער צוקער.
הייוון פּאַנקייקס אָן עגגס אויף מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 980 מל;
- מעל - 445 ג;
- ווייַס צוקער - 15 ג;
- רעגע טרוקן הייוון - 10 ג;
- זאַלץ - 5 ג;
- גרינס בוימל - 55 מל.
צוגרייטונג
מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און וואָרמד צו אַ וואַרעמען שטאַט. דעמאָלט גיסן טרוקן הייוון און מישן ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. ווייַטער, וואַרפן זאַלץ און צוקער און לייטלי שלאָגן אַלץ מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט. אָן אויסגעדרייט אַוועק די מיטל, גיסן ביסלעכווייַז סיפטיד מעל און ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, רעמאַניסאַנט פון פליסיק זויער קרעם. לאָזן עס פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט, סטערינג טייל מאָל אין דעם צייַט.
פריינינג פּאַן פֿאַר פּאַנקייקס געזונט וואָרמד און גריסט מיט גרינס בוימל אָדער פעט. אין די טייג, אויך, לייגן אַ ביסל ספּונז פון ייל און מישן ונ דורך. ניצן אַ לאָנקע, גיסן אַ ביסל פון די מאַסע אין די צענטער פון די פּאַן און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס אַריבער די ייבערפלאַך אין גיך קייַלעכיק מאָושאַנז. פּרעגלען פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן צו אַ רויט, שיין קאָליר.
פינישט הייוון פּאַנקייקס שמירן, אויב געוואלט, מיט פּוטער, לייגן עס אויף אַ טעלער און גיסן אויף שפּיץ מיט פליסיק האָניק .
ווייך פּאַנקייקס מיט מילך אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 35 ג;
- מילך - 520 מל;
- מעל - 195 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- צוקער - 15 ג;
- זאַלץ און סאָדע - אַ קניפּ.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ: ווייץ מעל, באַקינג סאָדע, זאַלץ און צוקער. ווייַטער, גיסן אין אַ גלאז קאַלט מילך און שלאָגן די מיקסער ביז גלאַט. דעריבער לייגן די גרינס בוימל און מישן ווידער.
די רוען מילך איז אויסגעגאסן אין אַ עמער, מיר שטעלן די קיילים אויף אַ דורכשניטלעך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער, קעסיידער סטימולירן, גיסן עס אין אַ טרוקן געמיש און וויסק ונטער. פּוטער די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן, גיסן אַ ביסל טייג און אין גיך קייַלעכיק מווומאַנץ גיסן עס יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך. ווייַטער, דזשענטלי קער די פּאַנקייק און בראַונד ביז גרייט אויף די אנדערע זייַט.