קאַקעס און פּיעס זענען באַליבט דיזערץ פון פילע מענטשן, אָבער אויב די צוגרייטונג נעמט דער ערשטער זייער לאַנג, דעמאָלט דער רגע איז אַ פערלי פּשוט ווערסיע פון אַ פעסטיוו זיס מייַכל. און אַז די פּיראָג איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַ נוציק פאַרבייַסן, עס קענען זיין געמאכט פון הייַזקע קעז.
די מערסט פּראָסט פון אַלע קורד קייקס איז אַ קורד שטיקל מיט אַ קאַרש, וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם פון דעם הייַזקע קעז זיך. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר אַ קורד שטיקל מיט טשעריז, און מיר וועלן טיילן מיט איר די מערסט מצליח פון זיי.
קאַרש קוויטשקע שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 150 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- קאַרש - 500 ג;
- מעל - 150 ג;
- צוקער - 180 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן קאַלט ייל און פאַרבינדן עס מיט מעל, מישן עס מיט אַ מעסער אַזוי אַז מיר באַקומען אַ פערלי כאָומאַדזשינאַס מאַסע, און די ברעקלעך זענען אין די פאָרעם פון ברעקלעך. דעריבער לייג צו זיי 80 ג פון צוקער און הייַזקע קעז און ניד די טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 30-60 מינוט.
אין דעם צייַט, שטעלן די טשעריז אין אַ פאַן, לייגן צו זיי די בלייבט פון צוקער און שטעלן אויף אַ קליין פייַער, אָן וואַסער - בעשאַס באַהיצונג און אַזוי די פליסיק וועט פאַרשאַפן אויס. געלאַטין ווייקן פֿאַר 10-15 מינוט אין 50 מל פון קאַלט וואַסער.
נאָך די קאַרש בוילז, לייגן דזשעלאַטאַן צו עס, מישן געזונט ביז עס גאָר צעלאָזן און שטעלן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. נעמען די טייג, זעמל עס אויס און לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל. עטלעכע מאל מיר דורכנעמען עס מיט אַ גאָפּל און שטעלן עס אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
אויף אַ גרייט מקור מיר שטעלן טשעריז (אָן זאַפט) און מיר שטעלן אין אַ פרידזשידער. דער זאַפט וואָס איז באפרייט איז ערלויבט צו קילן אַ ביסל מער, און ווען עס סטאַרץ צו פאַרברייטערן, אָבער עס וועט נאָך זייַן פליסיק, גיסן עס אין די טשעריז און שיקן עס צוריק צו די פרידזשידער. מיר ווארטן פֿאַר די שפּיץ שיכטע צו פאַרשטאַרקן און פּרובירן.
הייַזקע קעז-קאַרש פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- צוקער - 1 נומער;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- זאַלץ און וואַניללין - אַ קניפּ;
- פאַרפרוירן קאַרש - 200 ג.
צוגרייטונג
האַלב אַ גלעזל פון צוקער, מאַרגאַרין, 200 גראַמז פון מעל, זאַלץ און באַקינג פּודער רייַבן אין ברעקלעך. ¾ מישן די געמיש אין אַ פורעם און פאָרעם די זייטן. פּראָטעין איז אפגעשיידט פון יאָוקס און די יענער איז געמישט מיט הייַזקע קעז, 50 גראַמז פון מעל, קראָכמאַל און וואַניללין. פּראָטעינס זענען וויפּט אין אַ פּינע מיט די בלייבט פון צוקער און קערפאַלי קאַמביינד מיט די קורד מאַסע.
אויף די פּיצל אין די פאָרעם, שטעלן עטלעכע פון די קורד מאַסע, אויף שפּיץ פון די טשעריז, דעמאָלט ווידער די קורד מאַסע און טשעריז, און שפּריצן עס אַלע מיט די בלייבט פון ברעקלעך. היץ די ויוון צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר 40 מינוט. פּיע מיט הייַזקע קעז און טשעריז גרייט! זאל אים קיל אַראָפּ און רופן אַלעמען פֿאַר טיי.