שטייגן, פּריפּערינג פּילאַף איז נישט אַ גרינג אַרבעט און אין די יאָג פון אַ גוט און געשמאַק שיסל יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז אָפט פּנים פראבלעמען וואָס קענען זיין אַוווידיד דורך ניצן עטלעכע טריקס. איינער פון די טריקס איז די דאַמפער, וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן אַ ווייך און פריילעך רייַז, רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל און די צייַט עס קאָכן. מיר באַשלאָסן צו דינען דעם אַרטיקל ווי צו קאָכן פּילאַף אין אַ טאָפּל קעסל.
ווי צו קאָכן פּילאַף אין אַ דאַמפער?
קלאַסיש פּילאַף איז האַלב ניצן שעפּן, אָבער איר קענען לייכט פאַרבייַטן עס מיט קיין אנדערע פלייש אַז איר בעסער, מיר אויסדערוויילט כאַזער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- געמיש פון בשמים פֿאַר פּילאַף - 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער קוקינג די פּילאַף אין אַ טאָפּל קעסל, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ גרינס בראָטן: קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די אַניאַנז. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס ייל פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, טאָן נישט פאַרגעסן צו קאָך. מיר לייגן די פלייש און וואַרטן ביז עס גראַבס.
אין די דאַמפער מיר שטעלן אַ קאַנטיינער פֿאַר רייַז און גיסן אין עס געוואשן קרופּ. Top פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, פּלאָמבירן די שיסל מיט 150 מל פון וואַסער, אָדער פלייש יויך . סאָלים און לייגן די בשמים. צוגרייטונג פון פּילאַף אין אַ טאָפּל קעסל וועט נעמען וועגן 55 מינוט, די פעלד פון וואָס די שיסל קענען מיד זיין געדינט צו די טיש.
רעצעפּט פון פּילאַף אין אַ טאָפּל קעסל מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 200 ג;
- רייַז - 200 ג;
- 1 carrot;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- געווירץ פֿאַר פּילאַף - טעם;
- טורמעריק - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַז איז אויסגעשטעלט און געוואשן צו ריין וואַסער. הינדל (דיזייראַבאַל צו נעמען רויט פלייש) שנייַדן אין מיטל ברעקלעך און מיר גוסטירן די אויסגעקליבן סיזאַנינגז. מיר שנייַדן די קעראַץ, שנייַדן זיי מיט שטרוי, און צעהאַקן די אַניאַנז.
אין די גלעזל פון אַ דאַמפער, מיר גיסן וואַסער, אין דער אויבערשטער אָפּטייל מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. דער ערשטער שיכטע איז אַ הינדל, נאכגעגאנגען דורך קעראַץ און אַניאַנז, און לעסאָף - רייַז. פאַרמאַכן די דעקל פון די דאַמפער און שטעלן די טייַמער פֿאַר 2 שעה. פארגעסן וועגן די שיסל פֿאַר גוט, טאָן נישט קאָך, גערודער די רייַז צו סטימינג יוואַנלי, און טייל מאָל וואַסער די שיסל מיט אַ קליין סאַכאַקל וואַסער.
צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר פון פּילאַף קענען זיין פלייווערד מיט צעלאָזן פּוטער, אָדער פעט, און איר קענען לאָזן אין זייַן אָריגינעל, דייאַטערי אָפּציע, עס וועט זיין גוט אין קיין פאַל. צולייגן די פאַרענדיקן פּילאַף מיט הינדל אויף אַ גרויס פלאַך שיסל און באַצירן מיט גרינז.